Bereitet den Kaffee vor, ich bringe ein schönes Tablett mit Zitronencremeschnitten! Heute möchte ich euch mit einem wirklich super schnellen und köstlichen Dessert verwöhnen! Köstliche Blätterteigschnitten gefüllt mit Zitronencreme. Ein einfaches Dessert und sehr leicht zuzubereiten. Man muss nur eine gute Creme vorbereiten und schon ist es fertig!
In meinem Kühlschrank fehlt nie eine Rolle Blätterteig. Man kann viele köstliche Rezepte zubereiten, sowohl süß als auch herzhaft. Gerade als Dessert, perfekt für diejenigen, die wenig Zeit zum Kochen haben. Die Creme ist in 10 Minuten fertig und in weniger als 40 Minuten ist das Dessert bereit zum Servieren! Die Naschkatzen können die Blätterteigschnitten mit Schokoladencreme füllen.
Schauen wir uns nun das Verfahren zur Zubereitung dieser fantastischen Zitronencremeschnitten an!
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Blätterteigschaufeln mit Zimt.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: ca. 20 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 l Vollmilch
- 6 Eigelb (von mittelgroßen Eiern)
- 230 g Zucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale einer möglichst biologischen Zitrone)
- 80 g Maisstärke (Maizena) (oder Mehl 00)
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kasserolle
- 1 Schneebesen manuell oder elektrisch
- 1 Backblech
Schritte
Wer möchte, kann die Creme mit Vanille, Zimt oder Orangenschale aromatisieren.
Erhitzen Sie die Milch auf niedriger Flamme in einer Kasserolle.
Fügen Sie die abgeriebene Schale einer gut gewaschenen Zitrone hinzu.
Ich benutze die Schale für einen intensiveren Geschmack, aber auch die Schale ist in Ordnung.
In diesem Fall sollte sie entfernt werden, bevor die Creme anfängt einzudicken.
In einer Schüssel die Eigelbe von mittelgroßen Eiern geben.
Die Eiweiße im Kühlschrank aufbewahren, Sie können sie verwenden, um viele Köstlichkeiten wie diese köstlichen Weiche Amaretti zuzubereiten.
Eigelb mit Zucker vermischen und mit einem Schneebesen kräftig schlagen.
Nach ein paar Minuten Maisstärke (oder Mehl 00) hinzufügen und gut vermischen.
Heiße NICHT KOCHENDE Milch zur Mischung gießen.
Sofort mit einem Schneebesen umrühren und dann alles zurück in die Kasserolle gießen.
Lassen Sie die Creme eindicken, indem Sie sie ca. 10 Minuten lang kontinuierlich umrühren.
Sobald die Creme eindickt und anfängt zu köcheln, sofort ausschalten.
Die Zitronencreme in einen Behälter geben, vorzugsweise aus Glas oder Keramik.
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Während die Creme abkühlt, bereiten Sie den Boden der Cremeschnitten vor.
Eine rechteckige Blätterteigrolle nehmen und auf ein Backblech legen.
Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, um ein zu starkes Aufgehen während des Backens zu vermeiden.
Mit reichlich Puderzucker bestreuen.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen.
Sobald der Blätterteig gebacken ist, das Blech aus dem Ofen nehmen, der eingeschaltet bleibt.
Die gesamte Creme auf den Boden gießen und mit einem Spatel glätten.
Die Ränder rundherum frei lassen, um zu verhindern, dass die Creme während des Backens herausläuft.
Mit der anderen Blätterteigrolle gut verschließen entlang des Umfangs.
Mit einem scharfen Messer OHNE EINZUDRÜCKEN dekorative Schnitte auf den Blätterteig machen.
Mit Puderzucker bestreuen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Die Backzeit kann variieren. Wenn die Oberfläche schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor der Blätterteig geschnitten wird.
Danach mit einem scharfen Messer den Kuchen in viele Schnitten schneiden.
Die gewünschte Größe wählen und die Schnitten auf einem Teller anrichten.
Mit Puderzucker dekorieren und im Kühlschrank fest werden lassen oder sofort genießen.
Die Blätterteigschnitten mit Zitronencreme sind bereit zum Genießen!
Ein wirklich einfaches Blätterteig-Dessert, aber von einzigartiger Köstlichkeit!
Rezept und Foto Gabry – alle Rechte vorbehalten
