Gebackener Käsekuchen mit Heidelbeeren und Zitronenricotta. Ein frischer und fantastischer Geschmack, diese Kombination wurde entwickelt, nachdem ich Zitronenricotta im Land der Heidelbeeren probiert hatte. Ja, vielleicht rede ich viel darüber, aber glauben Sie mir, es lohnt sich, die vielen Wunder unseres Landes Italien kennenzulernen. Ich denke, es ist eine Utopie, die großartige Vielfalt der in Italien produzierten Lebensmittel zu probieren, ich gebe mich damit zufrieden, das kleine Stück kennenzulernen, das Teil meiner Erfahrungen ist.
Die Heidelbeerproduktion in Piemont, insbesondere im Po-Tal, hat ein sehr hohes Niveau erreicht und die Nachfrage steigt ständig. Es scheint, dass sie einen unglaublich passenden Boden und ein passendes Klima gefunden haben; und wie man früher sagte, haben die Heidelbeeren im Po-Tal „Amerika gefunden“
Ricotta ist ein Milchprodukt, das für seine Leichtigkeit bekannt ist. Deshalb bevorzuge ich es im Sommer, um meine Kuchen zu machen, und dann ist der Schaf- oder Seiras-Ricotta spektakulär, also…
Kommen wir zur Sache: ein sehr knuspriger Mürbeteig mit einer Füllung aus Heidelbeeren und Zitronenricotta von der Costa dei Cedri.
Eine genussvolle Reise entlang der Halbinsel.
Und mit Heidelbeeren schlage ich Ihnen auch andere Rezepte vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mürbeteig, frische Heidelbeeren und Ricotta. Sommerliche und leichte Zutaten. Für einen Kuchen mit weichem und delikat schmackhaftem Kern.
- 400 g Mürbeteig (für eine Form von 22 cm)
- 400 g Ricotta
- 3 Eigelb
- 2 Zitronenschale (zusammen mit zwei Esslöffeln des gesamten Zuckers gemahlen.)
- 200 g Zucker
- 300 g Heidelbeeren
- q.b. Heidelbeerkonfitüre (Ohne Stücke. Oder Sie bereiten sie mit 150 Gramm frischen Heidelbeeren, 150 ml Wasser und 300 Gramm Zucker zu. Gemeinsam kochen lassen und durch den Passiermühle streichen. Etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren kochen.)
Nützliche Werkzeuge
Eine Tarteform, Schüssel zum Mischen des Ricotta, Palette und Teigroller.
- Schüsseln
- Teigroller
- Backformen
- Küchenpaletten
Schritte
Ein Käsekuchen mit wenigen Schritten und viel Geschmack
Den Mürbeteig ausrollen und die Form auskleiden. Auf den Boden die frischen Heidelbeeren legen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis er verwendet wird.
In einer Schüssel den Ricotta nach dem Sieben gut mit Zucker, Eigelb und Zitronenschale mischen.
Die Mischung in den Mürbeteig füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Beginnen Sie auf der unteren Schiene des Ofens, zur Hälfte des Backvorgangs um eine Schiene höher, um gut fertig zu backen.
Die Füllung scheint sich vom Mürbeteig zu lösen.
Nach dem Abkühlen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und mit Gelatine vervollständigen.
Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, um es in allen seinen Teilen zu genießen. Duftend, schmackhaft und leicht.
Einige zusätzliche Tipps
Am Boden des Mürbeteigs können Sie auch die Konfitüre verwenden, wenn Sie keine frischen Heidelbeeren haben. Wenn Sie es wagen möchten, fügen Sie einen Tropfen Lavendelessenz für Lebensmittel in die Deckgelatine hinzu. Spitzenresultat, auch mit Himbeeren.
