Die Schweinshaxe mit Bier ist ein klassisches Comfort Food, perfekt zum Servieren insbesondere in der Winterzeit. Es ist ein Hauptgericht aus Fleisch, das wirklich einfach zu machen, kostengünstig und sehr lecker ist!
Die Schweinshaxe mit Bier ist das perfekte Gericht für tausend Gelegenheiten! Wir können es während eines Sonntagsessens oder eines beliebigen Familienessens servieren. Wenn wir es dann, wie in diesem Fall, mit Kartoffeln oder anderem Gemüse begleiten, wird es auch zu einem sättigenden und köstlichen Einzelgericht.
Es ist auch während Feiertagen und Anlässen perfekt, zum Beispiel zu Weihnachten wird es sicherlich bei unseren Gästen gut ankommen!
Wir können es auf verschiedene Arten zubereiten: in der Pfanne, im Schnellkochtopf, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse oder es kochen.
Außerdem können wir die rohe Haxe verwenden oder bereits vorgekocht. In diesem Fall gibt es zwei wichtige Unterschiede, die zu beachten sind.
Die rohe Haxe ermöglicht es uns, den endgültigen Geschmack mit Gewürzen und Würzmitteln, die wir mögen, zu personalisieren. Der Nachteil ist die sehr lange Kochzeit (etwa 3 Stunden).
Wenn du die vorgekochte Haxe verwendest, hast du den Vorteil einer wirklich schnellen Zubereitung (ungefähr zwanzig, maximal dreißig Minuten). Allerdings wird der endgültige Geschmack durch die industrielle Marinade beeinflusst.
Wähle basierend auf diesen zwei Überlegungen, ob du die rohe oder die vorgekochte Haxe verwenden möchtest; du findest in jedem Fall die Erklärung für beide Auswahlmöglichkeiten.
Lassen Sie uns nun sehen, wie wir dieses wirklich köstliche und einfach zuzubereitende Fleischgericht zubereiten können!
Bevor wir beginnen, lasse ich dir noch diese Rezepte, die ich dir empfehle, auszuprobieren:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Herd, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Schweinshaxe (roh oder vorgekocht)
- 500 g Kartoffeln
- 2 Blätter Lorbeer
- schwarzer Pfeffer (ganz oder gemahlen)
- Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 3 Zehen Knoblauch
- helles Bier (ein paar Gläser)
- Halbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- Löffel
- Kasserolle
- Kartoffelschäler
Schritte
Bevor wir beginnen, mache ich eine Vorbemerkung, um zu verstehen, wie wir uns mit den zu verwendenden Mengen anpassen können.Das Gewicht einer ganzen Haxe mit Knochen liegt zwischen 500 und 700 g und unter Berücksichtigung des Abfalls reicht ein Stück für 2 Personen.
Wir bereiten die Marinade für unsere Haxe vor! Wir können einen robusten Plastikbeutel, wie den für Vakuumverpackungen, oder einen hohen und schmalen Behälter verwenden.
Das Bier einfüllen und die Gewürze (Rosmarin und Lorbeer), Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Die Haxe eintauchen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag nur etwas Öl in einen Topf mit dickem Boden geben und die Haxe hineinlegen.
Von allen Seiten goldbraun anbraten und dann mit dem Marinadenbier ablöschen.
Grob gehackte Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und alles in eine Auflaufform geben.
Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 2-3 Stunden backen.
In der Hälfte der Garzeit die Haxe umdrehen und die zuvor geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Von Zeit zu Zeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel das Fleisch mit Bratflüssigkeiten übergießen.
In der letzten halben Stunde die Alufolie entfernen, damit das Fleisch an der Oberfläche bräunt. Vor dem Herausnehmen sicherstellen, dass es gut durchgegart ist.
Wenn du die rohe Haxe in der Heißluftfritteuse zubereiten möchtest, ist das Verfahren genau dasselbe.
Das einzige, was ich dir empfehle, ist die Haxe in eine Form zu legen, die in den Korb der Heißluftfritteuse passt.
Gieße nur einen Teil der Marinade hinein, wobei du den Platz, den du zur Verfügung hast, berücksichtigen solltest.
Wenn nötig, kannst du während des Kochens nach und nach mehr Flüssigkeiten hinzufügen.
In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und den Garvorgang abschließen, indem sie mindestens einmal gewendet werden.
Nach dem Garen kannst du entscheiden, die Bratflüssigkeit zusammen mit dem Gemüse zu pürieren, um eine dickere Sauce zum Begleiten deines Fleisches zu erhalten.
In diesem Fall musst du keine Marinade machen und der Garvorgang wird sehr kurz sein (lies immer die Zeit auf der Verpackung).
Die Haxe aus dem Beutel nehmen und sie ein paar Minuten in einer Pfanne mit sehr wenig Öl, Zwiebeln, Karotten und grob gehacktem Sellerie anbraten.
Auch den restlichen Teil der in der Verpackung vorhandenen Marinade hinzufügen.
Mit einem Glas Bier ablöschen und dann alles zusammen mit den geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in eine große Form geben.
Im Ofen bei 190°C für etwa 30 Minuten oder in der Heißluftfritteuse für ca. 25 Minuten backen.
Egal, ob du eine rohe oder vorgekochte Haxe verwendest, die in der Heißluftfritteuse gegart wird, das Verfahren ist immer dasselbe.
Einziger Hinweis: Die Garzeiten können je nach Ofen oder Heißluftfritteuse und auch je nach Größe der Haxe variieren. Daher immer eine Überprüfung durchführen.
Sobald es fertig ist, bringe es auf den Tisch und genieße dieses zarte und köstliche Hauptgericht!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Lass es mich in den Kommentaren wissen und besuche mich bald wieder!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Beilage kann ich neben Kartoffeln mit der Schweinshaxe servieren?
Du kannst die Schweinshaxe mit Kartoffelpüree, Sauerkraut, einem frischen Salat, Brokkoli oder anderem in der Pfanne gebratenen Gemüse begleiten.
Kann ich andere Gewürze anstelle von Lorbeer oder Rosmarin verwenden?
Ja, sicher! Du kannst die Haxe mit anderen Gewürzen wie geräuchertem Paprika, Nelken, Thymian, Zimt usw. würzen.
Kann ich das Fleisch anstelle des Ofens oder der Heißluftfritteuse auch kochen?
Wenn du es lieber gekocht magst, musst du den versiegelten Beutel in kochendes Wasser tauchen und etwa 25/30 Minuten kochen lassen. Überprüfe immer die auf der Verpackung angegebenen Garzeiten.
Welcher Wein passt am besten zu diesem Gericht?
Ich bin kein großer Experte in der Materie, aber sicherlich ist ein Glas Rotwein die perfekte Wahl! Du kannst dich für einen Merlot oder einen Cabernet Sauvignon entscheiden, der die intensiven Aromen der Haxe hervorhebt.
Wie bewahre ich die Haxe auf?
Die Haxe wird im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Aus praktischen Gründen ist es vorzuziehen, den Knochen zu entfernen, um weniger Platz im Kühlschrank zu beanspruchen. Du kannst es vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Welches Bier ist am besten geeignet?
Sicherlich spielt das Bier in diesem Rezept eine grundlegende Rolle und kann den endgültigen Geschmack beeinflussen. Wenn du ein dunkles Bier magst, kannst du es verwenden, es verleiht dem Fleisch eine bittere und intensive Note. Andernfalls bevorzuge ein helles Bier.Kann ich die Schweinshaxe im Schnellkochtopf zubereiten?
Sicher! Du kannst sie auch im Schnellkochtopf zubereiten und so die Garzeit erheblich verkürzen! Einige Esslöffel Olivenöl in den Topf geben und die Haxe hineinlegen. Ein bis anderthalb Gläser Bier, Gewürze und Kräuter hinzufügen und den Topf schließen. 25 Minuten kochen, wobei die Zeit ab dem typischen Zischen berechnet wird.
