Die herzhafte Torte mit weichem Boden ist eine perfekte Vorspeise für jede Gelegenheit, insbesondere für Feiertage und Anlässe. Sie ist einfach und schnell zuzubereiten und kann auf vielfältige Weise gefüllt werden.
Die Zubereitung der weichen Torte ist wirklich einfach, erfordert jedoch eine spezielle Form, um die Mulde zu erzeugen, die das Füllen ermöglicht.
Diese Form wird als clever bezeichnet. Sie sieht aus wie eine normale Tortenform, ist es aber nicht, da sie einen erhöhten Boden für weiche Torten hat.
Die Version, die ich Ihnen heute vorschlage, ist mit Stracchino und geräuchertem Lachs, dekoriert mit Tomaten, Oliven und Mais. Im Teig habe ich auch etwas Basilikumpesto hinzugefügt, das der herzhaften Torte einen wunderbaren Duft verliehen hat!
Die weiche herzhafte Torte macht auch Spaß bei der Zubereitung. Das Dekorieren ist definitiv ein Moment der Entspannung und Kreativität, den Sie auch gemeinsam in der Familie teilen können!
Diese Vorspeise mit weichem Boden kennt keine Saison, da wir die Zutaten variieren und köstliche Torten für jede Gelegenheit zubereiten können. Zum Beispiel die Version mit Mortadella und Burrata… ein Spektakel!
Außerdem können wir die weiche Torte entweder mit rohen Zutaten direkt kalt genießen oder sie nach dem Füllen im Ofen erhitzen und warm oder lauwarm servieren.
Ob Weihnachten, Ostern, ein Geburtstagsbuffet oder ein Aperitif mit Freunden, die weiche Torte ist die perfekte Wahl, um zu beeindrucken, ohne sich anzustrengen!
Aber sehen wir uns jetzt an, wie man eine weiche Torte Schritt für Schritt mit Fotos zubereitet!
Ich lasse Ihnen weitere einfache und beeindruckende Rezepte, die perfekt sind, um mit Leichtigkeit auf dem Tisch zu beeindrucken!
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 190 g Weizenmehl Type 0 (alternativ auch Type 00)
- 3 Eier (mittelgroße ganze)
- 80 g Pflanzenöl
- 100 g Wasser (oder Milch)
- 20 g geriebener Parmesan (ca. 2 Esslöffel)
- Halber Teelöffel Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer in Körnern (nur wenn gewünscht)
- 40 g Pesto
- 8 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 300 g Stracchino (oder Crescenza oder Squacquerone)
- 100 g geräucherter Lachs (oder für diejenigen, die es bevorzugen, geräuchertes Schwertfisch)
- 12 Kirschtomaten (circa)
- 40 g Pistaziengranulat (circa)
- nach Bedarf Mais, süß, in der Dose, abgetropft
- 6 grüne Oliven in Lake (oder mehr, wenn gewünscht)
Werkzeuge
- Schüssel
- Handbesen
- Tortenform
- Spatel
- Sieb
Schritte
Vorbemerkung: Um diese weiche Torte herzustellen, benötigen Sie eine Tortenform mit erhöhtem Boden von 28 cm.
Wenn Sie eine größere haben (z. B. 30 cm), ist das in Ordnung, kleiner als 28 cm NICHT, da der Teig überlaufen könnte.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit einem elektrischen Rührgerät eine Minute lang schlagen. Wenn Sie möchten, können Sie, wie ich, einen Handbesen verwenden.
Den Parmesan, das Öl, das Wasser (oder die Milch), eine Prise Salz hinzufügen und die Rührgeräte einschalten, um alles zu vermischen.
Nach und nach Mehl und Hefe für herzhafte Kuchen mit einem Sieb hinzufügen und weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Zuletzt das Basilikumpesto hinzufügen (es ist nicht zwingend erforderlich, wer möchte, kann es weglassen ohne Änderungen vorzunehmen).
Vermischen und dann in die clevere Form gießen, die Sie zuvor gebuttert und mit Semmelbröseln ausgekleidet haben.
Auf diese Weise haften die Semmelbrösel an der Oberfläche der Torte und machen sie wirklich lecker!
Wichtig, die Form ist entscheidend für den Erfolg dieser Torte, die nach dem Backen umgedreht und gefüllt wird.
Den Teig mit einem Spatel glätten und dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für ca. 35 Minuten oder im Umluftofen für 25-30 Minuten backen.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, den Sie verwenden, machen Sie immer den Zahnstocher-Test nach der angegebenen Zeit.
Sobald gebacken, die weiche Torte aus dem Ofen nehmen und nach etwa zehn Minuten die Form auf ein Gitter umdrehen, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
Sobald sie abgekühlt ist, können Sie die Torte auf einem schönen Servierteller platzieren. Den Boden mit Stracchino füllen (am Ende des Artikels finden Sie mögliche Ersetzungen).
Dekorieren Sie mit gut gewaschenen und halbierten Tomaten, Oliven (grün oder schwarz), Maiskörnern, Pistaziengranulat und geräuchertem Lachs.
Wenn Sie Rosen aus Lachs machen möchten, schneiden Sie ihn einfach in vertikale Streifen, die nicht zu dick sind, und rollen Sie sie auf.
Sie können sich von meiner Dekoration inspirieren lassen, aber fühlen Sie sich dennoch frei, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen!
Ich bin sicher, dass Sie kleine Meisterwerke der Köstlichkeit kreieren und alle am Tisch beeindrucken können!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Besuchen Sie mich bald wieder!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich Stracchino ersetzen?
Statt Stracchino können wir Gorgonzola dolce, Robiola oder Frischkäse verwenden, mit einer Ricotta- und Pesto-Mousse, um das im Teig verwendete Pesto aufzugreifen. Oder mit Mascarpone, Crescenza, Quark usw.
Womit kann ich den geräucherten Lachs ersetzen?
Wir können den geräucherten Lachs durch Wurstwaren unserer Wahl ersetzen. Zum Beispiel Mortadella, die wunderbar mit Stracciatella oder Burrata harmoniert. Oder Salami, gekochter oder roher Schinken. Bresaola, die hervorragend mit Rucola und Stracchino passt usw.
Womit kann ich das Pistaziengranulat ersetzen?
Wir können Mandelgranulat oder gehackte Walnüsse verwenden.
Welches vegetarische Topping würdest du empfehlen?
Für eine vegetarische herzhafte Torte können wir zum Beispiel zuvor gegartes Gemüse wie Zucchini oder gegrillte Auberginen auf einer Basis aus Stracchino oder Frischkäse verwenden. Mit sautierten Pilzen oder in der Pfanne gegarten Paprikaschoten und kleinen Mozzarella. Oder Kartoffeln und geräucherter Scamorza, die im Ofen aufgewärmt werden. Oder mit eingelegtem oder in Öl eingelegtem Gemüse.
Wie lange hält sich eine weiche Torte?
Wenn sie nicht sofort gefüllt wird, kann sie in einen Lebensmittelbeutel gelegt werden, damit sie nicht austrocknet, und am nächsten Tag gefüllt werden. Einmal gefüllt, kann sie im Kühlschrank, gut abgedeckt, für ein paar Tage aufbewahrt werden. Oder sie kann eingefroren werden, ohne Füllung und unter der Voraussetzung, dass frische Produkte verwendet werden, für ca. drei Monate.
