Heute habe ich mich entschlossen, dich mit dem Pistazien-Tiramisù zu überraschen und zu verwöhnen, ein Dessert, das du nicht erwartest und das dich beim ersten Bissen sprachlos macht!
Ich weiß, die Puristen des Tiramisù werden über diese Version und all die anderen, die im Laufe der Jahre von Liebhabern dieses so berühmten Desserts vorgeschlagen wurden, die Nase rümpfen.
Ich bin eine von denen, die bei einem Stück Tiramisù einfach nicht widerstehen kann. Ich liebe und respektiere die traditionellen Rezepte, aber als leidenschaftliche Köchin experimentiere und interpretiere ich auch gerne die großen Klassiker neu.
Kein Wunder, dass ich das Tiramisù in seiner ursprünglichen Version in der klassischen Version der Oma zubereite.
Aber ich hatte auch das Vergnügen, es in anderen, alle sehr leckeren, Versionen zu probieren. Zum Beispiel mit Erdbeeren und weißer Schokolade, Pfirsichen und Amaretti, mit weißer Schokolade oder mit Haselnusscreme.
Das Pistazien-Tiramisù ist eine der Varianten, die mich sprachlos gemacht hat, die bislang beste. Es handelt sich um ein echtes Tiramisù, verfeinert mit Pistaziencreme, die für mich himmlisch ist.
Wenn du kein Pistazienliebhaber bist, ist diese Version natürlich nichts für dich! Aber wenn du Pistazien magst, dann vertrau mir! Du darfst dir das Vergnügen dieses super pistazienhaltigen Löffeldesserts, das dich komplett umhüllt, nicht entgehen lassen!
Das Tiramisù ist dieses Dessert ohne Backen, das im Handumdrehen zubereitet wird und auch die anspruchsvollsten Gaumen erobert. Es bringt Groß und Klein zusammen und kann zu jeder Jahreszeit, für jeden Anlass, zubereitet werden!
Serviert nach den Mahlzeiten ist es die perfekte Art, zum Beispiel ein Sonntagsessen in Familie abzuschließen. Oder bei Festen und Anlässen wie Weihnachten oder Ostern, ist das Tiramisù perfekt, um unsere Gäste zu verwöhnen. Bei besonderen Anlässen bietet es sich an, es mit thematischen Varianten zu servieren, wie das Tiramisù mit weißem Nougat oder das mit Pandoro und Haselnüssen für die Weihnachtsfeiertage.
Auch wunderbar bei einem Aperitif oder einem Geburtstag, in diesem Fall ist es ideal, es in Gläsern oder kleinen Schälchen in Einzelportionen zu servieren, so dass jeder sein Dessert in Ruhe genießen kann!
Das Pistazien-Tiramisù ist eine wunderbare Reise für die Sinne und ich sage es nicht nur so, es ist wirklich eine Köstlichkeit, die man kaum glauben kann!
Also bereite den Kaffee vor und komm mit mir in die Küche, um das beste Pistazien-Tiramisù zu zaubern!
Wenn du cremige Löffeldesserts liebst, solltest du auch diese nicht verpassen:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß)
- 90 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 200 g pistazien-Creme (150 g für die Creme und 50 zum Dekorieren der Oberfläche)
- Kaffee (eine 4-Tassen-Kanne)
- Milch (ungefähr ein Glas)
- Löffelbiskuits (300-350 Gramm)
- Zitronensaft (ein paar Tropfen zum Schlagen des Eiweißes)
- 30 g Pistazienkrokant
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneebesen
- Spatel
- Auflaufform
- Kaffeemaschine
Schritte
Bereite zuerst den Kaffee zu und lasse ihn vollständig abkühlen. Danach gib ihn in eine Schüssel und füge die Milch hinzu.
Ich habe außerdem, obwohl es nicht zwingend erforderlich ist, einen Esslöffel Baileys Irish Cream hinzugefügt, nur weil ich ihn zu Hause hatte 😉
Mische alles gut und die Flüssigkeit für die Löffelbiskuits ist bereit, du kannst sie beiseite stellen.
Jetzt bereiten wir die Creme für unser super Tiramisù vor!
Nimm zwei Schüsseln und trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Bitte achte darauf, frische und kontrollierte Eier in mittlerer Größe zu verwenden.
Schlage die Eigelbe etwa 10 Minuten lang mit dem Zucker, bis du eine cremige Masse erhältst.
Füge dann den Mascarpone hinzu und gieße auch die flüssige Sahne für Desserts hinein. Wenn du möchtest, kannst du nur Mascarpone für insgesamt 500 Gramm verwenden.
Füge auch 150 g Pistaziencreme hinzu und vermische alles gut. Du solltest eine schöne, glatte und homogene Creme erhalten.
Um zu vermeiden, dass alles aus der Schüssel spritzt, mische zuerst gut mit einem Handrührgerät und schlage dann mit einem elektrischen Mixer.
Die Creme ist bereit, stelle sie in den Kühlschrank und wir schlagen das Eiweiß steif.
Ich empfehle, für ein perfektes Ergebnis bei jedem Schlagen des Eiweißes die Schneebesen gründlich zu waschen.
Füge ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu (die ich anstelle einer Prise Salz verwende) und schlage das Eiweiß steif.
Wenn du einen fest stehenden Eischnee hast, der beim Umkippen der Schüssel nicht herunterfällt, kannst du das Eiweiß zur Creme im Kühlschrank hinzufügen.
Mit einem Spatel das Eiweiß nach und nach einarbeiten und dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, um die Mischung nicht zu entlüften.
Wenn du alle Eiweiße eingearbeitet hast, kannst du mit dem Zusammenbau des Tiramisù beginnen.
Nimm eine Auflaufform (meine war oval 20×29 cm) oder wenn du möchtest, kannst du auch Gläser, Becher oder Einmachgläser verwenden.
„Verteile eine kleine Menge Creme auf dem Boden und lege dann die erste Schicht leicht in Kaffee und Milch getränkter Löffelbiskuits darauf.
Wenn du Pavesini magst, kannst du sie natürlich verwenden, aber die angegebenen Mengen könnten sich ändern.
Da sie kleiner als Löffelbiskuits sind, ist es ratsam, ein zusätzliches Paket zu kaufen, im schlimmsten Fall kannst du sie für das nächste Tiramisù im Schrank aufbewahren!
Streiche etwas Creme darüber und mache eine weitere Schicht getränkter Kekse. Fahre so fort, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Die letzte Schicht auf der Oberfläche wird die köstlichste sein. Lasse die restliche Pistaziencreme mit einem Löffel hinunterlaufen und ab in den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.
Für eine noch pistazienreichere Version kannst du jede Schicht mit etwas Pistaziencreme dekorieren 😍
Kurz bevor du das Tiramisù servierst, dekoriere die Oberfläche mit reichlich Pistazienkrokant oder, wenn du möchtest, mit ganzen Pistazien, grob mit dem Messer gehackt.
In diesem Fall achte darauf, ungesalzene Pistazien zu kaufen (ich finde sie nie, deshalb habe ich immer die fertige Krokant zu Hause)!
Wie schön, köstlich und super cremig ist dieses Pistazien-Tiramisù? Hast du nicht Lust es zu probieren?
Ich bin sicher, dass du dich in dieses so einfache wie köstliche Dessert verlieben wirst, wenn du es einmal ausprobiert hast!
Komm bald wieder vorbei und lass mich wissen, ob es dir geschmeckt hat!
Artikel geschützt durch Copyright © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Pistazien ersetzen?
Auf diese Frage kann ich, wie bereits in der Einleitung erwähnt, nicht antworten! Wenn du keine Pistazien magst, musst du in diesem Fall das Rezept wechseln 😉
Auf diese Frage kann ich, wie bereits in der Einleitung erwähnt, nicht antworten! Wenn du keine Pistazien magst, musst du in diesem Fall das Rezept wechseln 😉
Ich bevorzuge es, das Tiramisù mit pasteurisierten Eiern zu essen? Wie macht man das?
Du musst den in dem Rezept angegebenen Zucker in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser (ca. 20-30 Gramm) schmelzen. Das Ganze auf eine Temperatur von 121°C bringen (du benötigst ein Küchenthermometer). In der Zwischenzeit beginne die Eigelbe ca. 5 Minuten lang mit dem elektrischen Schneebesen zu schlagen, dann gieße den geschmolzenen Zucker langsam dazu, während du weiter schlägst, bis die Creme wieder kalt ist. Mach dir keine Sorgen, wenn die Creme zunächst flüssiger wird, wenn sie abgekühlt ist, wird sie wieder cremig und dick.
Du musst den in dem Rezept angegebenen Zucker in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser (ca. 20-30 Gramm) schmelzen. Das Ganze auf eine Temperatur von 121°C bringen (du benötigst ein Küchenthermometer). In der Zwischenzeit beginne die Eigelbe ca. 5 Minuten lang mit dem elektrischen Schneebesen zu schlagen, dann gieße den geschmolzenen Zucker langsam dazu, während du weiter schlägst, bis die Creme wieder kalt ist. Mach dir keine Sorgen, wenn die Creme zunächst flüssiger wird, wenn sie abgekühlt ist, wird sie wieder cremig und dick.
Kann ich das Tiramisù einfrieren?
Natürlich! Ich mache das oft und genieße es auch wie einen Eiskuchen. Du kannst es bereits portionieren, indem du es beispielsweise in nicht sehr große Behälter gibst, so kannst du es nach und nach auftauen.
Natürlich! Ich mache das oft und genieße es auch wie einen Eiskuchen. Du kannst es bereits portionieren, indem du es beispielsweise in nicht sehr große Behälter gibst, so kannst du es nach und nach auftauen.
Kann ich das Pistazien-Tiramisù ohne Eier machen?
Ja, es gibt auch die Tiramisù ohne Eier Version. Diese Pistazienvariante, die ich dir heute vorgeschlagen habe, habe ich nur in der traditionellen Version ausprobiert, aber ich hatte die Gelegenheit, ein Erdbeer-Tiramisù ohne Eier zu machen und es war köstlich.
Ja, es gibt auch die Tiramisù ohne Eier Version. Diese Pistazienvariante, die ich dir heute vorgeschlagen habe, habe ich nur in der traditionellen Version ausprobiert, aber ich hatte die Gelegenheit, ein Erdbeer-Tiramisù ohne Eier zu machen und es war köstlich.
Wie lange hält sich das Tiramisù im Kühlschrank?
Das Tiramisù hält sich im Kühlschrank 48 Stunden, maximal drei Tage, aber wenn es Sommer ist, ist es besser, nicht zu riskieren, zwei Tage sind die empfohlene Zeit, um auf der sicheren Seite zu sein.
Das Tiramisù hält sich im Kühlschrank 48 Stunden, maximal drei Tage, aber wenn es Sommer ist, ist es besser, nicht zu riskieren, zwei Tage sind die empfohlene Zeit, um auf der sicheren Seite zu sein.
Kann ich die Milch in der Flüssigkeit weglassen?
Aber natürlich! Ich wollte die Flüssigkeit für die Löffelbiskuits ein wenig anders als gewöhnlich machen, aber du kannst reinen Kaffee verwenden, gesüßt oder ungesüßt, oder ihn mit Wasser verdünnen. Für dieses Rezept werden etwa 300 Gramm Flüssigkeit benötigt, um die Löffelbiskuits zu tränken, du kannst die Flüssigkeit nach deinem Geschmack anpassen.
Aber natürlich! Ich wollte die Flüssigkeit für die Löffelbiskuits ein wenig anders als gewöhnlich machen, aber du kannst reinen Kaffee verwenden, gesüßt oder ungesüßt, oder ihn mit Wasser verdünnen. Für dieses Rezept werden etwa 300 Gramm Flüssigkeit benötigt, um die Löffelbiskuits zu tränken, du kannst die Flüssigkeit nach deinem Geschmack anpassen.
Wie lange kann ich das Tiramisù im Gefrierfach aufbewahren?
Wir können das Tiramisù bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Es ist eine gute Regel, auf der Verpackung das Anfangs- und Enddatum zu vermerken, um nicht zu riskieren, es zu vergessen. Außerdem sollten immer sterilisierte Behälter mit hermetischen Verschlüssen verwendet werden, und vor allem einmal aufgetaut, kann das Produkt nicht mehr eingefroren werden. Diese Regel gilt für jedes Produkt.
Wir können das Tiramisù bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Es ist eine gute Regel, auf der Verpackung das Anfangs- und Enddatum zu vermerken, um nicht zu riskieren, es zu vergessen. Außerdem sollten immer sterilisierte Behälter mit hermetischen Verschlüssen verwendet werden, und vor allem einmal aufgetaut, kann das Produkt nicht mehr eingefroren werden. Diese Regel gilt für jedes Produkt.
