Heute möchte ich euch mit einer super leckeren Lasagne mit Pilzen, gekochtem Schinken und Mozzarella verwöhnen. Dies ist eines dieser Gerichte, die perfekt sind, wenn ihr jemanden kulinarisch beeindrucken wollt!
Einfach zuzubereiten, mit einer wirklich köstlichen Füllung. Perfekt für Sonntagsessen, für Feste und besondere Anlässe.
Lasagne ist eines dieser Gerichte, die wie kein anderes nach Zuhause, Familie und Geselligkeit schmecken. Neben der klassischen und sehr geliebten Lasagne mit Ragù liebt meine Familie auch die weiße Lasagne, die ich sehr oft zubereite.
Jedes Mal versuche ich, mit den Zutaten für die Füllung zu spielen, um immer eine andere Variante zu kreieren! Die heutige ist gefüllt mit Pilzen, gekochtem Schinken und Mozzarella. Und natürlich darf viel hausgemachte Bechamelsauce nicht fehlen!
Wenn auch ihr Lasagne liebt, dürft ihr diese reichhaltige Sammlung meiner besten Lasagnen nicht verpassen!
Übrigens, hier sind noch ein paar andere köstliche Rezepte, die euch interessieren könnten, und am Ende des Artikels findet ihr ein kleines Geschenk für euch ❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Dünne Eierlasagne (1 Packung)
- 600 g Champignon-Pilze
- 400 g Pioppini-Pilze
- 300 g Gekochter Schinken (in Scheiben)
- Mozzarella (3-4)
- Parmigiano Reggiano (nach Belieben gerieben!)
- Olivenöl
- Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Blatt Lorbeer
- 600 g Vollmilch
- 60 g Butter
- 60 g Mehl Typ 0
Werkzeuge
- Kasserolle
- Handbesen
- Pfanne
- Schöpfkelle
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
- Kleiner Topf
Zubereitung
Lasst die Butter bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen (das bedeutet, sie in einen kleinen Topf zu geben, der wiederum in einen größeren Topf mit zwei bis drei Finger breit Wasser gestellt wird).
Wenn die Butter geschmolzen ist, nehmt sie vom Herd und gebt das Mehl nach und nach hinzu (zuvor gesiebt), während ihr ständig mit einem Küchenbesen rührt, um Klumpen zu vermeiden.
Sobald das Mehl eine goldene Farbe hat, stellt den Topf wieder auf den Herd und gebt nach und nach die kalte Milch hinzu, während ihr mit einem Kochlöffel oder Küchenbesen weiter rührt.
Lasst alles bei niedriger Hitze kochen, bis eine samtige Creme entsteht. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmt es sofort vom Herd.
Mit Salz und Pfeffer oder Muskatnuss würzen.
Hinweis:
Die Konsistenz der Bechamelsauce variiert je nach Menge von Mehl und Butter. Diese Dosis wird seit jeher von meiner Mutter verwendet, die eine ziemlich flüssige und nicht „schwere“ Bechamelsauce liebt.Wenn ihr eine dickere Konsistenz bevorzugt, müsst ihr die Menge an Butter und Mehl erhöhen.
Jetzt kümmern wir uns um die Füllung unserer köstlichen Lasagne. Nehmt die beiden Pilzsorten, säubert sie und schneidet sie in die gewünschte Größe.
Lasst sie in einer Pfanne mit Olivenöl, 1 Blatt Lorbeer und ein paar Knoblauchzehen (nach Geschmack salzen) kochen.
Wenn ihr keine Pioppini-Pilze mögt, könnt ihr natürlich auch nur Champignon-Pilze verwenden, in diesem Fall 1 kg.
Zusammenbau:
Nehmt eine Auflaufform und legt sie mit Backpapier aus, verteilt ein wenig Bechamelsauce auf dem Boden und legt dann ein paar Lasagneblätter, je nach Größe der Form, darauf.Füllt zuerst mit ein paar Pilzen, dann legt die Scheiben gekochten Schinken darauf, dann etwas zuvor zerpflückten Mozzarella und etwas Parmigiano Reggiano. Gebt ein wenig Bechamelsauce dazu.
Fahrt fort, die Lasagne zu schichten, macht also eine zweite Schicht Blätter, füllt mit Pilzen, Schinkenscheiben, Mozzarella, Parmigiano und erneut Bechamelsauce. Setzt dies fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Lasst es im vorgeheizten Ofen bei etwa 180° für ca. 30 Minuten, statische Einstellung, backen, bis die Blätter anfangen aufzugehen und Farbe zu bekommen.
In den letzten 5-10 Minuten könnt ihr auch die Umluft-Einstellung verwenden, um die Oberfläche knuspriger und schmackhafter zu machen, aber achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel wird.
Nehmt es aus dem Ofen, lasst es leicht abkühlen und genießt dann diese köstliche Lasagne mit Pilzen, gekochtem Schinken und Mozzarella! Bis zum nächsten Rezept!
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