Zubereitung

• Um euren herzhaften Halloween-Kuchen zuzubereiten, beginnt mit dem Kochen des Spinats. Aus praktischen Gründen habe ich gefrorenen Spinat verwendet und das Gewicht von 600 Gramm ist das auf der Packung angegebene, also noch gefrorenes Produkt.

• Um den Spinat zu kochen, bevorzuge ich es, ihn nicht in kochendem Wasser zu blanchieren, sondern ihn schonend in der Pfanne zu garen.

• Nehmt also eine Kasserolle, fügt ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu und lasst eine halbe Knoblauchzehe goldgelb werden.

• Dann die gefrorenen Spinatwürfel hinzufügen, einen Spritzer Wasser dazugeben und mit einem Deckel schließen.

• Bei niedriger Flamme garen, bis der Spinat weich wird. Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf nach und nach mehr Wasser hinzufügen.

• Wenn der Spinat weich geworden ist, den Herd ausschalten, den Spinat in ein Sieb geben und mit einem Löffelrücken an den Wänden des Siebs drücken, um die gesamte Pflanzenflüssigkeit herauszudrücken.

• Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er, indem er alle Flüssigkeiten entfernt, eine trockenere Füllung ermöglicht und verhindert, dass der Blätterteig nach dem Backen zu weich wird.

• Falls notwendig oder um schneller zu arbeiten, könnt ihr den Spinat auch mit den Händen ausdrücken. Sobald sie alle Flüssigkeiten freigesetzt haben, schneidet sie mit einer Schere klein und gebt sie in eine Schüssel.

• Fügt die Ricotta hinzu. Auch diese sollte gut trocken sein und bei Bedarf in ein Sieb gegeben werden, um abtropfen zu lassen.

• Fügt auch ein mittelgroßes ganzes Ei, eine Prise Pfeffer, wenn ihr mögt, die in Würfel geschnittene Mortadella und ein paar Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu. Mit Salz abschmecken und alles gut vermischen.

• Nehmt nun die erste Blätterteigrolle und legt sie mit dem gesamten Backpapier in eine Form (ca. 30-32 cm).

• Den Boden mit der vorbereiteten Füllung bedecken und mit einem Spatel gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.

• Nun braucht ihr nur noch Papier und Stift! Wofür? Einfach, um eurem Kuchen ein monstermäßiges Gesicht zu geben!

• Ihr könnt ihm das Gesicht geben, das ihr möchtet, ob mehr oder weniger gruselig, das ist nicht wichtig. Was zählt, ist Spaß zu haben und sich von der Fantasie inspirieren zu lassen!

• Zeichnet also auf das Papier ein Gesicht mit Augen, Nase und Mund. Nehmt dann die andere Blätterteigrolle, rollt sie auf einer Arbeitsfläche aus und schneidet die Augen, die Nase und den Mund mit einem scharfen Messer aus.

  

• Mit der Messerspitze, ohne in den Teig einzudringen, längliche Schnitte über das gesamte „Gesicht“ machen, wie im Bild zu sehen.

• Hebe vorsichtig den ausgestochenen Blätterteig an und lege ihn über die gefüllte Basis. Drücke GUT die Ränder mit den Zinken einer Gabel an, um sie zu versiegeln.

  

• Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft. Den Halloween-Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei etwa 170°C für ca. 40-50 Minuten backen.

• Die Backzeit variiert je nach Ofen. Wenn er eine schöne goldene Farbe erreicht hat, aus dem Ofen nehmen.

  

• Et voilà, euer gruseliger und köstlicher herzhafter Halloween-Kuchen mit Ricotta, Spinat und Mortadella ist bereit zum Verzehr! Ihr werdet eure Freunde beeindrucken und den Kleinen Spaß bereiten! Guten Appetit!

  Rezept und Foto Gabry © copyright – alle Rechte vorbehalten

• Auf Facebook findet ihr auch das Video, um diesen gruseligen Halloween-Kuchen zuzubereiten, damit wird es noch einfacher, ihn zuzubereiten 😉

  Videorezept Herzhafter Halloween-Kuchen mit Spinat und Ricotta

• Mögliche Varianten:

  Du magst keinen Ricotta? Du kannst den herzhaften Kuchen nur mit Gemüse und Käse füllen.

• Koche das Gemüse deiner Wahl (Zucchini, Auberginen, Brokkoli, Paprika) und lege es in eine Schüssel.

• Schlage ein Ei hinein und mische. Füge Parmesan hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

• Füge Käse in Stücken hinzu und, wenn du möchtest, auch gewürfelten gekochten Schinken.

• Gieße die Mischung auf die erste Blätterteigscheibe. Bedecke sie mit dem ausgestochenen Blätterteig und backe auf die gleiche Weise!

• Du magst Ricotta, aber nicht Spinat? Du kannst das Gemüse verwenden, das du bevorzugst, auch je nach Saison.

• Wie kannst du Mortadella ersetzen? Mit gekochtem Schinken, Speck, Putenbrust, dünn geschnittener Pancetta, Salami usw.