Alle zu Tisch! Heute steht ein tolles Gericht mit schmelzender Pasta und Parmigiano Reggiano-Creme auf dem Menü, einfach köstlich!!
Hier bin ich wieder, liebe Leser, mit einem neuen, einfachen und superschnellen Rezept, perfekt für alle, die immer in Eile sind!
Neulich musste ich tatsächlich das Mittagessen in aller Eile zubereiten und hatte wirklich kaum Zeit, am Herd zu stehen.
Also dachte ich daran, ein tolles Gericht mit schmelzender Pasta und Parmigiano Reggiano-Creme zu machen.
Ich sage euch, wie lecker! Eines meiner Lieblingsgerichte ist sicher Pasta Cacio e Pepe, aber da ich keinen Pecorino hatte, dachte ich daran, Parmesan zu verwenden und die Pasta mit einer wirklich unwiderstehlichen schmelzenden Creme zu würzen!
Die Zutaten für diese schmelzende Pasta mit Parmigiano Reggiano sind im Wesentlichen drei: Pasta, in jedem Format, das Sie mögen, Parmigiano Reggiano (natürlich NICHT ersetzbar) und Milch.
Pfeffer wird verwendet, um den endgültigen Geschmack des Gerichts zu verstärken, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
Pasta mit Parmigiano-Creme ist ein Gericht, das wirklich jedem gefällt, groß und klein, und es ist im Handumdrehen zubereitet!
Schauen wir uns zusammen die Zutaten an
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- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Pennette Rigate (oder Format nach Geschmack)
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 3 Esslöffel Milch (ca. 30 Gramm)
- Salz
- Pfeffer (nur wenn gewünscht)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Reibe
- Schöpflöffel
- Sieb
Zubereitung
Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie den geriebenen Parmigiano Reggiano hinein, fügen Sie eine ordentliche Prise schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie mit einem Löffel.
Erhitzen Sie derweil Wasser in einer großen Kasserolle. Sobald es kocht, salzen Sie das Wasser und geben Sie die Pasta hinein.
Ich habe mich für Pennette Rigate entschieden, aber Sie können jedes Pastaformat verwenden, das Ihnen gefällt.
Geben Sie in der Mitte der Kochzeit zwei Schöpflöffel Kochwasser zum Parmesan und rühren Sie sofort mit einem Schöpflöffel, um den Parmesan zu einer Creme aufzulösen.
Fügen Sie dann 3 Esslöffel kalte Milch aus dem Kühlschrank hinzu. Der Kontrast zwischen dem heißen Kochwasser und der kalten Milch wird die Parmigiano Reggiano-Creme eindicken lassen.
Die Pasta al dente in die Schüssel mit der Parmigiano-Creme abgießen, weitere 2 oder 3 Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen (schätzen Sie die Menge nach Belieben ab).
Rühren Sie sofort kräftig mit einem Schöpflöffel.
Geben Sie alles wieder in die Kasserolle und bringen Sie es auf mittlerer Hitze zurück auf den Herd, ständig rühren, um die Creme zu schmelzen und alles schmelzend zu machen (es dauert nur ein paar Minuten).
Sobald der Käse schön schmelzend ist, geben Sie eine weitere ordentliche Prise schwarzen Pfeffer hinzu, rühren Sie um und servieren Sie sofort.
Et voilá, Ihre schmelzende Pasta mit Parmigiano Reggiano-Creme ist fertig! Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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