Die Charlotte mit Löffelbiskuits und Creme ist ein spektakuläres Dessert, das auch noch sehr einfach zu machen ist! Abgesehen von der Konditorcreme, die in etwa 10 Minuten fertig ist, erfordert dieses Dessert kein weiteres Backen und ist wirklich köstlich!
Die Weihnachts-Charlotte kann auch als Eistorte serviert werden. In diesem Fall sollte sie im Gefrierfach aufbewahrt werden, sodass man sie Stück für Stück genießen kann.
Die Charlotte-Torte ist eines dieser Desserts, die perfekt für verschiedene Gelegenheiten sind! Zum Beispiel, um sie am Ende eines schönen Sonntagsessens mit der Familie zu präsentieren! Oder für den Geburtstag einer besonderen Person! Oder warum nicht, während Feiertagen und Anlässen wie zum Beispiel Weihnachten.
Die Weihnachtstorte ist ein Dessert, das nicht nur schön zu präsentieren, sondern auch wirklich köstlich ist. Sie kann auf viele Arten gefüllt und je nach Geschmack personalisiert werden.
In diesem Fall habe ich mich entschieden, meine Weihnachts-Charlotte mit Konditorcreme und Schokoladentropfen zu füllen. Bedeckt und dekoriert mit Sahne und mit einem schönen Band verziert, um sie eleganter zu machen.
Du kannst sie zum Beispiel als Tiramisu probieren, eine köstliche Version für Liebhaber dieses leckeren Desserts. Oder mit Sahne und Beeren, frischer und zarter.
Schauen wir uns mit Schritt-für-Schritt-Fotos an, wie man die Charlotte-Torte zubereitet.
Weitere ungeschmorte Desserts, die einfach und köstlich sind und die ich dir empfehle zu probieren:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Löffelbiskuits (UNGEFÄHR)
- 30 g Schokoladentropfen (bitter oder Milch)
- 300 g Schlagsahne (ungefähr. Frisch oder lang haltbare pflanzliche)
- 300 g Alchermes (oder Orangensaft oder Ananassaft)
- 250 g Wasser (um den Alchermes zu verdünnen)
- 500 g Vollmilch (frisch)
- 115 g Zucker
- 3 Eigelb (von mittelgroßen Eiern)
- 45 g Maisstärke (wenn nicht, Weizenmehl 00)
- 1 Zitrone (biologisch und ziemlich groß)
Werkzeuge
- Form
- Schüsseln
- Handrührgerät
- Spachtel
- Mixer
- Kasserolle
- Reibe
Schritte
Die Charlotte zu machen, ist kinderleicht und macht auch Spaß! Folgt meinen Tipps, und ihr werdet sehen, was für ein spektakulärer Kuchen dabei herauskommt!
Für diesen Kuchen habe ich eine schmale und hohe Springform mit 17 cm verwendet.
Wenn ihr eine größere Form verwenden möchtet, müsst ihr die angegebenen Mengen erhöhen.
Wir beginnen mit der Konditorcreme, die dann leicht abkühlen muss, bevor wir den Kuchen zusammensetzen.
Die Milch in eine Kasserolle geben und etwas Zitronenschale hineinreiben. Die Kasserolle auf den Herd bei niedrigster Hitze stellen.
In einer Schüssel die restliche Zitronenschale (biologisch und zuvor gut gewaschen) reiben. Den Kristallzucker hinzufügen.
Mit den Fingern Zucker und Zitronenschale vermischen, um alle Düfte freizusetzen und den Zucker aromatisch zu machen.
Nun die Eigelbe hinzufügen und mit einem Schneebesen einige Minuten kräftig schlagen.
Es sollte eine helle, schaumige Masse entstehen. Dann die Maisstärke (bei Bedarf Weizenmehl 00) hinzufügen und mischen.
Mit einer Kelle Milch direkt aus der Kasserolle anmischen, um die Maisstärke (oder Mehl) besser zu vermengen.
Wenn die Milch heiß geworden ist (aber NICHT kochend), über die aufgeschlagenen Eier und Zucker gießen und sofort mit dem Schneebesen mischen.
Dann alles wieder in die Kasserolle gießen und auf die Flamme zurückbringen, um die Creme zu kochen.
Ständig rühren, bis die Creme anfängt zu blubbern, dann nach etwa einer Minute ungefähr vom Feuer nehmen.
Die Creme in einen Behälter füllen, vorzugsweise aus Glas oder Keramik (Plastikbehälter vermeiden). Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Jetzt kommt der lustigste Teil: das Zusammensetzen der Charlotte!
Die Form nehmen (meine misst 16,5 im Durchmesser und 10 cm in der Höhe), zwei großzügige Löffel Konditorcreme auf dem Boden verteilen, die NICHT vollständig abgekühlt sein sollte.
Die Löffelbiskuits nehmen und sie eintauchen, einen nach dem anderen, in den mit Wasser verdünnten Alchermes (ihr könnt ihn auch pur verwenden).
Für eine alkoholfreie Tränke könnt ihr Milch oder, wenn ihr möchtet, Ananas- oder Orangensaft verwenden, die gut zu den anderen Zutaten passen.
Die Löffelbiskuits aufrecht entlang des gesamten Umfangs der Form aufstellen, um die erste Runde zu machen.
Jetzt müssen wir die zweite Runde der Löffelbiskuits machen, aber nachdem sie eingetaucht wurden, müssen sie, nur auf einer Seite, mit etwas Konditorcreme bedeckt werden und an die bereits gemachte Reihe von Löffelbiskuits geklebt werden.
Auf die gleiche Weise bis fast zum Schließen des Kreises fortfahren.
Ich habe mich entschieden, das Zentrum der Charlotte leer zu lassen, um es mit der Konditorcreme zu füllen und beim Schneiden den „Vulkan-Effekt“ zu erzielen.
Wenn ihr jedoch wollt, könnt ihr den Kreis mit den restlichen Löffelbiskuits schließen. Macht es, wie es euch am besten gefällt.
An dem Punkt, an dem ihr im Zentrum einen kleinen leeren Raum gelassen habt, füllt ihn mit der Creme, bis ihr die Höhe der anderen Löffelbiskuits erreicht.
Eine Handvoll Schokoladentropfen auf der Oberfläche der Charlotte hinzufügen (oder, wenn ihr möchtet, beliebige Nüsse).
Die kalte Sahne aus dem Kühlschrank nur für ein paar Minuten schlagen. Ihr solltet eine halbfeste Sahne erhalten, fast flüssig, sozusagen.
Die gesamte Sahne auf die Oberfläche der Charlotte gießen und einen Moment warten, damit sie sich gut verteilt und in die Form einzieht.
Fertig! Die Form auf einen Teller stellen, um eventuell von den getränkten Löffelbiskuits freigesetzte Flüssigkeiten aufzufangen.
Nun müsst ihr die Charlotte nur noch mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, besser noch die ganze Nacht.
Beim Servieren eures Desserts aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig den Springformring entfernen.
Die Oberfläche vorsichtig glätten, falls nötig, und mit der restlichen Sahne dekorieren, die ihr jedoch mit den elektrischen Schneebesen richtig schlagen solltet.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels viele kleine Rosetten sowohl an der Basis als auch auf der Oberfläche machen und mit Schokoladentropfen dekorieren.
Die Weihnachts-Charlotte ist bereit, auf den Tisch zu kommen und alle beim Anschneiden zu überraschen!
Um sie noch schöner und eleganter zu machen, könnt ihr ein schönes farbiges Band verwenden, das ihr vorsichtig mit einer schönen Schleife bindet.
Es wird ein wahres Vergnügen sein, diese Charlotte-Torte zu probieren, die schön anzusehen und so köstlich ist!
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefallen hat! Wenn du es ausprobierst, lass es mich in den Kommentaren wissen 😘
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Charlotte nur mit Sahne anstelle von Creme füllen?
Ja, natürlich, du kannst die Konditorcreme durch reine Sahne ersetzen oder Halb Sahne und Halb Mascarpone nehmen. Du kannst der Sahne ein paar Esslöffel Haselnuss- oder Pistaziencreme hinzufügen, um eine noch köstlichere Version zu erhalten. Du musst natürlich die Mengen der Sahne erhöhen, um auf der sicheren Seite zu sein, nimm am besten zwei Packungen à 500 g, so kannst du sie auch für die Dekoration verwenden.
Kann ich dieses Dessert im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren?
Ja, die Charlotte kann gut mit Frischhaltefolie abgedeckt im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall kann die Dekoration auf der Oberfläche mit der geschlagenen Sahne auch nach dem vollständigen Auftauen gemacht werden, um sie nicht mit der Folie zu beschädigen. Sie kann auch als Eistorte serviert werden, sodass der Teil, der zu einem späteren Zeitpunkt verzehrt werden soll, im Gefrierschrank bleibt. In diesem Fall kann es den Schnitt erleichtern, sie etwa zwanzig Minuten aus dem Gefrierschrank zu lassen, um dann nur die benötigte Anzahl von Scheiben zu schneiden und den verbleibenden Teil sofort wieder in den Gefrierschrank zu legen. Natürlich kann sie nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden.
Wie viele Tage hält sich eine Charlotte im Kühlschrank? Kann ich sie auch bei Raumtemperatur lassen?
Die Charlotte-Torte kann im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch bei Raumtemperatur gelassen werden, aber höchstens für etwa eine halbe Stunde, besonders wenn es besonders warm ist, damit die Dekoration nicht „verderbt“.
Ich habe keine hohe und schmale Form, womit kann ich sie ersetzen?
Ich habe mich entschieden, diese Art von Form zu verwenden, um zu vermeiden, die Löffelbiskuits zu schneiden. Wer möchte, kann eine niedrigere und breitere Auflaufform verwenden und die Kekse entsprechend der Höhe der Form zuschneiden. In diesem Fall richtet euch nach den Abmessungen. Wenn sie rund ist, kann eine Form von etwa 22 cm geeignet sein.
Kann ich ohne Unterschied frische Sahne oder pflanzliche Sahne verwenden?
Ja, natürlich, du kannst ohne Unterschied die eine oder die andere verwenden. Normalerweise, wenn frische Sahne verwendet wird, fügt man einen Esslöffel (oder zwei) Zucker hinzu, während die pflanzliche Sahne bereits gesüßt ist. Also mach wie du möchtest.
