Die Blätterteigschnecken mit Pilzen, gekochtem Schinken und Provola sind sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker! Schön zu präsentieren, sehen sie fast wie Rosen aus und sind wirklich köstlich!
Sie sind perfekt für jede Gelegenheit und können je nach Geschmack und Bedürfnissen personalisiert werden. Ich bereite sie gerne zu, wenn ich wenig Zeit (oder überhaupt keine Lust!!) zum Kochen habe und serviere sie als Hauptgericht mit einem schönen Salat.
Zum Beispiel habe ich sie mit Zucchini und Käse probiert, mit Wurst, Kartoffeln und Stracchino oder mit Spinat, Stracchino und Wurst… ein voller Erfolg!
Aber wir können die Blätterteigschnecken auch als Vorspeise servieren, damit jeder Gast sie bequem genießen kann, ohne sich dank des Förmchens die Finger schmutzig zu machen.
Wenn du ein Abendbuffet oder ein Buffet planst, sind die Blätterteigrosen die richtige Wahl, um Eindruck zu machen, mit null Aufwand!
Hervorragend, wenn sie noch warm und knusprig sind, aber auch kalt genießbar und können bei Bedarf für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Wenn du keine Pilze oder andere verwendete Zutaten magst, lese bis zum Ende, wo du mögliche Varianten und ein kleines Geschenk für dich findest ❤️
Übrigens, wusstest du, dass wir auch süße, leckere Blätterteigschnecken zubereiten können?! Ich habe sie mit Äpfeln und Zimt probiert, duftend und köstlich!
Aber jetzt schauen wir uns an, wie man die gefüllten Blätterteigschnecken mit gekochtem Schinken, Provola und Pilzen zubereitet!
Wenn auch du oft Blätterteig verwendest, verpasse diese reichhaltige und köstliche Sammlung von Vorspeisen mit Blätterteig für Feiertage und Anlässe nicht.
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Schnecken
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig oder rund, je nach Vorliebe)
- 180 g Pilze (frisch oder trifoliert aus der Dose)
- 140 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- 200 g geräucherter Provola (oder anderer Käse nach Wahl)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten der Pilze in der Pfanne)
- 1 Zehe Knoblauch (nur wenn gewünscht)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Backblech
- Muffinförmchen
- Messer
- Backpapier
Schritte
Diese Blätterteigschnecken können wir in einer Blitzversion zubereiten oder ein paar Minuten mehr investieren.
Der Unterschied liegt in der Art der Pilze, die Sie verwenden möchten, frisch zum Braten in der Pfanne. Oder bereits gegart und trifoliert, die Sie in Dosen finden.
Frische sind sicherlich besser, aber wenn Sie wenig Zeit haben, sind auch die bereits trifolierten in Ordnung.
Falls Sie sich für die letzteren entscheiden, empfehle ich, sie zuerst in ein Sieb zu geben, um das Konservierungsöl abtropfen zu lassen.
Wenn Sie sich für frische Pilze entschieden haben, müssen Sie diese gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
Sie können gemischte Pilze, nur Steinpilze oder nur Champignons verwenden.
Dann werden sie in der Pfanne mit etwas Olivenöl, einer Knoblauchzehe und frischer Petersilie gebraten.
Sobald sie gekocht sind, lassen Sie auch diese vom überschüssigen Öl abtropfen.
Sobald die Pilze fertig sind, gehen wir zur eigentlichen Zubereitung der Blätterteigschnecken über.
Nehmen Sie die beiden Rollen rechteckigen Blätterteig und rollen Sie sie auf einer Arbeitsfläche aus.
Bedecken Sie die erste Teigplatte mit einer Schicht Schinkenscheiben (auch gerösteter Schinken ist hervorragend).
Darüber alle Pilze verteilen und mit einem Spatel gut auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Zum Schluss den dritten Belag mit den geräucherten Provolascheiben belegen.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass wir es, wie bereits eingangs erwähnt, personalisieren können.
Wenn Sie geräucherten Provola oder andere Zutaten nicht mögen, lesen Sie am Ende des Artikels, welche möglichen Ersetzungen Sie vornehmen können.
Nehmen Sie nun die zweite Rolle Blätterteig und legen Sie sie so darüber, dass alles bedeckt ist.
Mit einem scharfen Messer die Ränder abschneiden und überschüssigen Teig entfernen, falls erforderlich.
Jetzt kommt der lustigste Teil! Wir müssen die Schnecken formen und Sie werden sehen, wie einfach das ist!
Mit dem Messer 9 Streifen in vertikaler Richtung schneiden (wenn Sie möchten, können Sie mehr machen und kleinere Schnecken erhalten, als auf dem Foto zu sehen sind).
Jeden Streifen auf sich selbst rollen, um eine Schnecke zu bilden, die wie eine wunderschöne Rose aussieht!
Die Blätterteigschnecke in ein Muffinförmchen aus Papier legen.
Dieser Schritt ist nicht zwingend erforderlich, wenn Sie möchten, können Sie sie auch direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ich möchte Ihnen jedoch meinen Tipp geben, um perfekte und wunderschöne Schnecken wie meine zu bekommen!
Damit sie beim Backen nicht ihre Form verlieren und so bleiben, wie Sie sie sehen, sind die Förmchen unerlässlich.
Papiertaschen, Aluminium, Silikon, also jeder Behälter, den Sie haben, der verhindern kann, dass die Schnecken beim Backen deformiert werden.
Fahren Sie fort, alle Blätterteigstreifen zu rollen, ohne sich Sorgen zu machen, wenn einige Zutaten an den Seiten der Streifen herauskommen, das ist völlig normal.
In diesem Fall können Sie, sobald Sie die Schnecke geformt und in das Förmchen gelegt haben, die herausgefallenen Zutaten zwischen die Blätterteigfalten legen 😉
Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Förmchen auf ein Backblech und ab in den vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 25-30 Minuten.
Wenn Sie nur die Umluftfunktion haben, ist das auch in Ordnung, aber ich empfehle, die Backzeit öfter zu überprüfen, da sie schneller ist.
Um zu verhindern, dass die Oberfläche bei Umluft zu dunkel wird, decken Sie die Schnecken in den ersten 10 Minuten mit einem Blatt Backpapier ab und entfernen Sie es dann.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie leicht abkühlen (gerade so, dass Sie sich nicht verbrennen!) und bringen Sie sie schließlich auf den Tisch!
Es wird eine Freude für die Augen und ein Genuss für den Gaumen sein, diese Blätterteigschnecken zu probieren!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie es ausprobieren! Bis zum nächsten Rezept!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Pilze ersetzen?
Wir können die Blätterteigschnecken mit Zutaten zubereiten, die uns am besten gefallen. Wer keine Pilze mag, kann andere Gemüsesorten verwenden, zum Beispiel Zucchini, Spinat, Paprika, Brokkoli, Rüben, Chicorée, Artischocken usw. Natürlich müssen all diese Gemüsesorten vorher gereinigt, gewaschen und in der Pfanne mit Öl, Salz und Kräutern nach Belieben gekocht werden.
Was kann man für eine vegetarische Version verwenden?
Die Blätterteigschnecken eignen sich auch für Vegetarier. Es reicht aus, sie zum Beispiel mit dem Gemüse, das uns am besten gefällt, und Käse nach Wahl zu füllen. Oder einfach nur mit einem Gemüsemix, der in der Pfanne gekocht wurde, oder nur mit Tomatenmark, Taggiasca-Oliven und Oregano, im Pizzastil!
Welchen Käse kann ich anstelle von Provola verwenden?
Jeder Käse, den Sie mögen, kann zum Füllen der Schnecken gewählt werden, außer einem, den ich Ihnen rate (aber nicht vorschreibe!) nicht zu wählen: Mozzarella! Da er beim Backen Flüssigkeit abgibt, besteht die Gefahr, dass die Schnecken innen nicht gut durchgebacken werden. Am besten wählen Sie Mozzarella für Pizza, der trockener ist. Andere Käsesorten, die ich in anderen Versionen verwendet habe, sind Stracchino, der sich hervorragend eignet, aber auch Gorgonzola. Oder schmelzende Käsesorten wie Emmental, Fontina, Galbanino, Provolone, Scheibletten usw.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Schnecken auf?
Sie können sie in Lebensmittelbeutel tun und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich sollten sie, bevor sie serviert werden, für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder für ein paar Minuten in den Ofen gegeben werden.
Kann ich die Blätterteigschnecken vor oder nach dem Backen einfrieren?
Ja, natürlich! Wir können die Blätterteigschnecken sowohl vor als auch nach dem Backen einfrieren.
Im Fall des Einfrierens vor dem Backen empfehle ich, keinen Mozzarella zu verwenden, sondern anderen Käse, damit beim Auftauen das Risiko eines „Aufweichens“ des Teigs vermieden wird. Sobald alle Schnecken geformt sind, in Lebensmittelbeutel geben und einfrieren.
Wenn Sie sie dann servieren möchten, müssen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur auftauen (ca. 30 Minuten) und dann wie beschrieben backen.
Wenn Sie sie nach dem Backen einfrieren möchten, kann dieser Schritt nur durchgeführt werden, wenn ALLE verwendeten Zutaten frisch und NICHT BEREITS AUFGETAUT waren. Nachdem sie gebacken sind, müssen sie vollständig abkühlen, bevor sie eingefroren werden. Dann bei Raumtemperatur auftauen und für einige Sekunden in die Mikrowelle oder für einige Minuten in den Ofen geben.
