Die Hähnchenschenkel mit Paprika sind ein Hauptgericht aus weißem Fleisch, das einfach und preiswert ist. Es ist ein Rezept, das zur römischen kulinarischen Tradition gehört und überall geschätzt wird. Wirklich einfach zuzubereiten, aber vor allem sehr lecker! Ich liebe Hähnchen, es ist eines der Fleischsorten, die ich am liebsten esse. Ich bin keine große Fleischesserin, aber Hähnchen bereite ich auf alle möglichen Arten zu! Im Ofen, in Saucen, in der Pfanne, auf dem Grill, im Schnellkochtopf oder in der Heißluftfritteuse.
Die Hähnchenschenkel mit Paprika werden in der Pfanne gekocht und bleiben zart und cremig. Die Paprika erzeugen beim Kochen eine wirklich unwiderstehliche cremige Sauce! Deshalb ist dieses Gericht perfekt, um die Sauce aufzutunken! Hähnchen mit Paprika ist ein Einzelgericht, also Hauptgericht plus Beilage. Bunt, rustikal, duftend, würzig. Hervorragend im Sommer, aber auch im Winter, einfach eine gute Menge Paprika im Gefrierschrank aufbewahren, um sie auf vielfältige Weise zu verwenden.
Dieses Gericht kann mit Schenkeln, Oberschenkeln, Brust oder ganzem Hähnchen in Stücken zubereitet werden. Was die Paprika betrifft, habe ich nur gelbe verwendet. Rote, grüne oder gemischte Farben sind ebenfalls gut geeignet. Das traditionelle römische Rezept für Hähnchen mit Paprika in der Pfanne sieht Tomatenpassata vor. Jede Familie bereitet dieses Gericht jedoch auf ihre Weise zu. Ich biete Ihnen meine persönliche weiße Version an.
Wenn Sie Hähnchen mögen, verpassen Sie auch nicht diese unwiderstehlichen Vorschläge!
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 Paprika (gelb, rot, grün oder gemischt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer in Körnern (nur wenn gewünscht)
- 1 Zwiebel (weiß, rot oder gold)
- Halbes Glas Weißwein
- Einige Blätter Minze (nur wenn gewünscht)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Pfanne
- Deckel
- Messer
- Kochlöffel
Schritte
Zuerst alle Federn und Unreinheiten von der Haut des Hähnchens entfernen.
Einfach jeden Schenkel über die offene Flamme halten für eine gründliche Reinigung.
Anschließend entferne ich etwas überschüssige Haut, da sie mir persönlich nicht gefällt.
Bitte das Fleisch (egal welches) niemals waschen, da es sonst zu einer Verbreitung von möglichen Bakterien kommen kann.
Auf einem Schneidebrett die Zwiebel (rot, weiß oder gold) fein hacken (oder reiben).
Die Menge der Zwiebel nach Ihrem Geschmack anpassen.
Eine große Pfanne nehmen und einen guten Schuss Olivenöl hineingeben.
Die Zwiebel hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Erst wenn das Fleisch gut versiegelt ist, mit Weißwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze für circa 30 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Paprika reinigen, Samen und weiße Teile entfernen und in Stücke schneiden.
Beim Schneiden der Paprika genau sein, wenn sie gleich groß sind, haben sie eine einheitlichere Garzeit.
Gut unter Wasser waschen und in ein Sieb zum Abtropfen legen.
Nach den dreißig Minuten (bitte während dieser Zeit das Hähnchen gelegentlich drehen) die Paprika hinzufügen.
Erst jetzt salzen, etwas Pfeffer und zwei bis drei Minzblätter (wenn Sie mögen) oder Basilikum hinzufügen.
Umrühren, erneut abdecken und für weitere dreißig Minuten circa kochen.
Am Ende der Garzeit den Deckel entfernen und für weitere 5-10 Minuten weiterkochen, wenn die Sauce noch zu flüssig ist.
Wenn Sie eine cremige Konsistenz erreicht haben, ist das Hähnchen mit Paprika servierbereit!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Bis zum nächsten Mal und guten Appetit!
Rezept und Foto Gabry © copyright – alle Rechte vorbehalten
Enthält Werbeinhalte
Hähnchen mit Paprika hält sich circa zwei Tage im Kühlschrank. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er besser hält und keine Gerüche anderer Zutaten annimmt. Vor dem Servieren erhitzen, entweder in der Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen. Wenn nur frische Zutaten verwendet wurden und nicht zuvor eingefrorene, kann das Hähnchen mit Paprika im Gefrierschrank für circa einen Monat aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum sollte man Fleisch vor dem Kochen nicht waschen?
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass das Waschen von Hähnchen (und anderem Fleisch) die Ausbreitung von Bakterien verursachen kann, daher wird dringend davon abgeraten. Es reicht aus, es unter Einhaltung der erforderlichen Garzeiten zu kochen, damit das Hähnchen sicher verzehrt werden kann.
Welche Teile des Hähnchens kann ich anstelle von Schenkeln verwenden?
Du kannst problemlos Oberschenkel und Unterkeulen verwenden. Wenn du möchtest, auch die Brust, aber ich empfehle einen dicken Schnitt, um zu vermeiden, dass sie zu trocken wird. Du kannst die Brust in Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden. Wichtig ist, dass der Schnitt nicht zu dünn ist. Natürlich kann die Garzeit je nach gewähltem Fleischstück variieren.
Ich esse keine Paprika, womit kann ich sie ersetzen?
Grundsätzlich kann man ein Fleischgericht mit jedem Gemüse kombinieren, das einem gefällt, du kannst also das verwenden, was du bevorzugst (Zucchini, Auberginen, Artischocken, Erbsen). Das Endergebnis wird jedoch anders sein, da Paprika eine der beiden Hauptzutaten dieses Rezepts ist 😉
