Schritte

• Zuerst kümmern wir uns um die Creme, die dann etwa 4 Stunden lang abkühlen muss.

• Eine Zitrone, möglichst biologisch, gut unter Wasser abwaschen und die gesamte Schale abreiben, die Hälfte davon kommt in die Milch und die andere Hälfte in die Eier.

• Um meiner Creme einen noch intensiveren Zitronengeschmack zu verleihen, verwende ich nicht die Schale, sondern direkt die geriebene Schale.

• Wenn Sie möchten, können Sie die ganze Schale verwenden (in die Milch geben) und entfernen, bevor die Creme eindickt.

• Eine Antihaft-Kasserolle auf den Herd stellen, die frische Vollmilch hineingießen und die Hälfte der geriebenen Zitronenschale hinzufügen.

• Den Herd auf niedrige Stufe stellen und köcheln lassen. In einer Schüssel die Eigelbe von mittelgroßen Eiern zusammengeben.

• Zucker hinzufügen und kräftig mit einem Handbesen oder, wenn Sie möchten, mit einem elektrischen Mixer schlagen.

• Die andere Hälfte der geriebenen Schale hinzufügen und mischen, bis eine schöne, helle und cremige Mischung entsteht.

• Nun die Maisstärke (oder Mehl 00) hinzufügen und gut vermischen.

• An diesem Punkt könnte es so aussehen, als wäre die Mischung zu „fest“ geworden! Keine Sorge, alles ist normal 😉

• Mit einer Kelle Milch (nicht kochend) direkt aus der Kasserolle ablösen und schnell mit dem Handbesen rühren.

• Dann den Rest der Milch über die Eimischung gießen, mischen und erneut in die Kasserolle geben.

• Die Kasserolle wieder auf den Herd stellen und die Mischung für ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Creme eindickt, dabei ständig rühren.

• Sobald die Creme den Siedepunkt erreicht (wie ein Vulkan zu blubbern beginnt), den Herd ausschalten und in einen Glas- oder Keramikbehälter gießen, besser nicht aus Plastik.

• Kurz mit einem Handbesen durchrühren und dann mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, keine Luftblasen zu machen.

• Die Creme bei Raumtemperatur für etwa 4 Stunden abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.

• Sobald sie kalt ist, etwa 800 Gramm Creme in eine Schüssel geben, den Rest in eine kleinere, die letztere wird für die Dekoration verwendet.

• Da nicht alle von uns die gleiche Zeit für das Kochen haben, lasse ich Ihnen einen nützlichen Tipp.

• Bereiten Sie die Puddingcreme, die Tränke und den Biskuitteig am Abend vorher vor. Am nächsten Tag müssen Sie nur noch die Torte füllen und dekorieren!

• Um die Torte mit den Bröseln zu dekorieren, habe ich zwei Biskuitteige mit zwei Formen von 23 cm zubereitet, da ich keine größere hatte.

• Jeder Biskuit wurde dann in zwei Scheiben von je 2 cm geteilt, drei davon habe ich für die Torte verwendet und eine für die Dekoration.

• Wenn Sie möchten, können Sie einen einzigen Biskuitteig von 4 Schichten herstellen, von dem Sie eine für die Brösel verwenden.

• Gießen Sie den gesamten erhaltenen Teig in eine Form von 27-28 cm (Backzeit ca. 35-40 Minuten).

• Die ganzen Eier (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schlagen, bis eine helle Mischung entsteht, die ihr Volumen verdreifacht hat.

• Dies ist der entscheidende Schritt, um einen perfekten Biskuitteig zu erhalten, ohne die Notwendigkeit von Backpulver, das in der traditionellen Rezeptur verboten ist.

• Langes Schlagen von Eiern und Zucker erlaubt das Einbinden von viel Luft, die den Biskuitteig sehr hoch und vor allem sehr weich macht.

• Insgesamt sollten Sie die Mischung für etwa 15-20 Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines elektrischen Rührgeräts bearbeiten.

• Nach dieser Zeit haben Sie eine so aufgeblähte Mischung erhalten, dass Sie, wenn Sie versehentlich eine zu kleine Schüssel genommen haben, riskieren, dass sie überläuft!

• Vergessen Sie also nicht, dass die Schüssel, in der Sie Eier und Zucker schlagen, in der Lage sein muss, eine um ein Dreifaches volumige Mischung zu fassen.

• Wir sind an einem weiteren entscheidenden Punkt für die Herstellung unserer Geburtstagstorte angekommen! Das Hinzufügen des Mehls!

• Ob es Maisstärke, Mehl 00 oder Kartoffelstärke ist, wichtig ist, dass die Pulver nach und nach hinzugefügt und vorsichtig von unten nach oben eingearbeitet werden.

• Bevor Sie weiteres Mehl hinzufügen, müssen Sie das vorherige vollständig ohne Klumpen einarbeiten.

• WICHTIG: Dieser Vorgang muss von Hand ohne elektrischen Rührer durchgeführt werden, um nicht die Mischung zu entlüften.

• Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, den Teig genau halbieren und in zwei Formen von 23 cm gießen (bitte die Größe beachten), eingefettet und bemehlt.

• Wenn Ihr Ofen nicht in der Lage ist, zwei Formen gleichzeitig aufzunehmen, müssen Sie die Mengen halbieren und den zweiten Biskuitteig nach dem Backen des ersten herstellen, oder nur einen von 4 Schichten machen.

• Die beiden Biskuitteige für ca. 30 Minuten bei 170°C, vorgeheiztem, statischen Ofen backen.

• Öffnen Sie den Ofen niemals vor 30 Minuten, sonst fällt der Biskuit zusammen! Nach Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen.

• Wenn sie gebacken sind, die Formen aus dem Ofen nehmen, die Biskuitteige abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

• Wir sind schon auf halbem Weg! Es fehlt noch die Tränke, um Ihre Torte unwiderstehlich lecker zu machen!

• Ich liebe alkoholische Tränken, aber am Ende des Artikels finden Sie auch die alkoholfreie Version.

• In einen Topf Wasser, Alchermes, Limoncello, die Schale einer gut gewaschenen Zitrone, den Saft einer halben Zitrone und zwei Esslöffel Zucker geben.

• Den Herd einschalten und zum Kochen bringen. Anschließend ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Gebrauch filtern.

• Jetzt ist es soweit! Alle längeren Vorbereitungen sind abgeschlossen, jetzt kommt der lustigste und kreativste Teil!

• Die Ananasscheiben nehmen, in kleine Stücke schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.

• Eine notwendige Klarstellung zur Ananas, die ich verwendet habe!

• Normalerweise, wenn ich Torten mit Ananas zubereite, verwende ich immer die in Sirup.

• Dieses Mal wollte ich es mit frischer Ananas versuchen, aber ich riskierte, dass sie nicht süß genug war.

• Daher, wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, wählen Sie die in Scheiben geschnittene Ananas in Sirup.

• Werfen Sie nicht den Saft weg, da ich Ihnen am Ende verrate, wie Sie ihn verwenden können!

• Eine Scheibe (oder mehr) Ananas für die letzte Dekoration beiseite lassen.

• Die Creme nehmen (die Schüssel mit 800 Gramm) und nur einige Sekunden mit einem elektrischen Mixer arbeiten, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

• Die restliche Creme im Kühlschrank lassen.

• Die Ananasstückchen zur Creme hinzufügen und mit einem Spatel mischen! Die Füllung ist fertig!

• Ein schönes Serviertablett nehmen, auf dem Sie Ihre Torte aufbauen können.

• Den ersten Biskuitboden auf das Tablett legen, die Oberfläche und die Ränder (OHNE ZU ÜBERTRAGEN) einweichen.

• Den ersten Schicht großzügig mit Puddingcreme und Ananas füllen.

• Die Oberfläche des zweiten Bodens LEICHT einweichen (Sie können sich mit der Rückseite eines Löffels oder einem speziellen Dosierer helfen).

• Achten Sie darauf, ihn nicht zu zerbrechen, und drehen Sie den gerade eingeweichten Biskuitboden auf die Torte, wobei die nasse Seite auf die Creme gelegt wird.

• Vor Ihren Augen werden Sie also die trockene Schicht haben, die Sie einweichen müssen (immer ohne zu übertreiben).

• Erneut mit Creme und Ananas füllen und schließlich auch die letzte Schicht von beiden Seiten einweichen.

• Ein kluger Tipp: Legen Sie die innere (schönere) Seite der dritten Scheibe nach oben, immer nachdem Sie beide Seiten leicht eingeweicht haben!

• An diesem Punkt können Sie entscheiden, ob Sie die Torte sofort dekorieren und auf den Tisch bringen oder sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag verschönern möchten.

• Dann zur Dekoration übergehen. Den Umfang und die Oberfläche mit wenig übrig gebliebener Creme bestreichen, mit einem Spatel helfen.

• In diesem Schritt müssen Sie nicht perfekt sein, es reicht, die Torte leicht zu „beschmieren“, damit die Brösel haften bleiben.

• Die restliche Creme in einen Spritzbeutel geben, er wird für die letzten Tupfen benötigt.

• Den letzten Biskuit nehmen und mit den Händen zerbröseln. Wenn Sie größere Brösel bevorzugen, können Sie ihn mit einem Messer schneiden.

• Die beiseite gelegte Ananasscheibe in die Mitte der Torte legen. Mit dem Spritzbeutel rundherum Cremetupfen machen.

• Die Brösel verwenden, um die Torte rundum und ein wenig auf der Oberfläche zu bedecken. Bunte Zuckerstreusel hier und da, um sie festlich zu kleiden!

• Und endlich („es wurde auch Zeit„, werden Sie sagen!!) ist die selbstgemachte Geburtstagstorte mit Biskuitboden und Füllung aus Creme und Ananas fertig!

• Majestätisch, bunt, duftend und vor allem wunderschön!

• Nach all dieser Arbeit, haben Sie keine Hemmungen! Komplimentieren Sie sich selbst, denn Sie haben eine super Geburtstagstorte vorbereitet!

• Ich hoffe, dass ich Sie auf die beste Weise durch diese Zubereitung geführt habe und Ihnen geholfen habe, Ihre schönste Geburtstagstorte zu machen!

• Ich würde mich freuen, von Ihnen in den Kommentaren zu lesen, ob Sie diese Torte gemacht haben!

• Ich lasse Ihnen unten mögliche Variationen und weitere nützliche Tipps. Bis zum nächsten Mal!

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