Der Feigen-Walnuss-Kuchen ist ein weicher, duftender und unglaublich leckerer Kuchen, perfekt für Frühstück, Snack oder als Dessert nach einem Essen.
Innen feucht, so weich, dass er im Mund zergeht, der perfekte Kuchen, um den Sommer zu verabschieden und den Herbst willkommen zu heißen!
Er ist ohne Butter und ohne Milch, so können wir auch diejenigen erfreuen, die gegen Laktose intolerant sind.
Dieser Feigen-Walnuss-Kuchen ist schnell zubereitet und bleibt tagelang weich. Wenn du möchtest, um unnötige Verschwendung zu vermeiden, kannst du ihn auch einfrieren, aber er ist so gut, dass wahrscheinlich keine Krümel übrig bleiben!
Die Hauptdarsteller dieses Frühstückskuchens sind natürlich die Feigen, aber wir können diesen Kuchen auch mit anderen Obstsorten zubereiten, je nach Saison.
Bist du ein Feigenliebhaber? Probiere auch die berühmten September-Kekse, sie sind unglaublich lecker!!
Verpasse aber auch nicht diese leckeren Rezepte, sowohl süß als auch salzig, mit frischen Feigen!
Und vergiss nicht, bis zum Ende zu lesen, du findest nützliche Tipps für die Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich ❤️🩷
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, ganz)
- 150 g brauner Zucker
- 90 g Pflanzenöl
- 150 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk, wenn du es vorziehst)
- 260 g Mehl 00
- 60 g Mandelmehl
- 30 g Pekannüsse (oder gewöhnliche Walnüsse)
- 140 g Feigen (Gewicht ohne Schale + 2 kleine Feigen für die endgültige Dekoration)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Sieb
- Spatel
- Kastenform
- Zitronenreibe
Schritte
In einer Schüssel die ganzen mittleren Eier mit dem Zucker aufschlagen (du kannst braunen Zucker verwenden, wie ich, oder weißen).
Wenn du eine schöne, luftige und schaumige Masse hast (nach etwa 5-8 Minuten), aromatisiere den Teig mit Zimt (wenn du magst) und Zitronenschale.
Füge das Pflanzenöl langsam hinzu und dann das Wasser (wenn du möchtest, kannst du Milch oder ein pflanzliches Getränk deiner Wahl verwenden, besser jedoch nicht bereits gesüßt), und mische.
Integriere das Mandelmehl, das Mehl 00 und schließlich das Backpulver, die letzten beiden durch ein Sieb, um Klumpen zu vermeiden.
Gut mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Nimm die Feigen, entferne die Schale und schneide sie in Stücke, aber vergiss nicht, zwei kleine ganze Feigen für die Dekoration zu lassen.
Bist du es gewohnt, Feigen mit Schale zu essen? Kein Problem! Wasche sie jedoch sehr gut unter Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Füge die geschnittenen Feigen zur bisher erzielten Masse hinzu und mische mit einem Spatel.
Wir sind fertig! Gieße alles in eine Kastenform von 26-28-30 cm und glätte mit einem Spatel.
Nimm die zwei beiseite gelegten Feigen, schneide sie mit der gut gewaschenen Schale in Scheiben und lege die Scheiben auf die Oberfläche.
Zerbrösele schließlich mit den Händen ein paar Walnüsse (ich habe Pekannüsse verwendet, aber gewöhnliche sind auch in Ordnung) darüber.
Fertig! Dein duftender und unglaublich leckerer Feigen-Walnuss-Kuchen ist bereit für das Backen!
Backe in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40-50 Minuten. Die Zeit variiert wie immer je nach Ofen.
Nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen, um die Garstufe zu überprüfen und bei Bedarf fortsetzen.
Nach dem Backen sofort aus dem Ofen nehmen, komplett abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und endlich genießen.
Ich habe mich auf den ersten Blick in diesen Kuchen mit Feigen verliebt und der Geschmack hat diese Liebe noch stärker gemacht!!!
Wenn du es nicht probierst, kannst du seine Köstlichkeit nicht verstehen! Es ist so weich, dass man es kaum glauben kann, also probiere es auch, es ist köstlich!
Lass mich in den Kommentaren wissen, was du denkst und besuche mich bald wieder, um neue Rezepte zu entdecken!
Artikel durch Urheberrecht geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Feigen durch anderes Obst ersetzen?
Ja, sicher, du kannst diesen Kuchen mit dem Obst zubereiten, das du am liebsten magst, mit der Empfehlung, die für jede Änderung eines bereits getesteten Rezepts gilt.
Jedes Obst hat sein spezifisches Gewicht und enthält unterschiedliche Mengen an Wasser. Die Feigen sind zwar schwer, zergehen aber beim Backen fast vollständig und verbinden sich perfekt mit dem Teig. Wenn du z.B. Äpfel verwendest, lösen sich diese kaum auf.
Ich mache diese Anmerkung, um zu sagen, dass es erforderlich sein könnte, je nach verwendetem Obst, die Mehlmenge zu erhöhen, um sicherzustellen, dass der Kuchen gut gebacken wird.
Geh also nach Gefühl, wenn du merkst, dass der Teig zu flüssig ist, füge noch etwas Mehl hinzu.Wie lange hält der Plumcake und wie kann ich ihn aufbewahren?
Um diesen Kuchen richtig aufzubewahren, decke ihn einfach mit einer Kuchenhaube ab, und er hält sich mehrere Tage. Wenn es zu warm im Haus ist, kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, immer abgedeckt, damit er keine anderen Gerüche annimmt.
Wenn du hingegen einen Vorrat machen möchtest, den du nach und nach genießen kannst, schneide ihn in Scheiben und lege sie in einen Behälter, indem du sie mit Backpapierstücken voneinander trennst. Alles im Gefrierschrank aufbewahren, und wenn du Lust auf ein Stück hast, nimm es einfach eine halbe Stunde vorher heraus, und es wird wie frisch gebacken schmecken!Was kann ich anstelle von Mandelmehl verwenden?
Nichts! Im Sinne von, dass das Mandelmehl diesem Plumcake eine einzigartige Weichheit verleiht, und ohne es hätte er nicht dieselbe Feuchtigkeit und Konsistenz. Wenn du es wirklich nicht verwenden möchtest, ersetze es durch Mehl (gleiches Gewicht).
Ich mag keine Walnüsse, kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, sicher, wenn du keine Walnüsse magst, kannst du zum Beispiel Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
Ich habe keine Kastenform, was kann ich tun?
Du kannst diesen Kuchen mit den Formen zubereiten, die du zur Verfügung hast, die Größe für runde Formen beträgt 24 cm.
