Die Bucatini mit Kartoffelcreme und Wurst sind ein Hauptgericht, das mit 3 einfachen Zutaten zubereitet wird: Pasta, Kartoffeln und Wurst! Einfach und günstig, sehr cremig und lecker.
Vor einiger Zeit habe ich die Scialatielli mit Kartoffelcreme und confierten Tomaten zubereitet, und es war ein Erfolg am Tisch!
Dank der Kartoffeln, die nach dem Kochen püriert werden, erhält man eine samtige und schmackhafte Creme, mit der man die Pasta würzen kann.
Bucatini mit Kartoffelcreme zuzubereiten ist wirklich einfach. Wir können dieses Gericht bereichern, indem wir zum Beispiel Wurst hinzufügen, wie ich es gemacht habe. Wer möchte, kann sie durch guanciale, pancetta oder speck ersetzen.
Für eine vegetarische/vegane Variante können wir anstelle der Wurst die bevorzugten Gemüse verwenden, zum Beispiel Datteltomaten, Pilze (am besten Steinpilze), Zucchini usw.
Liebst du Kartoffeln auch? Dann schau dir diese Sammlung von Kartoffelrezepten an, sie sind köstlich!
Ich gebe dir noch ein paar Anregungen für leckere, aber preiswerte Hauptgerichte, die Eindruck hinterlassen 😉
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 360 g Bucatini (oder Pasta in gewünschtem Format)
- 400 g Kartoffeln (netto Gewicht)
- 250 g Wurst (frisch vom Schwein oder Wurstmasse)
- Halbes Glas Weißwein
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. Chilipulver (oder frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Kartoffelschäler
- Stabmixer
- Kasserolle
- Pfannen
- Sieb
- Schöpflöffel
Schritte
Zuerst die Kartoffeln schälen, gut unter Wasser waschen und in nicht allzu große Stücke schneiden.
Eine große Pfanne nehmen, ein paar Esslöffel Olivenöl hineingeben und ein oder zwei Knoblauchzehen dazugeben.
Für ein paar Minuten auf kleiner Flamme anbraten. Dann die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Rosmarin dazugeben.
Auf kleiner Flamme die Kartoffeln von allen Seiten für etwa 5 Minuten anbraten und dann mit Wasser bedecken.
Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten kochen, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
Wenn sie gekocht sind, die Flüssigkeiten in der Pfanne beiseite stellen, den Knoblauch entfernen.
Die Kartoffeln in einen hohen, schmalen Behälter geben, ein paar Kellen des Kochwassers hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
Ihr solltet eine samtige Kartoffelcreme erhalten. Wenn sie zu dick ist, mit etwas mehr Kochwasser verlängern und erneut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Haut von den Würsten entfernen, sie gut mit einer Gabel zerdrücken und in die Pfanne geben.
Ein wenig Öl hinzufügen und gut anbraten, dabei mit einer Gabel oder einem Schöpflöffel in der Pfanne weiter zerdrücken.
Eine Prise Pfeffer hinzufügen und dann mit etwas Weißwein ablöschen. Weiterkochen, bis die Wurst gut durchgebraten ist.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, um die Pasta zu kochen.
Für dieses Rezept habe ich Bucatini verwendet, aber ihr könnt das Format verwenden, das ihr bevorzugt, lang oder kurz.
Sobald das Wasser kocht, salzen und die Pasta hineingeben. Die Bucatini dann direkt in die Kasserolle mit der Kartoffelcreme al dente abgießen (das Kochwasser nicht wegschütten).
Die Hälfte der gekochten Wurst hinzufügen (der Rest wird auf den Tellern als Dekoration verteilt) und vorsichtig mischen.
Wenn die Pasta zu dick ist, etwas Kartoffelkochwasser hinzufügen. Wenn keines übrig ist, kann auch das Pasta-Kochwasser verwendet werden.
Mit etwas mehr Pfeffer bestreuen, anrichten und auf jeden Teller die beiseite gestellte Wurst legen. Endlich könnt ihr dieses fantastische Gericht servieren!
Mit drei einfachen Zutaten, Pasta, Kartoffeln und Wurst, kann ein wirklich leckeres Hauptgericht zubereitet werden!
Nützlicher Tipp: die Kartoffelcreme neigt dazu, schnell fest zu werden, daher sollte das Gericht heiß serviert und sofort nach dem Anrichten gegessen werden!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Lass es mich in den Kommentaren wissen, falls du es ausprobierst ❤️
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Für dieses Rezept habe ich die Bucatini von Pastificio Sorrentino verwendet, ein freundliches Geschenk #gifted.
Entdecke hier alle Rezepte, die mit ihren Produkten erstellt wurden 🩷
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich mag keine Würste, wie kann ich sie ersetzen?
Unter Einhaltung der angegebenen Mengen kannst du die Wurst durch Speck, pancetta, guanciale oder Hackfleisch ersetzen. Wie die Wurst sollten auch diese Zutaten separat gekocht und dann am Ende der Zubereitung zur Kartoffelcreme gegeben werden.
Kann ich auch Steinpilze hinzufügen?
Natürlich! Du kannst Champignons, gemischte Pilze oder nur Steinpilze verwenden, die ich empfehle, separat zu kochen, wenn sie gefroren sind, um sie gut von dem Wasser, das sie halten, zu trocknen. Sobald sie gekocht sind, kannst du sie zur Wurst hinzufügen. Wenn du Trüffel magst, füge nach dem Anrichten der Pasta auf den Tellern eine schöne Menge schwarzen Trüffels (oder weißen, wenn du das Glück hast, ihn zu finden!) hinzu, und du hast dieses Gericht in etwas Einzigartiges verwandelt!
Ich bin Vegetarier/Veganer, wie kann ich die Wurst ersetzen?
Also, anstelle der Wurst können wir zum Beispiel Tofu verwenden. In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit einem Esslöffel Öl pro Person anbraten. Dann fügst du das Gemüse hinzu, das du am meisten magst, Tomaten, Zucchini, Brokkoli oder Pilze (zuvor gut gewaschen und geschnitten), und wenn sie gekocht sind, fügst du einen zerbröselten Tofublock hinzu und kochst weitere 5 Minuten. Bevor du anrichtest, fügst du alles zur Kartoffelcreme hinzu.
Wenn du den Tofu für eine vegane Variante nicht verwenden möchtest, kannst du die Würste durch dein bevorzugtes Gemüse ersetzen.
