Focaccia, die sich für einen Bretzel hält, ist eine sehr einfache und schnelle Zubereitung. Das Ergebnis ist eine Focaccia mit knuspriger Kruste, braun, schmackhaft und würzig. Perfekt zum Füllen mit Käse und Aufschnitt, aber auch pur ist sie unglaublich!
Eine der besten Focaccias, die ich je gegessen habe. Sie wird im Nu verschwinden! Ab in die Küche, um sie zuzubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Saisons
- Leistung 293,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,72 (g) davon Zucker 1,41 (g)
- Proteine 9,25 (g)
- Fett 6,15 (g) davon gesättigt 3,04 (g)davon ungesättigt 2,10 (g)
- Fasern 2,47 (g)
- Natrium 1.984,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR FOCACCIA, DIE SICH FÜR EINEN BRETZEL HÄLT
- 300 g Mehl 0
- 280 g Wasser
- 5 g frische Bierhefe
- 2 g Salz
- 20 g Natron
- 150 g Wasser (kochend)
- q.b. grobes Salz
- 15 g Butter (geschmolzen)
- q.b. Butter (zum Einfetten der Form)
- q.b. extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Form)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
ZUBEREITUNG FOCACCIA, DIE SICH FÜR EINEN BRETZEL HÄLT
Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf.
Geben Sie das Mehl in die Küchenmaschine, fügen Sie das Wasser hinzu und kneten Sie.
Sobald ein homogener Teig entstanden ist, fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie noch einige Minuten weiter.
Fetten Sie die Form mit Butter ein und bestreichen Sie dann sowohl den Boden als auch die Ränder mit Öl.
Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem eingefetteten Spatel.
Mischen Sie das Natron im kochenden Wasser und bestreichen Sie die Oberfläche der Focaccia.
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es etwa 1,5-2 Stunden aufgehen.
Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor.
Wenn auf der Oberfläche des Teigs Blasen zu sehen sind, bestreichen Sie die Oberfläche erneut mit Wasser und Natron.
Backen Sie für 10 Minuten, nehmen Sie den Teig heraus und bestreichen Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter und dekorieren Sie mit großem Salz oder Salzflocken.
Backen Sie es erneut für weitere 10 Minuten bei einer Temperatur von 220°C.
Und die Focaccia ist fertig.
Adrianas Tipp
Sie können auch Mehl für Pizza oder Brot verwenden. Natürlich wird jede Mehlsorte eine andere Wasseraufnahme haben.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
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