Der Kichererbsen- und grüner Bohnensalat ist ein wirklich schmackhaftes und gesundes Gericht. Einfach, kostengünstig und schnell zuzubereiten. Ideal für diejenigen, die auf Diät sind, da es als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen verzehrt werden kann. Oder als Beilage oder für einen Aperitif, in kleinen bunten Schüsselchen. Ich habe vier Zutaten verwendet: grüne Bohnen, Kichererbsen, Kirschtomaten und eingelegte Zwiebeln. Ein paar Blätter Minze, um alles frischer zu machen, und ab auf den Tisch! Die Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die in der Küche häufig verwendet werden. Eine ausgezeichnete Proteinquelle, sie können Fleisch und Fisch ersetzen. Sie können auf tausend Arten verzehrt werden. Zur Zubereitung köstlicher Suppen oder Eintöpfe. Für schnelle und schmackhafte Salate oder zu köstlichen Frikadellen werden. Mit Kichererbsen wird auch der berühmte Hummus zubereitet. Eine hervorragende Creme, die ich Ihnen empfehle, auszuprobieren! Die grünen Bohnen, die üblicherweise als Gemüse verwendet werden, sind technisch gesehen eine Hülsenfrucht. Die Nährwerte charakterisieren sie jedoch als Gemüse. Neben der klassischen Beilage grüne Bohnen und Kartoffeln, probieren Sie die Version mit Thunfisch. Oder bereiten Sie ein schönes Omelett mit Kartoffeln und grünen Bohnen zu.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 230 g Kichererbsen (trocken oder bereits in der Dose gekocht)
- 100 g grüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch)
- 100 g Kirschtomaten
- q.b. eingelegte Zwiebeln (nur für diejenigen, die sie mögen)
- 10 g Olivenöl (1 Esslöffel)
- q.b. Salz
- Blätter Minze (oder Basilikum)
Werkzeuge
- Kochtopf
- Schüsseln
- Sieb
Schritte
Für die Zubereitung dieses schönen und leckeren Salats können wir frische oder tiefgefrorene grüne Bohnen wählen.
Ich habe immer einen Vorrat im Gefrierschrank 😉 Daher habe ich das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen gebracht.
Sobald das Wasser kocht, habe ich die noch gefrorenen grünen Bohnen hineingegeben und etwa 10 Minuten lang gekocht.
Die Garzeit überprüfen, indem die grünen Bohnen mit den Zinken einer Gabel angestochen werden. Wenn sie weich sind, sind sie gar.
Ich habe es vorgezogen, die grünen Bohnen ohne Salz zu kochen, um dann alle Zutaten zusammen zu würzen.
Sobald sie fertig sind, abseihen und in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.
Hier ein Trick für eine leuchtend grüne Farbe! Fügen Sie Eiswürfel ins Wasser hinzu.
Auf diese Weise bleiben die grünen Bohnen schön hellgrün 😉
Jetzt müssen nur noch alle Zutaten zusammengemischt und gewürzt werden!
Tatsächlich kann dieser Salat auch mit trockenen Kichererbsen zubereitet werden, aber es dauert länger.
Zuerst müssen sie über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Am nächsten Tag ABSPÜLEN und die Kichererbsen in einem Topf mit kaltem Wasser kochen.
Die Wassermenge sollte das Doppelte des Gewichts der Kichererbsen betragen.
Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen. Die Garzeit überprüfen.
Salzen NUR AM ENDE DES KOCHENS, sonst werden sie hart. Dann abseihen und abkühlen lassen.
Ich habe es vorgezogen, bereits gekochte Kichererbsen zu verwenden, aus Zeitmangel!
In diesem Fall die Kichererbsen gut unter Wasser abspülen und in einem Sieb abseihen.
Nehmen Sie dann eine Salatschüssel, geben Sie die Kichererbsen und die grünen Bohnen hinein.
Waschen Sie die Kirschtomaten gut, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie in die Schüssel.
Fügen Sie einige eingelegte Zwiebeln hinzu (nur wenn Sie möchten) und würzen Sie mit Olivenöl und Salz.
Zwei-drei Blätter Minze (oder Basilikum, wenn Sie es vorziehen), mischen und Ihr Salat ist fertig!
Ich hoffe, Ihnen hat dieses einfache, aber leckere Hauptgericht gefallen!
Bis zum nächsten Rezept!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die grünen Bohnen ersetzen?
Wir können einfachen Salat oder Rucola für eine Version ohne Kochen verwenden, noch schneller! Oder die grünen Bohnen durch Kartoffeln, Zucchini oder Karotten ersetzen, die ebenfalls vorher gekocht werden müssen.
Was kann ich anstelle von Kichererbsen verwenden?
Wenn Sie Kichererbsen nicht mögen, können Sie sie durch Bohnen, Saubohnen oder Linsen ersetzen.
