Der Brotkuchen ist eine perfekte Vorspeise für die Festivitäten, einfach, schnell und ungekocht! Ob es Weihnachten, Ostern, Silvester oder einfach bei einem Aperitif, Buffet oder Geburtstagsfest ist, der Brotkuchen wird uns einen großartigen Eindruck machen!
Wusstest du, dass dieser Kuchen eine typische Spezialität der schwedischen Küche ist? Sein Name im Original ist „smörgåstårta“ und er wird zubereitet, um wichtige Anlässe wie Hochzeiten oder Abschlussfeiern zu feiern.
Der Brotkuchen ist ein herzhafter Kuchen auf Basis von Brotscheiben. Er ist im Handumdrehen zubereitet und wir können ihn auf tausend verschiedene Arten füllen! Es reicht, ein wenig Fantasie zu haben und leckere Schichten mit Zutaten zu kreieren, die wir mögen!
Normalerweise bereite ich den Tramezzino-Kuchen mit tramezzini ohne Kruste vor. Dieses Mal habe ich, um dem Kuchen eine andere Form zu geben, weiße Brotscheiben verwendet.
Für die Füllung habe ich zwei Varianten gewählt. Eine auf Basis von Frischkäse, Rucola, Mortadella und Pistazien. Für die andere Thunfisch und Mayonnaise und gemischtes Gemüse.
Natürlich können auch köstliche Brotkuchen für Veganer oder Vegetarier zubereitet werden, auf Basis von Gemüse oder anderen Zutaten, die mehr gefallen.
Sobald der kalte Brotkuchen zusammengesetzt ist, bleibt nur noch, ihn mit Frischkäse zu bedecken und festlich zu dekorieren!
Der Moment des Schneidens ist immer eine Freude und Überraschung! Alle Schichten, in verschiedenen Farben, mit den verschiedenen Zutaten im Fokus zu bewundern, macht richtig Appetit!
Aber jetzt genug geredet! Lass uns zusammen den Brotkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten!
Ich lasse dir andere leckere Vorschläge, um sie während der Feiertage und Anlässe auf den Tisch zu bringen!
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 20 Scheiben Weißbrot in Scheiben (ca. 500 Gramm)
- 150 g Mortadella (oder gekochter Schinken)
- 60 g Rucola (oder Kopfsalat)
- 150 g Mayonnaise
- Thunfisch in Öl (oder natur, 2 Dosen)
- 400 g Frischkäse
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 150 g gemischtes Gemüse (auch als eingelegtes Gemüse bekannt)
- 50 g Pistazienkörnchen
- 1 Kirschtomate
Werkzeuge
- Schälchen
- Teller
- Spatel
Schritte
Zuerst die Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wer möchte, kann sie durch Kopfsalat, Feldsalat, gemischten Salat usw. ersetzen.
Den Thunfisch aus dem Konservierungsöl (oder den natürlichen aus der Flüssigkeit) abtropfen lassen und dann in eine Schüssel geben.
Die Mayonnaise hinzufügen, mischen und die Sauce ist fertig!
Einen schönen Servierteller nehmen (auch das Auge isst mit!) und die erste Schicht mit 4 Scheiben Weißbrot gestalten.
Die Scheiben mit Frischkäse bestreichen. Darauf die Rucola legen, dann zwei Scheiben Mortadella und schließlich eine Handvoll Pistazienkörnchen.
Mit weiteren 4 Scheiben Weißbrot bedecken.
Obenauf Thunfisch und Mayonnaise bestreichen, das gemischte Gemüse (auch als eingelegtes Gemüse bekannt) hinzufügen. Wer möchte, kann nach Belieben eingelegtes Gemüse verwenden.
Eine Prise fein gehackte frische Petersilie und dann die dritte Schicht Brotscheiben.
Die Füllung der ersten Schicht wiederholen: Frischkäse, Mortadella, Rucola und Pistazien.
Vierte Schicht Brotscheiben und wieder Thunfisch und Mayonnaise, eingelegtes Gemüse und gehackte Petersilie.
Mit der letzten Schicht Brotscheiben bedecken und den gesamten Kuchen mit Frischkäse überziehen, auch die Ränder.
Die gesamte Oberfläche mit den restlichen Pistazienkörnchen dekorieren, in der Mitte etwas Rucola.
Die Kirschtomate waschen, in vier Teile schneiden, ohne bis zum Boden zu schneiden, und mit etwas Frischkäse füllen.
In der Mitte auf den Rucolahaufen legen und der Brotkuchen ist fertig!
In kurzer Zeit, ohne Anstrengung, ohne Pfannen schmutzig zu machen oder den Ofen einzuschalten, habt ihr eine wirklich spektakuläre Vorspeise gemacht!
Der Brotkuchen wird ein echter Erfolg, Gabries Wort!
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefallen hat! Lass mich in den Kommentaren wissen, was du denkst!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt Toastbrot die Brotscheiben ohne Rinde für Tramezzini verwenden?
Ja, natürlich! Du beziehst dich sicher auf diese länglichen, rechteckigen Brotscheiben. Auch die sind bestens geeignet, aber wenn du sie in der Länge lässt, ändert sich natürlich die Form des Kuchens, der nicht mehr quadratisch sein wird. Wenn du möchtest, kannst du sie halbieren, um diese Form zu erhalten. Oder du kannst die Weißbrotscheiben verwenden und die Ränder rundherum entfernen.
Kann ich den Brotkuchen einen Tag vorher zubereiten?
Wenn du möchtest, ja, auch wenn es besser wäre, ihn am selben Tag zu machen, um ihn frisch zu genießen und das, was übrig bleibt, maximal zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Um zu verhindern, dass die Brotscheiben austrocknen, kannst du folgendes tun: Fülle den gesamten Kuchen ohne ihn mit Frischkäse zu bedecken. Wickle ihn in Frischhaltefolie oder besser noch in ein mit Wasser befeuchtetes Tuch und lege ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag bestreichst du ihn mit Frischkäse und beendest die Dekoration. So bleiben die Brotscheiben weich 😉
Wie lange hält sich der Brotkuchen im Kühlschrank?
Maximal zwei Tage und gut abgedeckt, um zu verhindern, dass er austrocknet. Ein luftdichter Behälter, Frischhaltefolie usw. sind geeignet.
Wie kann ich einen vegetarischen/veganen Tramezzino-Kuchen füllen?
Du kannst das Gemüse verwenden, das dir am besten gefällt, eingelegt oder in der Pfanne gekocht oder gegrillt. Zum Beispiel Paprika, Zucchini, Artischocken, Auberginen, Pilze, Avocado, Tomate, Gurken, Salat nach deinem Geschmack. Du kannst die Brotscheiben mit Hummus oder veganer Mayonnaise ohne Ei bestreichen und für die Dekoration weiterhin Rucolablätter, Mais, Kirschtomaten usw. verwenden.
Kann ich den Tramezzino-Kuchen einfrieren?
Ich habe noch nie einen Brotkuchen eingefroren, da er bei jeder Gelegenheit, zu der ich ihn zubereite, kaum bis zum Abend reicht! Du kannst es jedoch versuchen, aber ich empfehle dir in diesem Fall, Zutaten wie Salat oder Tomaten, die Flüssigkeiten enthalten, gut trocken zu tupfen, um zu verhindern, dass die Brotscheiben zu weich werden.
Weitere Ideen, wie man diesen Brotkuchen füllen kann?
Nun, statt Mortadella können wir gekochten Schinken oder Salami verwenden oder gegebenenfalls Mortadella, Salami und gekochten Schinken abwechseln. Statt der Pistazienkörnchen können wir Mandelsplitter verwenden. Eine Schicht mit Tomatenscheiben und hartgekochten Eiern in dünne Scheiben geschnitten und das Brot mit Thunfisch und Mayonnaise bestreichen, perfekte Kombination! Wir können eine Schicht mit Frischkäse, gegrillten Zucchini und vorher gekochten Garnelen machen. Eine mit Frischkäse, Tomaten und eingelegten Artischocken usw. Ein wenig Fantasie und vor allem die Zutaten, die uns am meisten gefallen, sind erforderlich!
