Lust auf etwas anderes? Ich kümmere mich darum! Lasst uns gemeinsam den Erdbeerkäsekuchen zubereiten! „Wie bitte??“ „Ein Käsekuchen wäre etwas anderes?!“ Ja, denn es ist ein Käsekuchen ohne Keksboden, cremig und in Windeseile gemacht! Wer mir folgt, hat vielleicht schon die leckere Version mit Schokostückchen gesehen. Der Käsekuchen ohne Boden ist ein weicher Käsekuchen. Es werden keine Kekse verwendet, um den klassischen Boden zu formen. Das Ergebnis ist ein leichteres, cremiges und zartes Dessert. Es kann auf viele Arten personalisiert werden. Tatsächlich habe ich beschlossen, eine Version mit frischem Obst auszuprobieren. Wenn du keine Erdbeeren magst, kannst du sie gegen dein Lieblingsobst austauschen. Der Bodenlose Käsekuchen ist ein glutenfreier Kuchen, ideal auch für Intolerante. Er ist auch hefefrei und butterfrei. Für eine laktosefreie Version können wir problemlos die im Supermarkt erhältlichen Ersatzprodukte verwenden. Dieser weiche Erdbeerkuchen ist im Handumdrehen zubereitet und man braucht nicht einmal einen elektrischen Mixer. Er hält sich problemlos im Kühlschrank bis zu maximal vier Tage. Lass uns gemeinsam sehen, wie man den bodenlosen Erdbeerkäsekuchen zubereitet.
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 7-8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 600 g Frischkäse
- 250 g Naturjoghurt (oder mit Fruchtgeschmack)
- 2 Eier (mittlere, ganz)
- n.B. Zitronenschale
- 160 g Zucker
- 50 g Maisstärke (oder Mehl 00)
- 150 g Erdbeeren (netto Gewicht)
Werkzeuge
- Schüssel
- Handschneebesen
- Spatel
- Backform
- Reibe
- Sieb
Schritte
In einer Schüssel Naturjoghurt (oder mit Fruchtgeschmack) und Frischkäse zusammengeben.
Am Ende des Artikels findest du alle möglichen Ersatzstoffe für die beschriebenen Zutaten.
Zwei ganze mittlere Eier und die abgeriebene Schale einer gut gewaschenen halben Zitrone hinzufügen.
Zum Schluss Zucker und Maisstärke (oder Mehl) hinzufügen und gut mit einem Handschneebesen vermischen.
Erdbeeren waschen, in Stückchen oder Scheiben schneiden und zur Mischung hinzufügen.
Gut mit einem Spatel vermischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Nützlicher Tipp: Da dieser Kuchen ohne Hefe zubereitet wird, gibt es während des Backens keine klassische Höhensteigerung.
Es ist besser, kleine Formen (quadratisch, rechteckig oder rund) von 20-22 cm zu verwenden, damit er nicht zu flach wird.
Die Oberfläche mit einem Spatel glätten und im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für ca. 50 Minuten backen.
Oder im Umluft Ofen bei den gleichen Graden für ca. 5-10 Minuten weniger.
Bitte immer die Stäbchenprobe machen, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Wenn du während des Backens bemerkst, dass die Oberfläche schon ziemlich gebräunt ist, kannst du sie mit einem Blatt Backpapier abdecken.
Einmal gebacken, den köstlichen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Anschließend kann er in Scheiben oder Würfel geschnitten serviert werden, wie ich es gemacht habe!
Der bodenlose Erdbeerkäsekuchen ist bereit zum Genießen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen! Besuche mich bald wieder!
Artikel urheberrechtlich geschützt © Vervielfältigung vorbehalten
Werbeinhalte vorhanden
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Frischkäse ersetzen?
Du kannst Mascarpone, Ricotta, griechischen Joghurt, Quark verwenden
Anstelle von Maisstärke, was kann ich verwenden?
Du kannst es durch Mehl 00 oder Mehl 0 ersetzen
Ich esse keinen Joghurt, wie kann ich ihn ersetzen?
Unter Beachtung der angegebenen Menge (nämlich 250 g) kannst du ihn durch flüssige Sahne für Desserts, durchgesiebte Ricotta, Frischkäse, Mascarpone, griechischen Joghurt oder Quark ersetzen
Anstelle der Zitronenschale?
Zum Aromatisieren des käsekuchen ohne boden kannst du Orangenschale, Vanillearoma oder ein Päckchen Vanillin verwenden.
