Heute genießen wir zusammen einen schönen, vor allem aber köstlichen herzhaften Kranz mit Gemüse und Käse. Weich, würzig, duftend, eine wahre Versuchung!
Wenn es ein rustikales Gericht gibt, das ich zu Hause sehr oft zubereite, dann ist es genau dieses, der herzhafte Kranz oder Kranzkuchen. Es ist eines meiner Meisterstücke, dem ich im Laufe der Jahre zahlreiche Varianten hinzugefügt habe, die immer sehr geschätzt wurden!
Beim letzten Mal, erinnerst du dich, habe ich einen Kranz mit Zucchini, gekochtem Schinken und Käse vorgeschlagen. Viele haben mich jedoch nach einer vegetarischen Version gefragt und so biete ich dir heute ein Stück dieses Kranzes mit Zucchini, Paprika und zwei Käsesorten an, die dieser Zubereitung noch mehr Geschmack verliehen haben.
Man kann es zu jeder Gelegenheit zubereiten und auf tausend Arten personalisieren, indem man die Zutaten verwendet, die uns am besten gefallen. Zum Beispiel können wir anstelle von Zucchini und Paprika das saisonale Gemüse verwenden, das wir am liebsten mögen, wie Brokkoli, Erbsen, Rüben, Chicorée.
Am Ende findest du alle nützlichen Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und einige Varianten, damit du dich in der Küche austoben kannst!
Aber wann isst man den herzhaften Kranz? Zum Mittagessen, Abendessen, als Vorspeise…?
Der herzhafte Kranz ist ein wirklich einfaches und schnelles Gericht und kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Zum Mittag-/Abendessen, begleitet von einem schönen Salat (es ist perfekt für die Brotdose, wenn man auswärts isst).
Auch hervorragend bei Aperitiven und Buffets, oder während Feiern und Anlässen, wie Weihnachten oder Ostern. Es ist vielseitig und passt zu jeder Gelegenheit und zu allen Jahreszeiten!
Sehen wir uns jetzt an, wie man es zubereitet!
Verpasse auch nicht diese köstlichen, einfach zu machenden Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: ca. 10-12 Personen
- Kochmethoden: Elektrische Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß und ganz)
- 150 g Samenöl (oder Olivenöl, solange es mild und leicht ist)
- 200 g Wasser (oder Milch)
- 300 g Mehl (Type 0, notfalls auch 00)
- 1 Päckchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen (keine Bierhefe)
- Halber Teelöffel Salz
- 130 g Zucchini
- 130 g Paprika
- Halbe Zwiebel
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- n.B. Salz (zum Würzen des Gemüses)
- 100 g Käse (Gouda oder anderer)
- 100 g Käse (Emmentaler oder anderer nach Wahl)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 San Marzano Tomate
- geriebener Parmesan (ca. 4 Esslöffel)
- Semmelbrösel (ca. 4 Esslöffel)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneidebrett
- Spatel
- Pfanne
- Kranzform
- Sieb
- Handschneebesen
Schritte
Als erstes wasche das Gemüse gut und schneide es in sehr kleine Stücke, bitte. Schneide auch eine Tomate in Stücke.
Schneide eine halbe Zwiebel in Scheiben und nimm dann eine Pfanne, gib ein paar Esslöffel Olivenöl auf den Boden und bräune die Zwiebel bei niedriger Hitze an.
Füge dann das geschnittene Gemüse hinzu und nach ein paar Minuten einen Esslöffel Reisessig (nur wenn du magst).
Würze mit Salz, füge einen Esslöffel Kapern und eine Prise Oregano hinzu und koche noch etwa zehn Minuten weiter, nicht länger.
Drehe anschließend den Herd aus und gib das gesamte Gemüse in ein Sieb, damit es die beim Kochen zurückgehaltenen Flüssigkeiten verliert.
Nimm nun eine Schüssel und schlage darin 4 mittelgroße ganze Eier auf, schlage sie für einen Moment mit einem Handschneebesen und füge dann das Samenöl hinzu und rühre.
Gieße auch das Wasser (oder Milch, wenn du es bevorzugst) hinzu und siebe schließlich mit einem Sieb Mehl und Soforthefe für herzhafte Kuchen ein (nicht mit Bierhefe verwechseln).
Mische gut und an diesem Punkt musst du das gut abgetropfte Gemüse und den vorher in kleine Stücke geschnittenen Käse hinzufügen.
Wenn du möchtest, kannst du auch andere Käsesorten verwenden als die, die ich gewählt habe, aber nicht Mozzarella, da dieser beim Backen Flüssigkeit abgibt und den Kranz zu feucht machen könnte.
Mische gut mit einem Spatel und nimm dann eine 24 cm große Kranzform, die du gut mit Öl oder Butter einfetten musst.
Gib in eine kleine Schüssel etwas geriebenen Parmesan und etwas Semmelbrösel, nur ein paar Esslöffel von jedem.
Mische es und bedecke dann die gesamte Form mit dieser Mischung. Es wird dafür sorgen, dass sich der Kranz perfekt löst und knusprig und köstlich wird.
Wenn du zu viel davon hast, mach dir keine Sorgen, schüttel die Form über einem Teller, um den Überschuss zu entfernen, und wirf es nicht weg, da wir es auch auf die Oberfläche des Kranzes geben werden.
Gieße den gesamten Teig in die Form und bestreue dann die Oberfläche mit Semmelbröseln und Parmesan mit Hilfe eines Teelöffels.
Du wirst sehen, einmal gebacken, bildet sich auf der Oberfläche eine unwiderstehliche Kruste, die jeden begeistern wird!
Backe den Kranz im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für etwa 50 Minuten.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, daher überprüfe nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher, und wenn er trocken ist, nimm den herzhaften Kuchen heraus, sonst backe noch weitere 5-10 Minuten.
Einmal fertig, aus dem Ofen nehmen und etwa 30-40 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Entferne dann vorsichtig die Form und platziere den herzhaften Kranz auf einem Gitter.
Diese Vorgehensweise sollte immer befolgt werden, wenn Sie Zubereitungen (sowohl süß als auch herzhaft) aus dem Ofen nehmen, die Feuchtigkeit aufsaugen, damit diese leichter entweichen kann und das Produkt trockener wird.
Wenn du den herzhaften Kranz noch warm und schmelzend genießen möchtest, sei vorsichtig, wenn du ihn aus der Form nimmst, und wenn du eine Springform zur Verfügung hast, benutze diese, es ist sicherer!
Endlich ist dein wunderschöner und köstlicher herzhafter Kranz mit Zucchini, Paprika und Käse bereit zum Genießen! Es wird ein Erfolg werden!
Ich hoffe, du hast Lust bekommen, es auszuprobieren! Lass mich in den Kommentaren wissen, was du denkst, und komm bald wieder vorbei!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich der herzhafte Kranz?
Der herzhafte Kranz bleibt tagelang weich und fluffig, wichtig ist, ihn mit einer Haube zu bedecken oder in einen Lebensmittelbeutel zu legen. Besser, Alufolie zu vermeiden.
Wenn es zu Hause besonders warm ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und vielleicht kurz in der Mikrowelle zu erhitzen, um ihn warm und nicht kühlschrankkalt zu genießen.
Wir können ihn auch einfrieren, um einen kontrollierten Verzehr zu genießen und unnötige Verschwendung zu vermeiden.
In diesem Fall empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden und in einen luftdichten Behälter zu legen.
Um zu verhindern, dass die Scheiben aneinanderkleben, trenne sie mit Backpapierstücken. So kannst du nur die Scheiben auftauen, die du konsumieren möchtest. Lass sie einfach bei Raumtemperatur und nach etwa einer Stunde sind sie fertig zum Genießen!
Natürlich, wie immer angegeben, einmal gefrorenes Essen kann nicht erneut eingefroren werden. Ebenso, wenn du für die Zubereitung dieses Kranzes Zutaten aus dem Gefrierschrank verwendet hast, kann er nicht eingefroren, sondern muss innerhalb weniger Tage konsumiert werden.Ich habe keine Backpulver für herzhafte Kuchen zu Hause, kann ich Bierhefe verwenden?
Nein, für die Zubereitung dieses herzhaften Kranzes benötigt man ein sofortiges Backpulver. Bierhefe erfordert Gärzeiten, die für diese Zubereitung nicht typisch sind. Höchstens kannst du ein Päckchen Backpulver verwenden, aber es sollte nicht gesüßt sein.
Wie kann ich das Gemüse ersetzen, das du verwendet hast?
Der herzhafte Kranz kann mit dem Gemüse gefüllt werden, das uns am besten gefällt.
Pilze, Paprika, Zucchini, Auberginen, Brokkoli, Spargel, Erbsen, Spinat, Rüben, Chicorée.
Das Wichtigste ist, dass wir vor der Zubereitung des Teigs das Gemüse kochen, genau wie wir es in diesem Fall mit den Zucchini und Paprika gemacht haben.
Es können sowohl frische als auch gefrorene verwendet werden.
Im ersten Fall müssen sie gewaschen, geschnitten und gekocht werden (in der Pfanne mit Öl, Knoblauch oder Zwiebel und Gewürzen nach Belieben, oder gekocht). Die gefrorenen werden ohne Auftauen gekocht.
In beiden Fällen müssen die gekochten Gemüse gut abtropfen und, wenn sie zu groß sind, zerkleinert werden.
