Die Schwarzkohlsuppe mit Kürbis und Bohnen ist ein echtes Wohlfühlgericht! Einfach zuzubereiten, günstig und schmackhaft! Die toskanische Kohlsuppe ist ein perfektes Gericht für die Herbst-Winter-Saison. Drei Zutaten stehen bei diesem Rezept im Vordergrund! Schwarzkohl, Bohnen und Kürbis. Der Schwarzkohl oder toskanischer Kohl wird in der Küche oft verwendet, vor allem in der toskanischen Küche. Ich mag ihn so sehr, dass ich ihn oft koche! Ich bereite ihn in großen Mengen zu und friere ihn portionsweise in Lebensmittelbeuteln ein. Wenn ich dann Lust auf eine schöne Suppe habe, muss ich ihn nur aus dem Gefrierfach holen! Die Kohlsuppe ist auch ein perfektes Gericht für diejenigen, die auf Diät sind. Sie ist leicht und sehr geschmackvoll! Da nicht jeder von uns die gleiche Zeit zur Verfügung hat, um in der Küche zu verbringen, gebe ich Ihnen zwei Möglichkeiten, wie Sie diese Kohlsuppe zubereiten können. Eine schnelle und günstigere und eine längere. Die Wahl liegt bei Ihnen!
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Schwarzkohl (bereits gereinigtes Gewicht)
- 150 g Kürbis (bereits gereinigtes Gewicht)
- 130 g Cannellini-Bohnen in der Dose (oder getrocknet)
- 1 Zweig Rosmarin
- Halbe Zwiebel
- Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfefferkörner (nur wenn gewünscht)
- Chilipulver (optional)
- 10 g Olivenöl (Gewicht pro Person für Diät)
- Gemüsebrühe (ca. 600 Gramm oder Wasser)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schüssel
- Schneidebrett
- Schöpflöffel
Schritte
Eine halbe Zwiebel in Stücke schneiden (wenn nicht gewünscht, durch Lauch ersetzen).
10 Gramm Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel (oder den Lauch) dünsten lassen.
Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden. Auf diese Weise wird er viel schneller gar.
Einen Zweig Rosmarin hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Den Kürbis bei sehr schwacher Hitze dünsten.
Die bereits vorgekochten Cannellini-Bohnen hinzufügen (können durch Kichererbsen ersetzt werden).
Den Rosmarin entfernen und die zuvor zubereitete Gemüsebrühe (Menge anpassen) hinzufügen.
Wenn es nicht möglich ist, die Brühe zu machen, durch Wasser ersetzen.
Den bereits gereinigten Schwarzkohl hinzufügen (den härteren Stängel entfernen und die Blätter in Streifen schneiden).
Wie bereits erwähnt, hatte ich eine Vorrat an toskanischem Kohl im Gefrierfach, den ich für meine Suppen verwenden kann.
In meinem Fall wurde die Kochzeit daher weiter verkürzt.
Wenn Sie den Schwarzkohl roh verwenden, beträgt die Kochzeit ungefähr 20-25 Minuten.
Falls erforderlich, mehr Gemüsebrühe hinzufügen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schwarzkohlsuppe heiß servieren!
Die Bohnen etwa 12 Stunden einweichen, auf diese Weise benötigen sie weniger Zeit zum Kochen.
Danach abspülen, abtropfen lassen und in reichlich Wasser ohne Salz kochen (für ungefähr eine Stunde).
Ich empfehle, die Suppe am Ende der Garzeit zu salzen.
Den Schwarzkohl waschen, den härteren Stängel entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
Die Zwiebel (oder den Lauch) fein schneiden und in einer Kasserolle mit Olivenöl und einem Zweig Rosmarin dünsten.
Die gekochten Bohnen, den toskanischen Kohl (roh), die Kürbiswürfel hinzufügen und den Rosmarin entfernen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten kochen.
Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer (auch Chili, wer es mag) abschmecken und sofort servieren!
Die Suppe kann mit gerösteten Brotscheiben serviert werden.
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Besuchen Sie mich bald wieder!
Die angegebenen Mengen sind für eine Person. Verdoppeln Sie je nach Anzahl der Gäste.
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