Die gefüllte Auberginenrolle ist ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das perfekt für Mahlzeiten im Freien geeignet ist, da es kalt köstlich ist, aber auch heiß genossen werden kann, frisch aus dem Ofen, mit dem geschmolzenen Käse, es ist zum Verrücktwerden. Ich habe wie immer veganen Aufschnitt verwendet, und beim Käse können Sie sich austoben mit jedem gewünschten Schmelzkäse, in Scheiben oder Würfeln, Hauptsache er zieht bei jedem Bissen!
Ich empfehle, keinen zu wässrigen Käse zu verwenden, da sonst alles zu weich wird. Wir verwenden runde Auberginen, die sich am besten für diese Zubereitung eignen. Wenn Sie Rollen lieben, probieren Sie die gefüllte Kartoffelrolle oder die Zucchinienrolle alla Pizzaiola, die Kartoffelrolle alla Pizzaiola oder die Crepes-Rolle mit Spinat. Jetzt heißt es Ärmel hochkrempeln und gemeinsam die gefüllte Auberginenrolle zubereiten.
Wenn dir Rezepte mit Auberginen gefallen, hier sind einige Köstlichkeiten, die du unbedingt probieren solltest!
Auberginen aus dem Ofen mit Ricotta
Gefüllte Auberginen mit leichten Bröseln
Auberginenbällchen
Duftende Auberginen aus dem Ofen
Frittierte Auberginen, die wenig Öl aufnehmen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Auberginen
- 100 g veganer Aufschnitt
- 150 g Scamorza in Scheiben
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Semmelbrösel
Werkzeuge
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- Backblech
Zubereitung
Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in nicht zu dünne Scheiben. Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus, bestreuen es mit Semmelbröseln und legen die Auberginenscheiben nebeneinander, ohne sie zu überlappen. Mit weiteren Semmelbröseln und Salz bestreuen. Mit extra natives Olivenöl und Salz würzen und bei 180° für etwa 25 Minuten in den Ofen geben.
Wir nehmen die Auberginen heraus, lassen sie abkühlen und rücken sie wieder zusammen, falls sie sich beim Backen auseinanderbewegt haben. Mit veganem Aufschnitt und Käsescheiben bedecken.
Mit Hilfe des Backpapiers alles aufrollen, um einen Laib zu formen, den wir, noch im Papier eingewickelt, in den vorgeheizten Ofen geben, gerade so lange, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie die Rolle heiß, wenn Sie geschmolzenen Käse mögen, aber sie ist auch kalt köstlich.
Aufbewahrung
Bewahren Sie unsere Rolle im Kühlschrank maximal zwei oder drei Tage auf. Sie kann dann in der Mikrowelle oder im heißen Ofen für einige Minuten aufgewärmt werden.
