Heute bringen wir einen wunderschönen und köstlichen herzhaften Kranzkuchen mit Zucchini, Schinken und Käse auf den Tisch. Einer meiner Dauerbrenner war schon immer der herzhafte Kuchen/Kranzkuchen, den ich jedes Mal zubereite, wenn ich jemanden am Tisch beeindrucken möchte!
Der herzhafte Kranzkuchen ist eine sehr einfache Zubereitung mit garantiertem Erfolg, zumindest wenn du meinem Rezept folgst 😉 Er erfordert keine langen Gärzeiten, da sofortiger Hefeteig für herzhafte Torten verwendet wird.
Das Schöne an diesem weichen herzhaften Kranzkuchen ist, dass er auf viele verschiedene Arten gefüllt und nach eigenem Geschmack personalisiert werden kann, und die Zubereitung ist wirklich einfach, man braucht noch nicht einmal einen elektrischen Mixer.
Außerdem können wir diesem Kranzkuchen die Form geben, die wir wollen, indem wir die verfügbaren Backformen verwenden. Wenn du also keine Kranzform hast, keine Sorge, du kannst auch eine klassische Kuchenform verwenden 😉
Der herzhafte Kranzkuchen oder rustikaler Kuchen ist perfekt für jeden Anlass. Wir können ihn zum Abendessen servieren und als Hauptgericht zusammen mit einem guten Salat essen. Oder im Picknick-Korb für einen Ausflug ins Freie, aber auch zum Genießen am Meer!
Er ist auch hervorragend für diejenigen, die außerhalb des Hauses essen, er kann bei Buffets und Aperitifs serviert werden oder für Feiertage und besondere Anlässe. Zum Beispiel mache ich zu Weihnachten gerne den salzigen Sternkuchen, um all meine Gäste zu beeindrucken!
Herzhafte Kuchen können das ganze Jahr über zubereitet werden, indem man die saisonalen Zutaten nutzt und sie jedes Mal anders und köstlicher macht.
Wenn dir eine der verwendeten Zutaten für die Füllung nicht gefällt, wirst du am Ende dieses Artikels mögliche Ersatzmöglichkeiten finden, damit du dieses Rezept nach Belieben personalisieren kannst!
Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man den herzhaften Kranzkuchen mit Zucchini, Schinken und Käse macht.
Bitte lies bis zum Ende, du wirst nützliche Tipps für die Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich finden ❤️
Andere köstliche Rezepte, die ich dir empfehle auszuprobieren:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: ca. 10-12 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß, ganz)
- 150 g Pflanzenöl (oder Olivenöl, solange es mild und leicht ist)
- 200 g Milch (oder Wasser)
- 300 g Mehl (Typ 0, notfalls auch Typ 00)
- 1 Päckchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen (keine Bierhefe)
- Halber Teelöffel Salz
- 150 g Käse (nach Belieben, keine Mozzarella)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (in dünne Scheiben geschnitten)
- 200 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 100 g Speck in Scheiben
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- Halbe Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Garen der Zucchini)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
- Kranzform
- Handrührer
- Sieb
- Spatel
- Schneidebrett
Schritte
Der herzhafte Kranzkuchen kann auf viele Arten gefüllt werden, sowohl mit rohen Zutaten, die keine Vorabkochen brauchen, als auch mit separat gekochten Zutaten.
In diesem Fall habe ich den Kranzkuchen mit gewürfelten Zucchini und einer halben, dünn geschnittenen Zwiebel angereichert.
Ich habe ein paar Esslöffel in eine Pfanne gegeben und alles ohne Deckel bei starker Hitze etwa zehn Minuten lang gekocht, gerade lange genug, um es weich zu machen.
Würze die Zucchini mit einer Prise Salz, ohne zu übertreiben, da die anderen Füllzutaten bereits würzig sind.
Sobald sie fertig sind, das Öl oder das ausgetretene Wasser abgießen.
Nun sind es nur noch wenige und schnelle Schritte!
Schneide den Käse in Würfel (wähle den Käse, der dir am besten gefällt, wie Provolone, Fontina, Galbanino, Emmental, Provolone, aber keine Mozzarella, da diese während des Backens Flüssigkeit abgibt).
Um Zeit zu sparen, kannst du bereits gewürfelten gekochten Schinken und in Streifen geschnittenen Speck kaufen, ansonsten musst du sie auch schneiden.
Nimm jetzt eine große Schüssel und schlage die ganzen Eier hinein. Schlage sie nur eine Minute lang mit einem Handrührer und, wenn du magst, kannst du sie mit einer Prise Schnittlauch würzen.
Dann gieße zuerst das Pflanzenöl (oder Olivenöl) und dann die Milch oder Wasser, wenn du magst, hinzu. Rühre weiterhin mit dem Handrührer.
Zum Schluss das Mehl und den Soforthefe für herzhafte Torten (nicht die Bierhefe, sie ist anders) einarbeiten.
Verwende ein Sieb, um keine Klumpen zu bilden, und mische gut mit dem Handrührer.
Wir sind fast fertig!
Normalerweise gebe ich keinen Salz in den Teig für herzhafte Kuchen, da ich sie mit bereits würzigen Zutaten fülle, aber wenn du magst, kannst du einen halben Teelöffel Salz hinzufügen, nicht mehr.
Gib alle Füllzutaten, den Käse, den gekochten Schinken, den Speck und die gekochten Zucchini hinein.
Ich hatte im Kühlschrank einige Parmesanwürfel und habe beschlossen, sie in dünne Scheiben zu schneiden und dem Teig hinzuzufügen.
Wenn du magst, kannst du auch grobe Späne mit einem größeren Parmesanstück herstellen.
Rühre alles gut mit einem Spatel um und nimm dann eine Kranzform von 24 cm, die du gut mit Öl oder Butter einfetten musst.
Jetzt gib etwas geriebenen Parmesan und etwas Paniermehl in eine kleine Schüssel, nur ein paar Esslöffel von jedem.
Mische gut und fette die gesamte Form mit dieser Mischung ein. Sie dient dazu, den Kranzkuchen perfekt zu lösen und ihn knusprig und köstlich zu machen.
Wenn du zu viel davon hast, keine Sorge, schüttle die Form über einen Teller, um den Überschuss zu entfernen, und wirf es nicht weg, da wir es auch auf die Oberfläche des Kranzkuchens geben werden.
Nun bleibt nur noch, die gesamte Masse in die Form zu geben und dann die gesamte Oberfläche mit Paniermehl und Parmesan zu bestreuen, indem du einen Teelöffel verwendest.
Du wirst sehen, einmal gebacken bildet sich eine unwiderstehliche Kruste auf der Oberfläche, die alle begeistern wird!
Backe den Kranzkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C ca. 50 Minuten lang.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, daher nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, und wenn er trocken ist, den herzhaften Kuchen herausnehmen, andernfalls weitere 5-10 Minuten backen.
Einmal gebacken, aus dem Ofen nehmen und ca. 30-40 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Dann die Form vorsichtig entfernen und den herzhaften Kranzkuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Diese Operation sollte jedes Mal durchgeführt werden, wenn man Zubereitungen (sowohl süße als auch herzhafte) aus dem Ofen nimmt, die Feuchtigkeit absorbieren, um deren Austreten zu erleichtern und das Produkt trockener zu machen.
Wenn du den herzhaften Kranzkuchen noch warm und mit schmelzender Füllung genießen möchtest, sei vorsichtig beim Herausnehmen und wenn du eine Springform zur Verfügung hast, verwende diese, sie ist sicherer!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen und dass du es ausprobieren wirst. Lass es mich in den Kommentaren wissen und besuche mich bald wieder!
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Um das Videorezept von diesem herzhaften Kranzkuchen zu sehen, erwarte ich dich ➡️ hier
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ich habe kein Backpulver für herzhafte Kuchen zu Hause, kann ich Bierhefe verwenden?
Nein, um diesen herzhaften Kranzkuchen herzustellen, wird ein sofortiger Hefeteig benötigt. Die Bierhefe erfordert Gärzeiten, die für diese Zubereitung nicht typisch sind. Im Notfall kann eine Packung Backpulver für Kuchen verwendet werden, aber es darf nicht vanilliert sein.
Wie lange hält sich der herzhafte Kranzkuchen?
Der herzhafte Kranzkuchen bleibt für Tage weich und flauschig, solange er mit einer Haube abgedeckt oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt wird. Alufolie sollte vermieden werden.
Wenn es zu Hause besonders heiß ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und vielleicht kurz in der Mikrowelle aufzuwärmen, um ihn warm und nicht kühl zu genießen.
Wir können ihn auch einfrieren, um einen kontrollierten Verbrauch zu genießen und unnötige Verschwendung zu vermeiden.
In diesem Fall empfehle ich, den herzhaften Kranzkuchen in Scheiben zu schneiden und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Um zu verhindern, dass die Scheiben aneinander kleben, trenne sie mit Backpapier. Auf diese Weise kann man nur die Scheiben auftauen, die man konsumieren möchte. Einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und nach etwa einer Stunde sind sie bereit zum Verzehr!
Natürlich, wie immer angegeben, sobald man ein Lebensmittel aufgetaut hat, kann man es nicht mehr einfrieren. Ebenso, wenn man für die Zubereitung dieses Kranzkuchens Zutaten verwendet hat, die man im Gefrierschrank hatte, kann man ihn nicht einfrieren, sondern muss ihn innerhalb weniger Tage verzehren.Wie kann ich den herzhaften Kranzkuchen in einer vegetarischen Variante füllen?
Der vegetarische herzhafte Kranzkuchen kann mit den Lieblingsgemüsesorten gefüllt werden.
Pilze, Paprika, Zucchini, Auberginen, Brokkoli, Spargel, Erbsen, Spinat.
Das Wichtige ist, dass wir vor der Zubereitung des Teigs das Gemüse garen, genau wie wir es in diesem Fall mit den Zucchini getan haben.
Man kann sowohl frisches als auch tiefgefrorenes Gemüse verwenden.
Im ersten Fall sollte man das Gemüse waschen, schneiden und kochen (in der Pfanne mit Öl, Knoblauch oder Zwiebel und Gewürzen nach Belieben, oder man kocht es). Tiefgefrorenes Gemüse sollte ohne Auftauen gekocht werden.
In beiden Fällen sollte das gegarte Gemüse gut abgetropft und, wenn es zu groß ist, zerkleinert werden.Was kann ich anstelle von Speck/gekochtem Schinken verwenden?
Du kannst Mortadella, Salami, Putenbrust, rohen Schinken, Lende usw. wählen.
