Die Ziti mit rohem Zucchini-Pesto sind ein wirklich schnelles und sehr leckeres Hauptgericht. Für die Zubereitung des Pestos werden nur rohe Zutaten verwendet. Tatsächlich werden die Zucchini nicht gekocht, sondern roh gerieben. Nach dem Mixen mit den anderen Zutaten einfach pürieren! Nach ein paar Minuten ist das rohe Zucchini-Pesto fertig! Es ist nicht nur hervorragend als Pastasauce, sondern auch als Aufstrich für Bruschetta. Oder du kannst das Zucchini-Pesto verwenden, um Hauptgerichte zu begleiten. Magst du keine Zucchini? Kein Problem! Ich habe hier unten einige Pesto-Rezepte für dich, mit denen du deine Lieblingspasta würzen kannst! Also, bist du bereit, die Ziti mit Zucchini-Pesto zu genießen?! Stell die Pasta zum Kochen auf, und in kürzester Zeit ist das Gericht fertig! Hier ist das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos!
Hauptgerichte mit Pesto, die ich dir empfehle zu probieren!
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 360 g Pasta
- 2 Zucchini (ziemlich groß, Gewicht ca. 500 g)
- 20 Mandeln (+ nach Belieben zur Dekoration)
- Basilikum (5-6 Blätter)
- nach Belieben Taggiasca-Oliven (nur wenn gewünscht)
- 40 g geriebener Parmesan
- 60 g Olivenöl (ca.)
- nach Belieben Salz
- Halbe Zehe Knoblauch (nur wenn gewünscht)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Kasserolle
- Reibe
- Pfanne
- Geschirrtuch
- Kochlöffel
Schritte
Zuerst einen Kasserolle mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, um später die Pasta zu kochen.
Die Zucchini waschen und sehr fein reiben. In ein Geschirrtuch wickeln und gut ausdrücken.
Dieser Schritt ist entscheidend, um überschüssiges Gemüsewasser zu entfernen.
Nun einen Zerkleinerer nehmen, geriebenen Parmesan und Mandeln hinzufügen.
Für ein paar Sekunden starten und dann Knoblauch (nur wenn gewünscht), Basilikumblätter und ausgedrückte Zucchini hinzufügen.
Wenn dein Mixer klein ist, musst du diesen Vorgang mehrmals wiederholen.
Alles pürieren. Schließlich Olivenöl hinzufügen und erneut pürieren, bis eine Creme entsteht.
Nur wenn es zu dickflüssig ist, kannst du ein wenig Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das rohe Zucchini-Pesto ist fertig!
In der Zwischenzeit hat das Wasser den Siedepunkt erreicht, also bleibt nichts anderes übrig, als die Pasta zu salzen und hineinzugeben!
Du kannst das Pastasortiment verwenden, das du am liebsten magst, kurz oder lang ist völlig in Ordnung.
Al dente abtropfen lassen, in eine Kasserolle geben und das rohe Zucchini-Pesto hinzufügen.
Ich empfehle, das Pesto nach und nach hinzuzufügen, da es möglicherweise nicht notwendig ist, alles zu verwenden.
Eine schöne Prise Parmesan und ein wenig Kochwasser, falls nötig, um es cremiger zu machen.
Mit einem Kochlöffel umrühren und sofort servieren.
Die Pasta auf die Teller verteilen, mit einigen Taggiasca-Oliven, Parmesan und einer Handvoll gehackter Mandeln dekorieren.
Et voilà! Die cremigen Ziti mit rohem Zucchini-Pesto sind bereit, serviert zu werden!
Ich hoffe, dass dieses Rezept euch gefallen hat! Besucht mich bald wieder! Bis zum nächsten Mal!
Für die Zubereitung dieses Gerichts habe ich die Ziti, Pasta di Gragnano IGP aus der Linie L‘Oro di Gragnano, freundliche Geschenk des Pastificio Sorrentino (#geschenkt)
Entdecke hier alle Rezepte, die ich mit den Produkten des Pastificio Sorrentino gemacht habe.
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Werbeinhalt vorhanden
Wenn ein wenig Zucchini-Pesto übrig bleibt, kann es einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einen sauberen Behälter füllen, ein wenig Öl obenauf geben und mit dem Deckel verschließen. Alternativ können die Zutaten für die Zubereitung des Pestos verdoppelt werden, und das restliche Pesto kann im Tiefkühler aufbewahrt werden, so hast du einen schönen Vorrat zur Verfügung.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Mandeln ersetzen?
Das Pesto ist nicht nur mit Mandeln, sondern auch mit anderen Nüssen hervorragend. Probiere es mit Walnüssen oder mit Pinienkernen. Die Mengen bleiben gleich 😉
Kann ich den Knoblauch weglassen?
Klar! Knoblauch ist nicht jedermanns Sache, daher kannst du ihn einfach weglassen, wenn du möchtest!
