Heute bringen wir die Dorade im Ofen mit Orange und Zitrone auf den Tisch. Ein wirklich leckeres und einfach zuzubereitendes Fischgericht.
Ein einfaches und auch sehr gesundes Gericht. Nicht umsonst findet man in allen Diäten oft den Fisch im Ofen. Mit wenig Fett und viel Geschmack kann man viele Rezepte kreieren!
Die Dorade im Ofen ist auch perfekt für besondere Anlässe wie romantische Abendessen, Sonntagsessen. Es ist auch das ideale Hauptgericht für Feiertage und Feierlichkeiten, wie zum Beispiel an Weihnachten.
Dank des Zitronen- und Orangensafts bleibt die Dorade weich und zart, und ich sage Ihnen nicht, wie es duftet, wenn es aus dem Ofen kommt! Wenn Sie Fisch im Ofen mögen, probieren Sie auch die Version mit Tomaten.
Schauen wir uns jetzt an, wie man die Dorade im Ofen zubereitet, aber vorher lasse ich Ihnen noch ein paar andere leckere Fischrezepte da!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienische Küche
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Doraden
- 1 Orange (bio, Saft + geriebene Schale)
- 1 Zitrone (bio, Saft + geriebene Schale)
- Zehen Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (nur wenn gewünscht)
- gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Zitronenpresse
- Zitronenreibe
- Schüssel
- Schneidebrett
- Backpapier
- Backblech
- Küchenpapier
Zubereitung
Ich gebe zu, dass ich aus Faulheit und ein wenig aus Zeitmangel (!!) die Doraden an der Fischtheke habe säubern lassen!
Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch selbst säubern! Dann gut unter kaltem Wasser abspülen und die Doraden mit Küchenpapier abtrocknen, auch innen.
Die Schale einer Orange und einer Zitrone (vorzugsweise biologisch) abreiben und beiseite legen.
Den Saft beider Zitrusfrüchte auspressen und in eine Schüssel geben. Sowohl die Orange als auch die Zitrone in Scheiben schneiden.
Ich habe mich entschieden, die Orange und die Zitrone mit Schale in Scheiben zu schneiden, also habe ich insgesamt 2 Orangen und zwei Zitronen gekauft (2 zum Auspressen und zwei zum Schneiden in Scheiben).
Wenn Sie möchten, können Sie die gleichen Zitrusfrüchte nach dem Reiben der Schale in Scheiben schneiden. Gehen Sie immer vor, nachdem Sie sie gut gewaschen haben.
Die Doraden salzen, auch im Bauchinneren, und mit je einer Scheibe Zitrone und Orange füllen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, die restlichen Orangenscheiben und Zitronenscheiben darauf legen und etwas Öl hinzufügen.
Die Doraden auf die Zitrusfruchtscheiben legen. Die Oberfläche des Fisches salzen und pfeffern.
Zwei oder drei Knoblauchzehen, zwei Lorbeerblätter, einen Rosmarinzweig hinzufügen.
Nehmen Sie die Schüssel, in der Sie den Orangen- und Zitronensaft aufbewahrt haben, fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Esslöffel Öl hinzu.
Die entstandene „Soße“ mischen und den Saft über die Doraden gießen. Die Doraden mit der Orangenschale und der Zitronenschale bestreuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Ich habe den Fisch während des Kochens nicht gewendet, aber wenn nötig, tun Sie dies zur Hälfte der Garzeit.
Sobald er fertig ist, servieren und genießen Sie Ihre köstliche gebackene Dorade mit Orange und Zitrone.
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!
Rezept und Foto Gabry © copyright – alle Rechte vorbehalten
