Schokoladen- und Birnenkuchen ohne Eier. Der Ursprung dieser Kombination aus der Süße der Birnen und dem kräftigen Charakter der Schokolade ist unbekannt, aber sie hat sicherlich alle überzeugt.
Es gibt viele Versionen, um diese beiden Zutaten zu kombinieren: In Piemont findet man sie zusammen mit Amaretti, während in Trentino der berühmte kaiserbirnenkuchen auch Pinienkerne hinzufügt; es gibt die weiche Version mit Birnenstücken oder eine Mürbeteigschale, cremig wie ein Käsekuchen; zweifellos erobert jede Version die Gaumen in ihrer Einfachheit.
In dieser eifreien Version, weich und schokoladig, mit den in Sirup eingelegten Birnen, die einen Kontrast zur nicht besonders süßen Basis bilden, aber mit aromatischem Zimt, Honig und einem Hauch Marsala angereichert sind, der die Düfte vervollständigt, die den Kuchen umhüllen.
Im Folgenden weitere Rezepte mit Birnen oder Schokolade.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Birnen, Schokolade und Zimt zusammen erzeugen einen harmonischen Geschmack.
- 4 Birnen
- 250 g Mehl
- 150 ml Milch
- 60 g Butter
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Esslöffel Marsala
- 1 Teelöffel Honig
- 200 g Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 8 g Backpulver
Nützliche Werkzeuge
Eine Schüssel zum Mischen, ein kleiner Topf zum Kochen der Birnen und die Backform, Backpapier, ein Spatel zum Mischen und ein Spritzbeutel
- Töpfe
- Backformen
- Luftfritteusen-Papier
- Spatel
- Platten
Schritte
Ein Kuchen, der nur wenig Aufwand und wenige Schritte erfordert
In der Küche muss man sich ab und zu mit einfachen Lebensmitteln verwöhnen, die wir in kurzer Zeit zubereiten können; dieser Kuchen benötigt wirklich wenig Zeit, sorgt aber für ein ausgezeichnetes Ergebnis.
Der erste Schritt nach dem Schälen und in Stücke Schneiden der Birnen ist, sie mit 100 Gramm Zucker zu kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
In der Zwischenzeit mischen Sie in einer Schüssel die Milch, geschmolzene Butter, Honig, Marsala, Kakao und schließlich Zucker und gesiebtes Backpulver mit Mehl. Gut rühren und in den Spritzbeutel mit einer Tülle von etwa 1 cm Breite füllen.
Legen Sie die Form aus und erstellen Sie den Boden des Kuchens, dann machen Sie zwei Runden, um die Ränder zu erhöhen…
Sobald die Birnen fertig sind, geben Sie sie in die Mitte und dekorieren Sie mit einigen rohen Birnenscheiben.
Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten
Der Kuchen ist fertig! Lassen Sie ihn nicht vollständig abkühlen, ich versichere Ihnen, dass er warm ein Genuss ist!
Ein paar zusätzliche Tipps
Sie können auch in Einzelportionen backen, warm mit einer leichten Creme ein Erlebnis. Die Birnen werden in Sirup eingelegt, ich empfehle, sie nicht oft zu rühren, um eine angenehme Transparenz zu erhalten, wenn Sie möchten, können Sie das Kochen fortsetzen und sie karamellisieren lassen. Sie kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
