Möchten Sie ein Stück meines schnellen Diplomatkuchens?! Heute möchte ich Sie mit einem der Lieblingsdesserts meiner Mutter verwöhnen! Der Diplomatenkuchen, ein Klassiker der italienischen Konditorei.
Jedes Mal, wenn ich ihn zu Hause zubereite, ist es ein Fest, weil ihn alle lieben! Diesmal habe ich mich jedoch entschieden, ihn in der schnellen Version zuzubereiten!
Ist es Ihnen schon einmal passiert, dass Sie in letzter Minute ein Dessert zubereiten müssen? Mir schon, und jedes Mal weiß ich nie, was ich tun soll, um die Zeit zu optimieren! Der schnelle Diplomatenkuchen mit Löffelbiskuits ist die perfekte Wahl!
Der Blätterteigkuchen in schneller Version ist wirklich schön, köstlich und einfach zu machen! Kein Biskuitboden wie in der traditionellen Rezept. Ich habe ihn durch Löffelbiskuits ersetzt für ein tolles Ergebnis! Wer keine Löffelbiskuits mag, kann Pavesini oder fertige Tortenböden verwenden.
Im klassischen Rezept wird der Diplomatenkuchen mit Vanillecreme und Chantilly-Creme gefüllt. Diesmal habe ich mich für eine einfache Zitronenaroma-Creme entschieden.
Der schnelle Blätterteigkuchen kann auf den Tisch gebracht und beim Servieren geschnitten werden. Oder im Voraus in Quadrate geschnitten. Der Diplomatenkuchen ist eines dieser Desserts, die perfekt für jede Gelegenheit sind! Als Dessert für das Sonntagsessen! Für den Muttertag, einen Geburtstag, Feste und andere Anlässe!
Haben Sie Lust bekommen, ihn zu probieren? Hier sind die Zutaten mit den Schritt-für-Schritt-Fotos!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: circa 10-12 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Eigelb (von mittleren Eiern)
- 1 l Vollmilch (frisch)
- 230 g Zucker
- 80 g Maisstärke (Maizena)
- Zitronenschale (von einer mittelgroßen Zitrone)
- 2 Rollen Blätterteig
- nach Belieben Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits (circa)
- 1 Glas Alchermes (oder halb Alchermes und halb Wasser; circa 200 g)
Werkzeuge
- Kelle
- Kasserolle
- Backblech
- Schneebesen
- Schüssel
- Spatel
Schritte
Eine Kasserolle mit der frischen Vollmilch auf den Herd stellen.
Die Schale einer halben, gut gewaschenen, biologischen Zitrone hineinreiben.
Das Feuer auf niedrigster Flamme anzünden und weiter köcheln lassen.
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der anderen Hälfte der geriebenen Zitronenschale schlagen.
Mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Masse schaumig und hell wird.
Sie können auch einen elektrischen Mixer verwenden, wenn Sie möchten.
Während des Schlagens nach und nach die gesiebte Maisstärke hinzugeben und vermischen.
In der Zwischenzeit wird die Milch heiß (Achtung, sie darf nicht kochen).
Die heiße Milch zu der aufgeschlagenen Eimasse geben, sofort umrühren, um sie zu vermischen, und alles wieder in die Kasserolle gießen.
Die Kasserolle wieder auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren kochen.
Es dauert etwa 10 Minuten. Sobald sie anfängt dick zu werden und zu „blasen“, sofort vom Herd nehmen.
Die Creme sofort in eine Keramik- oder Glasschüssel gießen (nicht aus Plastik).
Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Während die Zitronencreme abkühlt, müssen wir nur noch die Blätterteige backen.
Die beiden rechteckigen Blätterteigrollen nehmen.
Die erste Rolle ausrollen und mit dem gesamten Backpapier auf ein Backblech legen.
Mit einer Gabel die Oberfläche einstechen, um ein übermäßiges Aufgehen beim Backen zu verhindern.
Großzügig mit Puderzucker bestreuen, damit die Blätterteige glänzender (und köstlicher!) werden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten in statischer Einstellung backen.
Sobald sie zu bräunen beginnt, sofort aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für den zweiten Blätterteig die gleiche Vorgehensweise wiederholen.
Natürlich können Sie beide Blätterteige gleichzeitig backen, wenn Ihr Ofen groß genug ist.
Um das Video-Rezept zu sehen, besuchen Sie mich hier: Komplettes Video zur schnellen Vorbereitung des Diplomatenkuchens
Alles ist bereit!! Wir müssen nur noch den Diplomatenkuchen zusammensetzen
Um genau zu wissen, wie viele Löffelbiskuits ich verwenden würde, habe ich sie vor dem Einweichen auf dem Blätterteig angeordnet!
Ich und meine Fixierung auf Präzision! Sie können es auch weglassen!! Etwa 200 Gramm werden benötigt.
Legen Sie den ersten Blätterteig auf eine Servierplatte und gießen Sie die Hälfte der Creme darüber.
Mit einem Spatel die gesamte Oberfläche gut bedecken.
Den Alchermes in eine kleine Schüssel gießen (bei Bedarf können Sie ihn mit Wasser verdünnen).
Für eine alkoholfreie Tränke können Sie Orangensaft verwenden.
Die Löffelbiskuits in den Alchermes tauchen, ohne sie zu stark einzuweichen, aber auch nicht zu wenig.
Die Löffelbiskuits auf die Cremeschicht legen, bis sie vollständig bedeckt ist.
Die restliche Creme darüber gießen, glattstreichen und die zweite Blätterteigscheibe darauflegen.
Eine großzügige Prise Puderzucker und Ihr schneller Diplomatenkuchen ist fertig!
Ich habe mich entschieden, ihn bereits in Quadrate geschnitten auf den Tisch zu bringen, aus Bequemlichkeit!
Jetzt müssen Sie nur noch diesen köstlichen Diplomatenkuchen mit Löffelbiskuits genießen!
Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen! Guten Appetit an alle!
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden die Blätterteige matschig und verlieren ihre Knusprigkeit?
Das ist eine ganz normale Reaktion, sobald der Blätterteigkuchen zusammengesetzt wird. Sowohl die Vanillecreme als auch der getränkte Biskuit (im Originalrezept oder die Löffelbiskuits in der schnellen Version) geben Feuchtigkeit ab, und die Blätterteige nehmen diese auf, wodurch sie ihre charakteristische Knusprigkeit verlieren.
Um dies zu vermeiden, sollte das Dessert kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden, damit es perfekt bleibt.Wie lange vorher kann ich den Diplomatenkuchen vorbereiten?
Sehr wenig! Oder besser gesagt, Sie können alle Zutaten bereits gebrauchsfertig haben, aber Sie sollten den Kuchen erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Die Vanillecreme können Sie auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
Die Blätterteige können Sie zum Beispiel am Vormittag backen und das Dessert erst kurz vor dem Servieren füllen. Höchstens eine halbe Stunde bis eine Stunde vorher, da der Blätterteig sonst die Feuchtigkeit der Creme und der getränkten Löffelbiskuits aufsaugt und nicht mehr knusprig ist!Wie bewahre ich den hausgemachten Diplomatenkuchen auf?
Nun, Sie sollten ihn in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Bis zum nächsten Tag können Sie ihn sicher genießen, danach weicht er ein und verliert vollständig seine Knusprigkeit.
Kann ich den Blätterteigkuchen einfrieren?
Ich habe es nie gemacht, weil er nie länger als einen Tag hält!! Aber es gibt Leute, die ihn im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall können Sie aus praktischen Gründen kleine Portionen zubereiten und jedes Stück in Papierformen legen. Die Einzelportionen auf ein Tablett legen und in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren.
Im Gefrierschrank aufbewahren, bis das Dessert verzehrt wird. Um den Blätterteigkuchen aufzutauen, können Sie zwei Methoden verwenden: bei Zimmertemperatur für ca. 4 Stunden stehen lassen. Oder für etwa 10 Stunden im Kühlschrank.Wie schneidet man den hausgemachten Diplomatenkuchen?
Um einen Blätterteigkuchen leichter zu schneiden, benötigt man auf jeden Fall ein scharfes Messer!
Die Geübteren können sowohl ein glattes als auch ein gezacktes Messer verwenden. Die weniger Erfahrenen können für einen präziseren Schnitt direkt ein gezacktes Messer verwenden.
In diesem Fall das Messer nehmen, vertikal einritzen und viele Streifen in der gewünschten Breite schneiden.
Jeder Streifen kann dann zwei- oder dreimal geschnitten werden, um kleine Diplomaten zu erhalten, die Sie in Papierförmchen anrichten können.
