Die Mascarpone-Trüffel sind einfache und schnelle Süßigkeiten, die ohne Backen und ohne zusätzliche Eier zubereitet werden. Sie können in letzter Minute zubereitet und auf tausend Arten personalisiert werden! Ich mache sie oft, zu jeder Gelegenheit, weil alle zu Hause sie lieben!
Heute schlage ich Ihnen die Mascarpone-Trüffel vor, weich und super bunt! Das Schöne an dieser ungebackenen Süßigkeit ist, dass wir sie dekorieren können, wie es uns gefällt. In Anbetracht der kommenden Feiertage, der Weihnachtszeit, habe ich mich entschieden, sie festlich zu kleiden!
Um diese köstlichen Trüffel herzustellen, habe ich Löffelbiskuits verwendet (lesen Sie am Ende die verschiedenen Ersatzmöglichkeiten), Mascarpone und Haselnusscreme.
Sobald die Mischung vorbereitet ist, formen Sie viele kleine Kugeln, die dann in Pistazienkrokant (oder Haselnüsse oder Mandeln) gerollt werden, oder in Kakao oder geraspeltem Kokos. Für eine noch buntere und lustigere Version können Sie Zuckerstreusel und Streuseln verwenden. In meiner Vorratskammer habe ich immer einen schönen Vorrat an diesen Produkten, die ich zum Dekorieren von verschiedenen Süßigkeiten verwende.
Die süßen Trüffel mit Mascarpone halten sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank und können für jeden Anlass zubereitet werden, zum Beispiel für Geburtstage, Buffets, Partys mit Freunden, verschiedene Anlässe oder für ein romantisches Abendessen!
Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Versionen dieser schnellen Süßigkeiten zubereitet! Der beliebteste ist definitiv der mit Zitrone, ein echter Genuss! Auch der mit Kokos und Amaretti ist hervorragend. Wussten Sie, dass Sie Trüffel mit Panettone machen können? Probieren Sie diese Version mit Robiola und einem Nutella-Herz, himmlisch! Und warum nicht, eine Version für Schokoladenliebhaber mit Rum und Orange! Wenn Sie sie für Weihnachten zubereiten möchten, probieren Sie diese Kokos- und weiße Schokoladenbällchen!
Aber jetzt zu uns! Bereiten wir zusammen diese Mascarpone-Trüffel mit Keksen zu!
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- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 20 Trüffel
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 140 g Löffelbiskuits (oder Kekse nach Belieben)
- 200 g Mascarpone (oder Robiola, Frischkäse oder Ricotta)
- 40 g Zucker
- 50 g Haselnussaufstrich
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- nach Belieben Haselnusskrokant (oder Pistazien oder Mandeln)
- nach Belieben geriebener Kokos (Raspel)
- nach Belieben bunte Streusel
- nach Belieben ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Spachtel
- Schälchen
- Muffinförmchen
Schritte
Zuerst die Löffelbiskuits (oder Kekse nach Belieben) zerbröseln, ohne sie zu einem Mehl zu machen.
Ich rate davon ab, sie in einen Mixer zu geben, da sie zu einem feinen Pulver werden. Besser in einem Lebensmittelbeutel und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Anschließend die zerbröselten Kekse in eine große Schüssel geben, Zucker und Mascarpone hinzufügen.
Einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver, die Haselnusscreme und eine Phiole Rum-Aroma (nur wenn es Ihnen gefällt) hinzufügen.
Alle Zutaten in der Schüssel mit den Händen oder mit einem Spachtel vermischen, bis eine kompakte Mischung entsteht.
Wenn der Teig noch zu weich zum Arbeiten ist, fügen Sie einen oder zwei zerbröselte Kekse hinzu und mischen Sie.
Jetzt kleine Portionen des Teigs abnehmen und in einer Handfläche rollen, um viele kleine Kugeln zu formen.
Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, können Sie die Handfläche LEICHT mit etwas Wasser anfeuchten.
Sobald Sie die Mascarpone- und Löffelbiskuitkugeln geformt haben, legen Sie sie auf ein Tablett, um sie dann zu dekorieren.
Ich habe für einige ungesüßtes Kakaopulver, für andere Kokosraspeln verwendet und dann abwechselnd, je nach Anzahl der erhaltenen Kugeln, Haselnusskrokant, Mandelblättchen, Pistazienkrokant und bunte Streusel.
Wir können sie auch alle gleich machen und uns dafür entscheiden, sie zum Beispiel nur mit Kakaopulver oder Kokosraspeln usw. zu dekorieren.
Sobald die Mischung fertiggestellt ist und alle Mascarpone- und Löffelbiskuitkugeln geformt sind, legen Sie sie in bunte Papierförmchen.
In den Kühlschrank stellen und etwa eine Stunde fest werden lassen, dann können Sie endlich diese köstlichen Mascarpone-Trüffel genießen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Löffelbiskuits ersetzen?
Sie können jeden beliebigen Keks verwenden, auch ohne Eier, falls Sie eine Unverträglichkeit haben. Wenn Sie Kakaokekse verwenden, können Sie das Kakaopulver weglassen.
Ich mag keinen Mascarpone, was kann ich stattdessen verwenden?
Mascarpone kann, unter Berücksichtigung der angegebenen Mengen, durch Robiola oder Frischkäse oder Ricotta ersetzt werden, vorausgesetzt, dass dieser gut abgetropft ist. Ich rate davon ab, Joghurt zu verwenden, da auch die Mengen aller anderen Zutaten geändert werden müssten, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Ist es notwendig, die Haselnusscreme zu verwenden? Wie kann ich sie ersetzen?
Nein, sie ist nicht notwendig, daher können Sie sie weglassen oder durch Pistaziencreme oder geschmolzene Schokolade (dunkel oder Milch) ersetzen.
Kann ich die Trüffel bei Raumtemperatur aufbewahren?
Ich rate davon ab, insbesondere wenn die Raumtemperatur ziemlich hoch ist. Im Kühlschrank erreichen diese Mascarpone- und Löffelbiskuitkugeln eine schöne feste Konsistenz, während sie bei Raumtemperatur sehr weich werden, daher besser vermeiden.
Kann ich die Trüffel einfrieren?
Ich habe noch nie versucht, die Trüffel im Gefrierschrank aufzubewahren, daher kann ich Ihnen keine spezifischen Angaben zu ihrer Konsistenz nach dem Auftauen machen. Sie können sie jedoch 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie kann ich die Trüffel aromatisieren?
Ich verwende normalerweise eine Phiole Rum-Aroma in der schokoladigeren Version oder Zitronen- oder Orangenschale, Vanillearoma, Mandelaroma usw. Es ist nicht notwendig, Aromen zu verwenden, da die Trüffel immer lecker sind!
