Heute steht Rotkohlsuppe mit Kichererbsen und Lagane auf dem Menü! Ein gesundes, leichtes und leckeres Gericht, auch für diejenigen konzipiert, die Diät halten. Suppen und Eintöpfe sind perfekte Gerichte für den Winter. Einfach und lecker, die die Seele und das Herz wärmen! Da ich Rotkohl besonders liebe, habe ich mich entschieden, diese köstliche Suppe zuzubereiten. Schnell zuzubereiten, nahrhaft und echt!
Bist du auch ein Liebhaber von Suppen und Eintöpfen? Probiere die Rüben- und Bohnensuppe oder die Bohnen- und Kürbissuppe. Auch die traditionelle Cremige Pasta e Fagioli ist großartig, oder unsere abruzzesische Kichererbsen- und Nudelsuppe!
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Rotkohl
- 130 g gekochte Kichererbsen, gekocht
- 70 g Pasta (nach Belieben)
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer, ganz
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 10 g Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Gemüsebrühe (ca. 600-700 Gramm)
- nach Bedarf getrocknete Chilischoten (nur wenn gewünscht)
- Eine halbe Zwiebel
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Kasserolle
- Schöpflöffel
Schritte
Den Rotkohl in ziemlich dünne Streifen schneiden und gut abspülen.
10 Gramm Olivenöl in eine Kasserolle geben. Fein gehackte halbe Zwiebel bei niedriger Hitze goldbraun anbraten.
Den Rotkohl dazugeben und 5 Minuten bei niedrigster Hitze mit einem Deckel dünsten lassen.
Dann die vorgekochten Kichererbsen mit dem ganzen Wasser, dem sogenannten Aquafaba, hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und, wenn gewünscht, eine Prise Chilischote hinzufügen.
Alles etwa 10 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Pasta hinzufügen und für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen.
Während des Kochens überprüfen, ob sich die Flüssigkeit zu stark reduziert.
In diesem Fall nach und nach etwas zuvor vorbereitete heiße Gemüsebrühe hinzufügen.
Falls nicht vorhanden, kann einfach heißes Wasser verwendet werden.
Einfach etwa zehn Minuten vorher einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Sobald die Suppe fertig ist, eine Handvoll fein gehackte frische Petersilie hinzufügen.
Anrichten und diese köstliche Rotkohlsuppe mit Kichererbsen und Lagane heiß genießen!
Am Abend vorher die Kichererbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und einweichen lassen.
Am nächsten Tag die Kichererbsen gut abspülen und in einer Kasserolle kochen.
Mit kaltem Wasser bedecken, erst am Ende des Kochens salzen, sonst werden sie hart.
Die Wassermenge sollte das Doppelte des Gewichts der Kichererbsen betragen.
Zum Beispiel, wenn man 400 g Kichererbsen kochen muss, werden 800 g Wasser benötigt.
Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
Die Kochzeit ist indikativ, gelegentlich überprüfen.
Sobald sie gekocht sind, genau wie oben beschrieben fortfahren.
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefallen hat! Komm bald wieder vorbei!
Für die Zubereitung dieser Suppe habe ich Lagane verwendet, IGP-Bronzegezogene Pasta von Pastificio Sorrentino – #gifted
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