Der Strudel-Pflaumenkuchen mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen ist ein köstliches Dessert, das einfach und schnell zubereitet werden kann, wirklich lecker! Der Duft und Geschmack dieses Kuchens erinnern an einen frisch gebackenen Strudel.
Er ist reichhaltig, feucht, köstlich, perfekt nicht nur zum Frühstück oder zur Jause, sondern auch als Dessert nach dem Essen mit einer guten Tasse Kaffee zu genießen. Oder er kann mit einer Kugel Eis serviert werden, auch während Feiertagen und besonderen Anlässen, dank seiner reichhaltigen und großzügigen Füllung.
Der Strudel-Geschmack-Pflaumenkuchen ist ohne Butter und Milch, also auch für Laktoseintolerante geeignet, wie die meisten meiner Desserts.
Er kann auch in einer klassischen Kuchen- oder Kranzform zubereitet werden. Wichtig ist der Geschmack und der Duft dieses gesunden und natürlichen Desserts.
Er wird mit einfachen Zutaten zubereitet. Mehl, Eier, Öl, Wasser, Zucker, Hefe. Dann wird er, um an den Strudel zu erinnern, mit Zimt, Äpfeln, Nüssen und Rosinen bereichert.
Er hält sich für Tage und kann auch eingefroren werden, um unnötige Verschwendung zu vermeiden. Am Ende des Artikels findest du Tipps und mögliche Ersatzmöglichkeiten. Es erwartet dich auch ein kleines Geschenk ❤️
Wenn du wie ich Pflaumenkuchen liebst, dann verpasse nicht diese reichhaltige Sammlung von Rezepten, um köstliche Pflaumenkuchen luftig wie eine Wolke zu backen!
Aber jetzt genug geredet! Lass uns zusammen den Pflaumenkuchen mit Äpfeln ohne Butter und Milch mit Rosinen und Nüssen zubereiten.
Weitere Rezepte, die du nicht verpassen solltest!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 10 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, ganz)
- 180 g Brauner Zucker (oder Kristallzucker)
- 90 g Pflanzenöl
- 180 g Wasser (oder Milch)
- Halber Teelöffel Zimt, gemahlen (oder Zitronenschale)
- 280 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Rosinen (getrocknet)
- 40 g Nüsse (oder Pinienkerne oder andere Nüsse nach Wahl)
- 2 Äpfel
Werkzeuge
- Schüsseln
- Mixer
- Spatel
- Pflaumenkuchenform
Schritte
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden, in einen Behälter geben und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.
In einer Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker (oder nach Belieben Kristallzucker) für einige Minuten aufschlagen.
Es sollte eine schaumige Masse entstehen. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und mischen, dann das Wasser (oder die Milch) hinzufügen.
Mit dem gemahlenen Zimt aromatisieren, um den Geschmack und Duft typisch für Strudel zu verleihen.
Wenn du Zimt wirklich nicht magst, kannst du ihn durch Zitronenschale ersetzen.
Schließlich Mehl und Backpulver mit einem Sieb hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
Die vorgeschnittenen Nüsse hinzufügen.
Die gut ausgedrückten Rosinen hinzufügen (sie sollten vorher in etwas Wasser oder Wasser und Rum eingeweicht werden).
Zum Schluss die Äpfel hinzufügen (bereits geschnitten und vom Mazerationssaft abgetropft). Alles mit einem Spatel vermengen.
Eine 28 cm lange Pflaumenkuchenform mit Backpapier auslegen (oder ölen und mehlen) und den Teig hineinfüllen.
Die Oberfläche mit braunem Zucker bestreuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° ungefähr 50 Minuten backen.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, also nach dieser Zeit eine Stäbchenprobe machen, wenn es trocken ist, aus dem Ofen nehmen.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Dann den Pflaumenkuchen in Scheiben schneiden und sich von seinem wunderbaren Duft verzaubern lassen!
Reichhaltig, feucht, köstlich, der perfekte Kuchen, um sich eine kleine Freude zu gönnen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du es ausprobierst! Bis zum nächsten Mal!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Zucker durch Erythrit ersetzen?
Ja, natürlich, wer möchte, kann den Zucker (Kristallzucker oder braunen Zucker) durch Erythrit ersetzen. Die Umrechnung, die man sich merken sollte, ist: 100 Gramm Zucker = 120 Gramm Erythrit. In diesem Fall kannst du also 220 Gramm Erythrit verwenden.
Ich habe keine Pflaumenkuchenform, wie kann ich sie ersetzen?
Keine Sorge! Wir können den Strudel-Geschmack-Pflaumenkuchen in jeder Art von Form backen, z.B. in einer Kranzform, klassischen Kuchenform, Muffinformen usw. Mit den angegebenen Mengen können mittelgroße Kuchen gebacken werden, daher empfehle ich Formen von 22-24 Zentimetern (rund, rechteckig oder quadratisch, das spielt keine Rolle). Wenn du Muffinformen verwenden möchtest, variiert die Anzahl der Förmchen je nach Größe. Sicherlich werden mehr als 12 benötigt.
Mein Ofen hat nur die Umluftfunktion. Was kann ich tun?
Kein Problem! Du kannst deinen Kuchen im Umluftofen bei gleicher Temperatur backen und wenn du bemerkst, dass die Oberfläche zur Hälfte der Backzeit zu dunkel ist im Vergleich zum Rest des Kuchens, decke sie mit Backpapier ab. Nach etwa 40 Minuten eine schnelle Probe machen und wenn er durch ist, aus dem Ofen nehmen und bis zur Abkühlung nicht anfassen.
Ich mag keine Rosinen, sind sie unverzichtbar?
Absolut nicht! Die Rosinen ebenso wie die Nüsse sind nicht unverzichtbar, daher können diejenigen, die sie nicht essen können oder wollen, sie einfach weglassen. Natürlich können die Nüsse durch andere Nüsse nach Wahl ersetzt werden (Pinienkerne, Haselnüsse oder Mandeln). Während die Rosinen durch Schokoladentropfen ersetzt werden können.
Wie lange hält sich dieser Apfel-Nuss-Rosinen-Pflaumenkuchen?
Er bleibt für Tage weich, wichtig ist, ihn mit einer Kuchenhaube abzudecken. Wenn die Raumtemperatur zu warm ist, kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Was die Lagerung im Gefrierschrank betrifft, kann dies problemlos gemacht werden, immer in luftdichten Behältern. Wie ich immer empfehle, ist es besser, ihn bereits in Scheiben geschnitten einzufrieren, so dass du beim Herausnehmen nur die tatsächlich benötigte Anzahl an Scheiben auftauen musst und die anderen im Gefrierschrank lassen kannst.
Kann ich das Mehl 00 durch glutenfreies Mehl ersetzen?
Ja, ich empfehle jedoch, es nach und nach hinzuzufügen, um festzustellen, ob weniger oder ein paar Löffel mehr erforderlich sind. Die glutenfreien Mehle, die du verwenden kannst, sind die bereits im Supermarkt erhältlichen oder du kannst eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden.
