Nach dem Erfolg der Kekse mit Äpfeln und Schokoladenstückchen präsentiere ich euch meine köstlichen Kekse mit Birnen und Schokolade. Sehr weich, sie zergehen im Mund, duften köstlich und sind einfach und schnell zuzubereiten.
Die Kekse mit Birnen und dunklen Schokoladenflocken sind köstliche Leckerbissen für jeden Anlass. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, ohne besondere Ausrüstung! Man braucht weder einen elektrischen Mixer, noch ein Nudelbrett, und schon gar keine Ausstechformen oder einen Nudelholz.
Sie können auch in letzter Minute zubereitet und jederzeit genossen werden, sei es zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Ich nenne sie auch Löffelkekse! Denn am Ende der Zubereitung hat der Teig eine so weiche und klebrige Konsistenz, dass man unbedingt zwei Löffel braucht, um weiterzumachen!
Das Schöne an diesen Schokoladenkeksen ist, dass sie die Form der berühmten und köstlichen Cookies haben, aber ihre Konsistenz erinnert an einen weichen und köstlichen Kuchen, gefüllt mit frischem Obst.
In diesem Fall ist die Birne der Star, aber wir können sie durch andere Früchte nach Belieben ersetzen.
Ich habe bereits versucht, dieses Rezept sowohl mit nur Äpfeln, mit Äpfeln und Schokoladenstückchen, mit Birnen und Schokolade und sogar mit Erdbeeren zu machen… ich habe sie alle geliebt!
Um die Kekse mit Schokolade und Birnen zuzubereiten, braucht man einfache Zutaten: Eier, Zucker, Kakao, Mehl und Backpulver, Birnen, Butter und Schokolade.
Zum Würzen des Teigs habe ich Zimtpulver verwendet, das perfekt zu den anderen Zutaten passt.
Wer mag, kann stattdessen Orangenschale oder Mandarinen, Mandel- oder Rumaroma verwenden.
Diese Kekse können wir auch mit pflanzlicher Margarine anstelle von Butter zubereiten. Ich habe es persönlich ausprobiert und sie sind in beiden Versionen köstlich. Ich empfehle jedoch, Butter oder Margarine von ausgezeichneter Qualität zu wählen.
Für eine LACTOSEFREIE Version können wir lactosefreie Butter verwenden. Anstelle von Mehl 00 ist Reismehl für eine GLUTENFREIE Version geeignet (lesen Sie am Ende die Dosierungen).
Das Schöne an diesen Birnenkeksen ist, dass sie auf tausend Arten personalisiert werden können, mit den Früchten, die uns am besten gefallen. Ich habe bereits die einfache Version mit nur Äpfeln, die mit Äpfeln und Nüssen, mit Birnen und Schokoladenstückchen und mit Erdbeeren ausprobiert, alle sind großartig!
Die Schokoladen-Birnen-Kekse sind nicht nur zum Frühstück hervorragend, sondern auch als gesunder und nahrhafter Snack, auch für die Kleinen, so dass sie mehr Obst essen!
In Italien konzentriert sich die Birnenernte auf ein paar Monate, von Mitte Juli bis Mitte September, aber auch in der Herbst-Winter-Saison finden wir einige Birnensorten. Deshalb können wir die weichen Kekse mit Birnen und Schokolade jedes Mal zubereiten, wenn wir Lust haben, sie zu genießen!
Sie bleiben tageweise weich, decken Sie sie einfach ab, damit sie nicht austrocknen. Am Ende des Rezepts erkläre ich auch, wie man sie einfriert.
Bevor wir beginnen, lasse ich dir noch ein paar weitere köstliche Rezepte da, um dein Erwachen wirklich besonders zu machen!
Bitte lies bis zum Ende, nützliche Tipps für die Durchführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk warten auf dich 🩷
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: von 10 bis 20 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Butter (oder Margarine, bei Raumtemperatur)
- 130 g Zucker (weiß oder braun)
- 1 Teelöffel Zimtpulver (oder Orangenschale oder Aromen nach Belieben)
- 1 Ei (mittelgroß, ganz)
- 1 Eigelb
- 30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke. Bei Fehlen nur Mehl verwenden, insgesamt 200 Gramm)
- 1 Prise Salz
- 170 g Mehl 00
- 15 g Kakaopulver
- 1 Birne (Gewicht ohne Schale 200 Gramm)
- 60 g dunkle Schokolade (oder Milchschokolade)
- 2 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- 2 Löffel
- Backblech
- Spatel
- Backpapier
Schritte
In einer Schüssel weiche Butter (oder, wenn du möchtest, pflanzliche Margarine) und Zucker geben.
Mit einem Teelöffel Zimtpulver oder Orangenschale würzen, wenn gewünscht.
Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Spatel rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Ein mittelgroßes Ei und ein Eigelb hineinschlagen (hebe das Eiweiß im Kühlschrank auf, da es für andere Zubereitungen wiederverwendet werden kann).
Gut vermengen, bis die Eier absorbiert sind. Wenn es anfangs so aussieht, als würden sie sich nicht verbinden, ist das normal, einfach weiter rühren!
Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen: Kakaopulver, Backpulver, Kartoffelstärke und Mehl. Ein Sieb verwenden, um Klumpen zu vermeiden.
Gut mit einem Spatel vermengen, bis eine weiche und homogene Masse entsteht.
Wenn du keine Kartoffelstärke hast, kannst du sie mit Maisstärke ersetzen oder, wenn nicht vorhanden, nur Mehl verwenden, insgesamt 200 Gramm.
Fast geschafft! Eine Birne waschen und schälen, in kleine Stücke von gleicher Größe schneiden.
Die Birnenwürfel in den Teig geben, zusammen mit grob in Stücke geschnittene dunkle Schokolade. Milchschokolade ist auch in Ordnung.
Gut mischen, bis ein sehr weicher und klebriger Teig entsteht, den man nicht mit den Händen, sondern unbedingt mit zwei Löffeln bearbeiten kann.
Ein Backblech nehmen, ein paar Tropfen Wasser auf den Boden tropfen und ein Blatt Backpapier darauf legen. Dank des Wassers wird es perfekt haften, ohne Öl oder Butter verschwenden zu müssen.
Bevor der Teig auf das Blech gelegt wird, möchte ich folgendes klarstellen.
Wenn du kleinere und gleichmäßigere Kekse magst, empfehle ich unbedingt, Papierförmchen zu verwenden, um den Teig hineinzugeben.
Muffin- oder Silikonformen sind ideal. Wenn dir diese weite Form wie Cookies nichts ausmacht, fahre fort, wie ich es getan habe!
Die endgültige Anzahl der Kekse ist variabel, je nach der Menge an Teig, die für jedes einzelne Stück verwendet wird!
Ich habe 9 sehr große Kekse erhalten, aber wenn du die Papierförmchen verwendest, kannst du auch mehr als 20 erhalten. Du entscheidest, es ist eine Frage des Geschmacks.
Ein wenig Teig mit einem Löffel nehmen und ihn auf das Blech fallen lassen, um einen Hügel zu bilden. Unbedingt mit zwei Löffeln helfen.
Während des Backens breiten sich die Kekse aus, lasse daher etwas Platz zwischen den Hügeln.
Wenn du die Papierförmchen verwendest, hast du dieses Problem nicht, da die Kekse in die Höhe und nicht in die Breite aufgehen.
Wenn du nicht den gesamten Teig auf das Blech bekommst, keine Sorge, du kannst nach dem Backen eine zweite Runde backen!
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° (oder Umluft bei 160°) für etwa 20-25 Minuten backen.
Falls gewünscht, können die Kekse auch in einer Heißluftfritteuse gebacken werden. Wähle die Ofen- oder Süßigkeiten-Einstellung je nach Modell, 150° für etwa 20 Minuten.
Sobald sie anfangen, sich leicht zu färben, die Schokoladen-Birnen-Kekse aus dem Ofen nehmen, nach einem Stäbchentest.
Wenn sie fertig sind, abkühlen lassen, ohne sie zu berühren, da sie sehr empfindlich sind und brechen könnten.
Sobald sie abgekühlt sind, kannst du die Köstlichkeit dieses weichen Kekses mit Birnen und Schokolade, duftend, echt und wirklich lecker genießen!
Ich hoffe, du hast Lust bekommen, sie zu probieren! Lass mich wissen, ob du sie ausprobierst! Bis zum nächsten Mal!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie viele Tage bleiben diese Kekse haltbar?
Sie bleiben mehrere Tage lang weich, tatsächlich scheinen sie mit der Zeit immer weicher zu werden, vorausgesetzt, sie werden richtig aufbewahrt. Sie dürfen nicht unbedeckt bleiben, da sie austrocknen. Es reicht, sie auf einem Tablett mit einer entsprechenden Haube abzudecken. Oder in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss.
Kann ich die Birnenkekse einfrieren?
Klar! Ich bereite normalerweise das Frühstück für die ganze Woche vor und bewahre es im Gefrierschrank auf, um unnötige Verschwendung zu vermeiden. In diesem Fall kannst du die Kekse portionieren, indem du mehrere Gefrierbeutel verwendest oder sie in einem Behälter mit Deckel aufbewahrst. Für die Praktikabilität empfehle ich, eine Schicht Kekse von der anderen mit etwas Backpapier zu trennen, damit sie nicht aneinander haften, und es wird einfacher, nur die benötigte Menge aufzutauen.
Kann ich Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen?
Ja, die Menge bleibt gleich.
Kann ich dem Teig etwas Trockenfrüchte hinzufügen?
Natürlich! Du kannst diese Kekse auf tausend Arten bereichern! Zum Beispiel mit den Trockenfrüchten, die du bevorzugst (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne). Die verwendete Menge beträgt 50 Gramm.
Kann ich die Schokolade weglassen?
Absolut, du kannst auf die Schokolade verzichten, ohne andere Zutaten ändern zu müssen.
Für eine glutenfreie Version kann ich Reismehl verwenden und in welcher Menge?
Sicherlich. Die Menge des Reismehls beträgt 150 Gramm, während die der Kartoffelstärke (oder Maisstärke) 55 Gramm beträgt.
Kann ich anstelle von Butter Pflanzenöl verwenden?
Wenn du möchtest, ja, aber da ich diese Kekse nur mit Butter ausprobiert habe, kann ich nicht sagen, wie sich die Endkonsistenz ändert. Alternativ können wir die Butter durch 125 Gramm Pflanzenöl ersetzen (besser kein Olivenöl verwenden, um den Endgeschmack nicht zu belasten). Ich lasse dir zu diesem Zweck meine Umrechnungstabelle Butter/Öl da, die dir in anderen Situationen nützlich sein könnte.
