Schritte

• Nimm eine große Schüssel und gib Mehl, Zucker, Backpulver und viel Zitronen- oder Orangenschale hinein. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Vanilleschote verwenden.

  

• Rühre mit einem Spatel um und forme eine Mulde in der Mitte, in die du zwei mittelgroße Eier schlägst.

  

• Füge Olivenöl und Milch hinzu (wenn du intolerant bist, kannst du einfach Wasser oder ein ungesüßtes pflanzliches Getränk verwenden).

  

• Beginne, alle Zutaten zuerst mit einer Gabel zu vermischen. Wenn das Mehl die Flüssigkeit gut aufgenommen hat, knete mit den Händen.

• Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt direkt auf der Arbeitsfläche machen. Ich finde es einfacher, es in der Schüssel zu machen, aber es gibt keinen Unterschied.

  

• Arbeite schnell, bis du einen weichen und LEICHT klebrigen Teig erhältst.

• Ich habe das Wort leicht hervorgehoben, weil das Besondere an diesen Keksen ist, dass sie vor dem Backen in Zucker gewälzt werden.

• Damit der Zucker gut am Keks haftet, darf er keine glatte Oberfläche haben, wie sie typisch ist, wenn man zu viel Mehl verwendet.

• Wenn der Teig noch zu klebrig ist, füge einfach zwanzig Gramm Mehl hinzu und forme dann die Kekse.

• Diese Arbeit empfiehlt sich auf einer Arbeitsfläche oder einem Arbeitstisch.

• Teile den Teig für die Praktikabilität in Stücke und forme viele spitz zulaufende Zylinder in der Größe, die du bevorzugst.

• Mach dir keine Sorgen, wenn die Kekse nicht alle gleich aussehen. In diesem Rezept zählt nicht die Form, sondern wie meine Großmutter sagte, „der Inhalt“!

• Ich gebe dir jedoch einen Tipp: Mache sie etwas länger und breiter, so bekommst du im Ofen große Kekse, genau wie damals.

• Platziere jeden geformten Keks auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, da sie dazu neigen, zu kleben.

• Wenn der Teig fertig ist und die Kekse alle geformt sind, musst du sie vor dem Backen mit Zucker dekorieren.

  

• Nimm einen Teller oder eine kleine Schüssel, gib etwas Zucker hinein (weiß oder braun, du entscheidest).

• Lege jeden Keks auf den Zucker, drücke leicht und platziere ihn dann sofort auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

• Ich wälze sie nur auf einer Seite, sonst werden sie zu süß, aber wenn du möchtest, kannst du sie auf beiden Seiten in Zucker wälzen.

  

• Ein wichtiger Tipp: Lass zwischen den Keksen ein wenig Abstand, da sie beim Backen aufgehen.

• Wenn sie sich während des Backens verbinden, mach dir keine Sorgen, du kannst sie nach dem Backen mit einem einfachen Messer trennen.

• Gehen wir zum Backen über! Vorgeheizter statischer Ofen für etwa 15-20 Minuten bei 170°C. Lass sie nicht zu braun werden, sonst lassen sie sich nicht gut eintunken. Die letzten 5 Minuten drehe alle Kekse auf die andere Seite und backe weiter.

• Nach dem Backen aus dem Ofen holen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

  

• Sobald sie abgekühlt sind, kannst du endlich diese köstlichen Großmutter-Kekse zum Eintunken zum Frühstück oder als Snack genießen!

  

• Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen! Lass mich in den Kommentaren wissen, wenn du sie ausprobierst und komm bald wieder 😘

• Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten