Der laktosefreie Apfelkuchen ist ein wirklich gesundes und köstliches Dessert! Er ist ohne Butter und ohne Milch, sodass auch Menschen mit Unverträglichkeiten ihn genießen können. Apfelkuchen gehört zu den einfachsten und gesündesten Desserts! Er kann zum Frühstück oder als Snack serviert werden. Er ist schnell zubereitet und bleibt tagelang weich. Einfach unter einer Kuchenhaube aufbewahren! Wir können ihn auch in Scheiben schneiden und im Gefrierfach aufbewahren. So haben wir ein fertiges Frühstück für die Woche und vermeiden unnötige Verschwendung. Magst du keine Äpfel?! Kein Problem! Dieser Kuchen kann mit der Frucht deiner Wahl zubereitet werden, je nach Saison. Der laktosefreie Apfelkuchen ist auch perfekt für Diätbewusste. Den Tag mit einer Tasse Milch (Kaffee oder Tee) und einem Stück Apfelkuchen zu beginnen, ist sicherlich eine ausgezeichnete Wahl. Also, schalte den Ofen ein und folge mir, während wir diesen großartigen Apfelkuchen zusammen zubereiten!
Weitere köstliche Rezepte mit Äpfeln, die ich dir empfehle auszuprobieren!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ungefähr 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 240 g Weizenmehl 00
- 2 Eier (mittlere, ganze)
- 170 g Zucker (weiß oder braun)
- 90 g Pflanzenöl
- 90 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk nach Wahl)
- 2 Äpfel
- 2 Zitronen
- 1 Päckchen Backpulver (16 Gramm)
- Ein halber Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge
- Schüsseln
- Kleine Schüsseln
- Handmixer
- Spachtel
- Reibe
- Backform
Schritte
Zuerst die Äpfel waschen und schälen. In Würfel schneiden (oder in dünne Scheiben, wenn gewünscht).
In eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und mit kaltem Wasser bedecken.
In einer kleinen Schüssel den Zucker einfüllen und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen.
Die beiden Zutaten massieren, um alle Aromen der Zitrone freizusetzen und den Zucker zu aromatisieren.
Dieser Trick macht den Apfelkuchen noch duftender und schmackhafter!
Nun zwei mittlere Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen kurz verrühren.
Dann den aromatisierten Zucker hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen für mindestens 5-10 Minuten aufschlagen.
Für eine schnellere Zubereitung empfehle ich die Verwendung eines elektrischen Mixers.😉
Dann das Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Dann Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk nach Wahl) hinzufügen und vermengen.
Noch eine schöne Reibung der Zitronenschale und schließlich das Mehl und Backpulver hineinsieben.
Mit dem Schneebesen (oder elektrischem Mixer) verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
Die Äpfel gut abtropfen lassen und mit einem Küchenpapier abtupfen.
Weniger als die Hälfte der geschnittenen Äpfel in die Masse einfügen und mit einem Spachtel unterheben.
Alles in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und bemehlte Form geben.
Ich habe eine rechteckige Form (25 cm) verwendet, aber eine runde (24 cm) ist auch gut geeignet.
Die restlichen Äpfel auf der Oberfläche verteilen. In einer kleinen Schüssel einen Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel Zimt vermengen.
Die Oberfläche mit dieser Mischung bestäuben und dann ab in den Ofen!
Statischer Ofen vorgeheizt auf 170 Grad für ungefähr 50 Minuten. Oder Umluftofen für ungefähr 45 Minuten.
Vor dem Entnehmen unbedingt die Zahnstocherprobe machen, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können.
Sobald der Kuchen fertig ist, leicht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dieser Schritt ermöglicht es dem Kuchen, die gesamte zurückgehaltene Feuchtigkeit freizugeben.
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kann er in Scheiben geschnitten werden. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben und endlich genießen!
Artikel urheberrechtlich geschützt © Alle Rechte vorbehalten
Werbeinhalte vorhanden
Der Apfelkuchen ohne Butter und ohne Milch bleibt tagelang weich. Er kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, solange es nicht zu warm ist und unter einer Kuchenhaube bedeckt ist. Alternativ, um unnötige Verschwendung zu vermeiden, können wir ihn in Scheiben schneiden, in einem Behälter aufbewahren, getrennt durch Blätter von Backpapier, mit einem Deckel verschließen und im Gefrierfach aufbewahren. Auf diese Weise können wir ihn genießen, ohne Angst zu haben, dass er Weichheit und Geschmack verliert. Einfach eine halbe Stunde vorher herausnehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen. Es wird so sein, als würde man einen frisch gebackenen Kuchen essen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den weißen Zucker durch braunen Zucker ersetzen?
Natürlich, in der gleichen Menge kannst du den Kristallzucker durch braunen Zucker ersetzen und, wenn du möchtest, kannst du die Menge auch auf 150 Gramm reduzieren 😉
Kann ich anstelle von Weizenmehl 00 das Vollkornmehl verwenden?
Sicher, aber es könnte erforderlich sein, etwas Wasser hinzuzufügen, da Vollkornmehl die Flüssigkeiten auf andere Weise aufnimmt als das klassische Mehl. Wenn du also siehst, dass die Mischung zu dick ist, füge ein wenig Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk) hinzu und passe es nach Augenmaß an, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist.
Wie kann ich die Zitronenschale ersetzen?
Mit der abgeriebenen Schale von Orange oder Limette. Alternativ kannst du den Kuchen einfach mit Zimtpulver aromatisieren.
Kann ich dem Teig Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen?
Ja, um ihn noch köstlicher zu machen, kannst du dem Teig vor dem Einfüllen in die Backform oder direkt auf der Oberfläche 60 Gramm Schokoladenstückchen hinzufügen. Dasselbe gilt, wenn du Nüsse verwenden möchtest. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien oder Pinienkerne eignen sich gut, die du grob mit einem Messer hacken kannst.
Warum wird der Apfelkuchen in der Mitte nicht richtig gar?
Das Backen eines Apfelkuchens kann mehr Zeit in Anspruch nehmen als bei einem klassischen Kuchen ohne Obst. Deshalb ist es besser, mit einer nicht zu hohen Temperatur zu backen, da sonst die Oberfläche schnell dunkel wird und das Innere nicht richtig gart. Es ist vorzuziehen, ihn bei 170°C, wenn möglich im statischen Modus, zu backen und für die Hälfte der vorgesehenen Zeit die Oberfläche mit Backpapier abzudecken. So verhindern wir, dass die Oberfläche zu dunkel wird, bevor sie vollständig gegart ist. Jeder Ofen hat seine eigene Garweise, also nach der in der Rezept angegebenen Zeit mit einem Zahnstocher bis zum Boden überprüfen. Wenn der Zahnstocher trocken ist, ist der Kuchen fertig, andernfalls muss er weitere 5-10 Minuten gebacken werden.
Auf welchem Rost des Ofens ist es am besten, den Apfelkuchen zu backen?
Ich empfehle, den Apfelkuchen auf dem mittleren Rost für eine gleichmäßigere Backung zu platzieren. Ein weiterer Tipp für eine gleichmäßige Backung ist die Verwendung von nicht zu hohen und engen Backformen. Es stimmt, dass ein sehr hoher Kuchen spektakulärer aussieht, aber das Backen ist auch schwieriger, insbesondere bei Fruchtkuchen. Wenn man mit dem eigenen Ofen nicht vertraut ist, riskiert man, einen innen rohen Kuchen herauszunehmen. Deshalb empfehle ich in solchen Fällen eine größere Form, um die Früchte besser auf der gesamten Oberfläche zu verteilen und eine kontrolliertere Backung zu ermöglichen.
