Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Thunfisch und getrockneten Tomaten, nur vier Zutaten für einen frischen, leckeren und schnellen Salat zum Genießen!
Dieses Jahr hat die Hitze beschlossen, meine (und nicht nur meine) Ausdauer (insbesondere mental) auf die Probe zu stellen!
Am 9. September findet man sich wieder, um noch frische und schnelle Gerichte zu verzehren, um etwas Erleichterung von dieser unaufhörlichen Hitze zu finden!
Der Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Thunfisch und getrockneten Tomaten ist ein echter Leckerbissen, den ich dir empfehle auszuprobieren.
Eine reichere Version eines meiner liebsten Beilagen, grüne Bohnen und Kartoffeln!
Es ist einfach zuzubereiten und kann als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen oder während eines Aperitifs/Buffets in kleinen Einzelportionen serviert werden.
Wer keine getrockneten Tomaten mag, kann sie weglassen oder durch frische Tomaten ersetzen.
Im Sommer dürfen auf meinem Tisch keine Salate fehlen, die reichhaltig, bunt und authentisch sind. Aber diesen Salat kann man das ganze Jahr über genießen!
Ein Gericht, das wirklich für alle zugänglich ist und auch für Veganer geeignet ist, indem man den Thunfisch durch gebratenen Tofu ersetzt.
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Bitte lies bis zum Ende, du wirst ein kleines Geschenk für dich finden ❤️🩷
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 180 g Thunfisch (in Öl oder Natur)
- nach Geschmack getrocknete Tomaten in Öl (oder frische Tomaten, wenn du keine getrockneten Tomaten magst)
- nach Geschmack rote Zwiebel (nur wenn du sie magst)
- Eine halbe Zehe Knoblauch (nur wenn gewünscht)
- Einige Blätter Basilikum
- 30 g Olivenöl
- Ein halber Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig oder weglassen, wenn nicht gewünscht)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Kasserolle
- Sieb
- Kartoffelschäler
- Schüssel
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Salatschüssel
- Zitronenpresse
Schritte
Zuerst die grünen Bohnen putzen, indem du die Enden mit einem Messer entfernst.
Jetzt musst du sie kochen. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
Die grünen Bohnen hineinwerfen und ca. 10 Minuten kochen.
Nach der Zeit die Garstufe überprüfen, indem du eine Bohne mit den Zinken einer Gabel oder einem Zahnstocher einstichst.
Wenn sie zart sind, nimm ein Sieb, hole sie heraus und lege sie sofort unter kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen, nur eine Minute.
Presse über die grünen Bohnen eine halbe Zitrone aus, damit sie eine schöne intensive grüne Farbe behalten, rühre um und lasse sie vollständig abkühlen.
Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffeln zuerst kochen und die grünen Bohnen in ihrem Wasser kochen.
Um die Kochzeit zu verkürzen, schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Auf diese Weise ist das Kochen deutlich schneller!
Wenn du dich fragst „Werden die Kartoffeln nicht zerfallen“? Nein, wenn du auf das Kochen achtest und insbesondere auf den Moment, in dem du sie herausnimmst, werden die Kartoffeln nicht zerfallen.
Jeder kann natürlich die Kartoffeln so kochen, wie er es bevorzugt und gewohnt ist 😉
Einmal geschält, wasche sie gut unter Wasser, schneide sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßiger garen.
Fülle einen Topf mit kaltem Wasser und lege die Kartoffeln hinein.
Stelle den Topf auf den Herd und sobald es kocht, rechne circa 15-20 Minuten. Die Zeit variiert je nach Größe der Kartoffeln.
Überprüfe die Garstufe mit einem Zahnstocher und sobald sie fertig sind, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Thunfisch abtropfen lassen und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Wie bereits erwähnt, wer keine getrockneten Tomaten mag, kann auch halbierte oder geviertelte frische Tomaten verwenden.
Stelle auch das Dressing bereit. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Essig (Reis- oder Apfelessig oder du kannst es weglassen) vermengen.
Eine Prise Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und mischen.
Sobald die grünen Bohnen und die Kartoffeln abgekühlt sind, alle Zutaten in einer schönen Salatschüssel zusammenführen.
Mit dem vorbereiteten Dressing anmachen und etwas frische, fein geschnittene Zwiebel, eine Prise Oregano und reichlich Basilikumblätter hinzufügen!
Gut umrühren und dein Kartoffel-, Bohnen- und Thunfischsalat mit getrockneten Tomaten ist bereit zum Genießen!
Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen! Besuche mich bald wieder, um neue Rezepte zu entdecken, und lass mich in den Kommentaren wissen, ob du diesen schönen Salat aus grünen Bohnen und Kartoffeln ausprobierst!
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