Heute bereiten wir gemeinsam diese fantastische herzhafte Osterpizza mit Käse und Salami zu. Nach der Osterpizza cacio e pepe habe ich diese noch schmackhaftere Version kreiert.
Es ist ein herzhaftes Hefekuchen, sehr weich innen und sehr schmackhaft. Perfekt als Vorspeise oder anstelle von Brot. Sie ist typisch für die Osterzeit, aber eignet sich für jede Gelegenheit!
Ob für ein Buffet, ein Picknick, einen Aperitif. Der herzhafte Käse- und Salamikuchen bleibt tageweise weich, wenn er in Lebensmittelbeuteln aufbewahrt wird.
Oder Sie können ihn im Voraus zubereiten und in Scheiben einfrieren für den Komfort. So ist er in einem Augenblick fertig, wenn Sie Lust darauf haben! Einfach eine halbe Stunde vorher aus dem Gefrierschrank nehmen!
Probieren Sie auch die ungesäuerte Version meinesherzhaften Osterpannettones mit Salami. Aber jetzt zu uns! Bereiten wir gemeinsam diese großartige herzhafte Osterpizza zu!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10-12 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 250 g Mehl 0
- 250 g Manitoba-Mehl
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 4 Eier
- 200 g Milch (1 Glas)
- 15 g Frische Bierhefe (oder 4,5 g Trockenhefe)
- 80 g Salami
- 100 g Käse (Zur Auswahl: Fontina, Galbanino, Emmental, Provolone, Asiago usw., keine Mozzarella)
- 200 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 150 g Pecorino (gerieben)
- 8 g Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- Form aus Papier für Panettone von 750 g
- Schüssel
Zubereitung
Benötigtes Material: Papierform für Panettone oder Osterpizza, Durchmesser 17×12 cm, oder ein Backblech 21×10 cm, in diesem Fall wird sie niedriger und breiter.
In eine große Schüssel die gesiebten Mehle geben und eine Mulde bilden. In die Mitte die mittelgroßen Eier und die zuvor in leicht warmer Milch gelöste Bierhefe geben. Auch das Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel beginnen, die Zutaten zu vermischen. Dann den geriebenen Parmigiano Reggiano und Pecorino, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Sobald die Flüssigkeiten von den trockenen Zutaten aufgenommen werden, den zuvor gewürfelten Käse und die Salami (süß oder scharf) hinzufügen und gut vermengen, um sie in die Mischung einzuarbeiten. Für den Käse können Sie nach Belieben wählen, Fontina, Galbanino, Emmental, Provolone, Asiago usw. sind gut geeignet, jedoch keine Mozzarella. Alles auf eine Arbeitsfläche geben und mindestens 5 Minuten gut durchkneten.
Wenn eine elastische und relativ „schwere“ Mischung erreicht ist, formen Sie einen Ball, legen Sie ihn in die Papierform (nicht einfetten) und lassen Sie ihn mindestens 4-5 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht aufgehen. Nach dieser Zeit hat der Teig fast den Rand Ihrer Papierform erreicht, es ist Zeit, ihn zu backen! Vorheizen auf 180° Grad für etwa 70 Minuten im statischen Modus.
Am Boden des Ofens muss unbedingt ein Töpfchen Wasser gestellt werden, damit der Teig während des Backens nicht austrocknet. Um zu verhindern, dass die Oberfläche zu dunkel wird, habe ich sie nach der ersten halben Stunde mit einem Blatt Backpapier abgedeckt.
Sobald sie fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann, nach dem Entfernen der Papierform, diese köstliche herzhafte Osterpizza mit Käse und Salami genießen. Bis zum nächsten Rezept!
Rezept und Foto Gabry © copyright – alle Rechte vorbehalten
