Ein Stück Kaffeekuchen, ein gutes Buch und ich genieße meine Entspannungspause! Manchmal braucht es wirklich wenig, um einen Moment perfekt zu machen! Die kleine Verwöhnung, die ich Ihnen heute vorschlage, ist ein einfacher und echter Kuchen, perfekt für jede Gelegenheit!
Ein sehr weicher und duftender Kaffeekuchen, laktosefrei. Hervorragend zum Frühstück, eingetunkt in die Milch, oder als Snack. Begleitet von einem Tupfer Sahne kann es das ideale Dessert am Ende einer Mahlzeit sein.
Der Kaffeekuchen ist auch für Laktoseintolerante gedacht. Er ist schnell zubereitet und bleibt tagelang weich.
Ein Tipp, um ihn am besten zu erhalten? Mach’s wie ich! Schneide den Kuchen in Scheiben und lege sie in einen Gefrierbeutel. Trenne die Scheiben mit einem Stück Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben.
Bewahre sie im Gefrierschrank auf und wenn du Lust hast, ein Stück zu genießen, nimm es einfach eine halbe Stunde vorher heraus. Es wird sein, als würdest du einen frisch gebackenen, weichen, duftenden und leckeren Kuchen genießen.
Magst du Obstkuchen? Probiere den Kuchen mit Birnen und Schokolade oder mit Äpfeln und Amaretti.
Weitere köstliche Variationen, die ich dir empfehle zu probieren!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: circa 10 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g Mehl 00 (oder 0)
- 3 Eier (mittelgroß, ganz)
- 170 g Zucker
- 150 g Wasser
- 50 g Kaffee (kalt)
- 2 Teelöffel löslicher Kaffee (optional)
- 90 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- n. B. Schokoladentropfen (eine Handvoll für die endgültige Dekoration)
Werkzeuge
- Mixer
- Spatel
- Schüssel
- Kuchenform
Schritte
Brechen Sie 3 mittelgroße Eier ganz in eine Schüssel.
Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie ihn mit einem elektrischen Mixer.
Wer süßere Kuchen liebt, kann die Zuckermenge auf 200-220 Gramm erhöhen.
Wenn Sie braunen Zucker bevorzugen, können Sie ihn problemlos verwenden.
Arbeiten Sie mit den Schneebesen etwa 5-10 Minuten, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und arbeiten Sie weiter.
Gießen Sie dann das Wasser und den Espresso (kalt) ein.
Fügen Sie auch zwei Teelöffel Kaffeepulver hinzu (auch löslich oder instant genannt).
Wenn Sie keinen haben, können Sie den löslichen Kaffee auch weglassen.
Mit einem Spatel mischen und nicht mit dem Schneebesen, um zu vermeiden, dass die Masse herausspritzt!
Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver einrühren.
Mit dem Mixer zu einer glatten und homogenen Masse verrühren.
Eine 24 cm Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den gesamten Teig hineingießen und mit dem Spatel glattstreichen.
Die Oberfläche mit einer großzügigen Handvoll Schokoladentropfen dekorieren.
Den Kaffeekuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° ungefähr 35-40 Minuten backen.
Da die Backzeit variabel ist, nach 35 Minuten die Stäbchenprobe machen.
Wenn das Stäbchen trocken ist, den Kaffeekuchen aus dem Ofen nehmen.
Andernfalls weitere 5 Minuten backen und erneut prüfen.
Einmal gebacken, nehmen Sie Ihren duftenden und sehr leckeren Kaffeekuchen aus dem Ofen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Bis zur nächsten Verwöhnung!
Rezept und Foto Gabry – alle Rechte vorbehalten
