Tiramisu-Trüffel. Ein modisches und schnelles Rezept. Eine einfach zu machende Köstlichkeit, das Tiramisu, das sich verwandelt.

Wie viele Versionen haben wir vom Tiramisu, mit Erdbeeren, Moscato, Pfirsich… Man sagt, wir könnten nicht alles mit demselben Namen nennen, es sind nicht dieselben Zutaten. Im klassischen Dessert finden wir grundlegende Zutaten: Kaffee, Löffelbiskuits, Kakao, Eier und Mascarpone. Wenn ich den Kaffee und den Kakao weglasse und durch Moscato oder Pfirsichsirup ersetze, sollte ich es anders nennen. Die Basiszubereitung zählt, wie bei Käsekuchen, der seinen Geschmack ständig ändert, bei der Bayerischen Creme oder den Brandteigkugeln; die Basis bleibt, der Geschmack ändert sich… Wie beim Eis!

Diese magischen, schmackhaften Kugeln, die ich wegen ihrer unregelmäßigen Form Trüffel nennen möchte, sind auch im Sommer verlockend. Frisch, duftend und schmackhaft. Man muss nur alle Zutaten zusammenstellen und ihnen eine Form geben.