Riecht ihr auch den Duft von Erdbeerkonfitüre? Er hat meine Küche eingenommen! Er ist so unwiderstehlich lecker, dass er Glück bringt!
Ich widme dieses neue Rezept allen Liebhabern einer Frucht, die ich liebe, die Erdbeeren! Ab März findet man Erdbeeren in den Supermärkten.
Normalerweise können wir sie bis Juli genießen. Wenn wir sie jedoch auch im Winter konsumieren möchten, empfehle ich, ein paar Gläser Konfitüre zuzubereiten!
Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr, wann immer ihr Lust auf Erdbeeren habt, einfach einen Löffel nehmen und diese köstliche Konfitüre genießen!
Samtig und so lecker, perfekt zum Füllen von Kuchen und Torten. Oder zum Bestreichen auf frischem Brot für ein gesundes und leckeres Frühstück!
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man die Erdbeerkonfitüre zubereitet.
Wenn du Erdbeeren magst, verpasse nicht diese wirklich leckeren Süßigkeiten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: circa 2 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1.5 kg Erdbeeren (reif)
- 750 g Zucker
- 1 Zitronen (Saft + Schale)
Werkzeuge
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Fleischspieß-Schneider
- Schüssel
- Schneidebrett
Außerdem benötigt:
1) Gläser und Deckel zur Aufbewahrung der Marmelade, möglichst neu und vor dem Befüllen immer sterilisiert
Zubereitung
Wascht die Erdbeeren gut, entfernt den Stiel und trocknet sie vorsichtig mit einem Tuch ab.
Mit 1,5 kg Erdbeeren ist das Netto-Gewicht ohne Stiel und eventuell zu entfernende Teile gemeint.
Schneidet die Erdbeeren in Würfel und lasst sie in einer Schüssel mit Zucker, Zitronenschale und -saft ziehen.
Lasst die Erdbeeren in dieser Mischung 4-5 Stunden ruhen.
Nach dieser Zeit gebt den gesamten Inhalt der Schüssel in einen großen, beschichteten Topf mit dickem Boden.
Es ist wichtig, einen Topf mit diesen Eigenschaften zu verwenden, damit die Konfitüre beim Kochen nicht anhaftet.
Kocht auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden und denkt daran, häufig umzurühren mit einem Holzlöffel.
Deckt den Topf für die Hälfte der Kochzeit ab und entfernt dann den Deckel.
Wenn die Erdbeerkonfitüre fast fertig ist, nehmt sie kurz vom Herd.
Nehmt einen Stabmixer und püriert leicht.
Ich empfehle diesen Schritt nur denen, die keine großen Fruchtstücke mögen und eine glattere Marmelade bevorzugen.
Rührt mit einem Holzlöffel um und stellt den Topf für weitere 10 Minuten auf den Herd.
Die Erdbeerkonfitüre ist fertig, unwiderstehlich duftend und köstlich!!
Füllt die Konfitüre noch heiß in die Gläser, die zuvor in kochendem Wasser für mindestens 30 Minuten sterilisiert und dann vollständig trocken sind.
Dieser Schritt ist für die richtige Aufbewahrung entscheidend.
Stellt sicher, dass das Glas bis etwa 1 cm unter den Rand gefüllt ist.
Sobald sie fest mit den Deckeln verschlossen sind, dreht die Gläser um und deckt sie mit einem Tuch ab.
Lasst sie ruhen, bis sie abgekühlt sind.
Um zu lesen, wie man das Kochen der Gläser durchführt, empfehle ich diesen Artikel: Wie man Gläser für hausgemachte Konserven sterilisiert.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen! Kommt bald wieder vorbei!
Rezept und Fotos Gabry – alle Rechte vorbehalten
