Kalte Tomaten mit Thunfisch, Mais und Oliven, ein Sommergericht, das durch seine Frische, Einfachheit und Köstlichkeit besticht!
Letzte Woche während der Mittagspause holte eine Kollegin ihre Lunchbox heraus, was sofort meine Neugier weckte.
„Carla, was hast du in deiner Box? Sind das Tomaten?“ Und sie: „Ja, das sind kalte Tomaten gefüllt mit Thunfisch!“.
Ich erinnere mich daran, dass ich überrascht schaute, weil ich noch nie ungekochte gefüllte Tomaten probiert hatte.
Die Idee gefiel mir so gut, dass ich ihr sofort sagte, dass ich sie ausprobieren würde, sobald es möglich wäre.
Und hier bin ich mit einem frischen, günstigen, superschnellen und leckeren Rezept, um diese wunderschönen kalten Tomaten gefüllt mit Thunfisch, Mais und Oliven zuzubereiten.
Sie sind perfekt als zweiter Gang, als Hauptgericht oder als Vorspeise/Aperitif.
Sie lassen sich auf tausend Arten personalisieren, indem man die Füllung ändert und sie jedes Mal noch verlockender macht.
Für eine vegetarische Version kannst du die Tomaten zum Beispiel mit Avocado, Kirschtomaten, Oliven und Kappern füllen, oder mit gehackten hartgekochten Eiern, Gurken usw.
Anstelle von Thunfisch kannst du auch gewürfelten Kochschinken, Mortadella, Käsewürfel verwenden.
Für eine noch köstlichere Version versuche, die kalten Tomaten mit einem schönen Reissalat zu füllen, du wirst sehen, das wird ein Hit!
Kalte gefüllte Tomaten sind eine echte Entdeckung, vor allem an diesen brütend heißen Tagen, an denen man die Lust am Essen, geschweige denn am Kochen verliert!
In weniger als 20 Minuten kannst du ein Gericht zubereiten, das alle überraschen wird!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Tomaten (glatt rund, auch bekannt als Reistomaten. Mittlere Größe)
- 80 g Thunfisch in Öl (1 Dose)
- 2 Esslöffel Dosenmais
- 10 Oliven (entkernt, schwarz, grün oder Taggiasca)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- nach Belieben Knoblauch (nur wenn gewünscht)
- Ein paar Blätter Basilikum
- 4 Zahnstocher
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
Zubereitung
Wascht zuerst die Tomaten gründlich. Ihr solltet die nehmen, die sich zum Füllen eignen, die sogenannten „Reistomaten“. Nachdem ihr sie gründlich unter Wasser gewaschen habt, schneidet zuerst den oberen Teil ab, um den Deckel zu erhalten, den ihr beiseite legt, und dann höhlt ihr sie mit einem scharfen Messer von innen aus, wobei ihr darauf achtet, den Boden und die Seiten nicht zu durchbohren.
Gebt das ausgelöste Tomatenfruchtfleisch in eine Schüssel, während ihr die ausgehöhlten Tomaten, nachdem ihr sie außen leicht gesalzen habt, auf ein Gitter oder einen Teller umgedreht stellt, um das Wasser ablaufen zu lassen. In die Schüssel, in die ihr das Tomatenfruchtfleisch gegeben habt, fügt den Mais und die in Scheiben geschnittenen entkernten Oliven hinzu.
Ich habe grüne Oliven verwendet, weil ich sie schon im Kühlschrank hatte. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch schwarze Oliven verwenden. Fügt auch etwas Knoblauch (es genügt ein kleines Stück) fein gehackt hinzu, einige fein gehackte frische Basilikumblätter und den mit den Händen zerbröselten Thunfisch, den ihr zuvor vom Öl abtropfen ließet (oder Thunfisch in eigenem Saft).
Würzt alles mit einem Esslöffel Öl, Salz, und ein paar Teelöffeln Mayonnaise. Vermengt es und füllt die Tomaten mit dieser Mischung mit Hilfe eines Teelöffels.
Nehmt nun 4 Zahnstocher, durchbohrt jede Tomate vertikal mit einem Zahnstocher, sodass die Spitze leicht herausragt, auf der ihr den zuvor beiseite gelegten oberen Teil der Tomate legt. Beendet mit etwas Öl auf jeder Tomate und Salz.
Nehmt einen schönen Servierteller, richtet die Tomaten an und dekoriert mit Basilikumblättern oder Salat oder Rucola und bringt sie auf den Tisch! Eure wunderschönen und schmackhaften kalten Tomaten mit Thunfisch, Mais und Oliven sind bereit zum Essen, guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Rezept und Foto Gabry © – alle Rechte vorbehalten
