Heute bereiten wir gemeinsam wirklich spezielle „Fladen“ zu (oder vielleicht sollte ich sie Crêpes nennen!).
Es sind „Kichererbsenfladen„, weich, leicht und superlecker. Leicht, glutenfrei, vegan und laktosefrei. Eine deutlich überarbeitete Version des klassischen und so geliebten Fladens!
Die schnellen Fladen mit nur Kichererbsenmehl sind sehr weich und perfekt zum Füllen, wie es uns gefällt. Diese leichten Fladen sind duftend und sehr raffiniert! Sie werden mit nur 3 Zutaten zubereitet: Wasser, Kichererbsenmehl und ein wenig Öl.
Sie sind für alle geeignet, besonders für diejenigen, die keine Hefe essen. Da sie glutenfrei sind, sind Kichererbsen-Crêpes auch für diejenigen hervorragend, die sich glutenfrei ernähren. Tatsächlich können wir sie anstelle von Brot konsumieren und den Geschmack und die Bedürfnisse aller zufriedenstellen!
Aus diesem Grund nenne ich sie Fladen, nicht um sie mit dem Original zu vergleichen, das einzigartig und unvergleichlich ist. Ich bereite oft Kichererbsen-Crêpes zu, um sie wie einen Fladen zu genießen, den man füllen kann!
Ich muss zugeben, dass mich diese Kichererbsenmehlfladen, obwohl sie anders als das klassische Rezept sind, wirklich überzeugt haben! Der Teig ist in 5 Minuten zubereitet und kann nach einer kurzen Ruhezeit in der Pfanne gebacken werden.
Je nachdem, wie viel Teig Sie beim Kochen verwenden, können Sie dickere Fladen erhalten, die Sie anstelle des klassischen Fladens füllen und genießen können.
Wenn Sie sich entscheiden, sie dünner zu machen, erhalten Sie Kichererbsen-Crêpes, die Sie nach dem Füllen im Ofen mit viel Béchamel überbacken können!
Sie können sie also Kichererbsenfladen, Crêpes oder Kichererbsencrespelle nennen, aber das Ergebnis wird immer dasselbe sein, fantastisch! Lassen Sie uns nun gemeinsam das Verfahren ansehen!
Wenn Sie Crêpes mögen, verpassen Sie nicht diese gluten- und laktosefreien Varianten, die auch für Veganer geeignet sind.
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Fladen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 140 g Kichererbsenmehl
- 260 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 20 g Olivenöl (oder Samenöl)
- n.B. Olivenöl (um die Pfanne vor dem Kochen zu fetten)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Schöpflöffel
- Pfanne
- Deckel
- Kuchengitter
- Frischhaltefolie
Zubereitung
Nehmen Sie zuerst eine Schüssel, geben Sie das Kichererbsenmehl, das Wasser bei Raumtemperatur und eine Prise Salz hinein. Mit einem Schöpflöffel umrühren.
Fügen Sie das Samenöl (oder Olivenöl) hinzu und rühren Sie erneut. Sie erhalten eine sehr flüssige Masse, die unmöglich von Hand zu verarbeiten ist und mit einem Schöpflöffel aufgenommen wird.
Nachdem Sie die Schüssel mit der Frischhaltefolie abgedeckt haben, stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach der Ruhezeit können Sie mit dem Kochen beginnen, aber rühren Sie vorher den Teig um.
Nehmen Sie eine strikt antihaftbeschichtete Pfanne. Stellen Sie sie auf den Herd zum Erhitzen. Sobald sie heiß ist, fetten Sie sie leicht mit etwas Öl ein und entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch.
Nehmen Sie etwas von der Masse mit einem Schöpflöffel, gießen Sie es in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, damit es sich gut auf dem Boden verteilt.
Lassen Sie es ein paar Minuten lang zugedeckt garen, damit die Kichererbsenfladen durch die entstehende Feuchtigkeit weicher werden.
Vergessen Sie nicht, dass die Flamme auf niedrig gestellt sein sollte, sonst besteht die Gefahr, dass die Oberfläche verbrannt wird und sie innen nicht durchgegart sind.
Ein weiterer nützlicher Tipp: Übertreiben Sie nicht mit der Menge des Teigs in der Pfanne, besser, wenn der Fladen nicht sehr dick ist, so ist das Kochen schneller und vor allem gleichmäßiger.
Nach ein paar Minuten werden Sie feststellen, dass der Fladen aufgegangen ist. Nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie den Kichererbsenfladen mit Hilfe eines Spatels vorsichtig um, um ihn nicht zu brechen.
Decken Sie ihn erneut mit dem Deckel ab und garen Sie ihn weitere 2-3 Minuten. Überprüfen Sie anschließend, ob beide Seiten schön goldbraun und gar sind, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abtropfen.
Wenn er noch nicht gut durchgegart ist, setzen Sie das Garen fort, indem Sie die Crêpes häufig wenden, ohne sie zu zerbrechen. Fahren Sie genauso fort, bis sie alle gebacken sind.
Mit diesen Mengen können etwa 6 Fladen hergestellt werden, wenn eine mittelgroße Pfanne verwendet wird. Je größer die Pfanne, desto weniger Fladen erhalten Sie, umgekehrt, je kleiner sie ist, desto mehr werden Sie machen können.
Sobald die Fladen abgekühlt sind, können Sie entscheiden, sie sofort zu füllen und zu genießen, ohne zu warten! Oder Sie legen sie in einen Lebensmittelbeutel und dann in den Kühlschrank, so bleiben sie weich.
Et voilà, ich hoffe, Sie möchten die Kichererbsenfladen bald ausprobieren, eine angenehme Entdeckung, die sogar die größten Skeptiker begeistert 😍
Warum muss der Teig ruhen?
Das Ruhen des Teigs aus Wasser und Kichererbsenmehl ist sehr wichtig und kann sogar mehrere Stunden oder über Nacht dauern.
Es dient dazu, das Kichererbsenmehl besser verdaulich zu machen. Deshalb empfehle ich, es immer zu tun.
Wenn Sie keine Zeit haben, mehrere Stunden ruhen zu lassen, ist das kein Problem. Sie werden trotzdem ein ausgezeichnetes Produkt erhalten, das keine Probleme verursacht, da wir auch reduzierte Mengen verwendet haben 😉Wie bewahre ich die Kichererbsenfladen auf?
Die veganen Kichererbsenfladen bleiben weich auch für zwei Tage. Sie müssen nur mit einer Lebensmittelverpackung oder Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie können sie auch einfrieren und bis zu einem Monat gut abgedeckt im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erwärmen sie dann kurz in der Pfanne, um sie zu füllen.Wie kann ich die veganen Kichererbsenfladen füllen?
Auf jede erdenkliche Weise! Ganz vegetarisch nur mit Gemüse, mit Zugabe von Ricotta oder einem Frischkäse. Oder mit Schinken und Aufschnitt; mit einem großartigen Kichererbsen-Hummus und gegrilltem Gemüse. Machen Sie es, wie es Ihnen gefällt!
