Focaccia mit Heidelbeeren. Heidelbeersaison im Po-Tal, man muss diese Köstlichkeit ausnutzen. Einmal im Jahr, frisch gepflückt, kommen sie in meine Küche. Ich denke weiterhin, dass das Folgen der Jahreszeiten, um Obst und Gemüse zu konsumieren, mir die Möglichkeit gibt, immer Neues kennenzulernen und zu verwenden, ohne mich jemals zu langweilen. Im Gemüsegarten ist die Gemüseproduktion konstant, und jeden Monat kommt eine andere Sorte hinzu. Das Obst sammle ich von Mai bis September, oft ersetze ich eine Mahlzeit oder konserviere die Überschüsse. Heidelbeeren wie andere Sommerfrüchte pflücke ich lieber direkt, wenn sich eines Tages etwas ändert, werde ich mich anpassen.
Also in dieser Zeit Heidelbeeren in vielen verschiedenen Versionen.
Heute schlage ich die salzige Focaccia mit Heidelbeeren vor. Lecker, weich und einfach zu machen. Hervorragend mit Käse und Aufschnitt, mit süßer Creme oder Schokolade zu genießen.
Unbedingt machen, unbedingt probieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Verwendete Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 350 ml Wasser (lauwarm)
- 25 ml Olivenöl
- 10 g Salz
- 8 gepresste Hefe
- 400 g Heidelbeeren
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschinen
- Auflaufformen
- Schüsseln
Schritte
Einige Gärungen ermöglichen es uns, mit wenig Aufwand Ergebnisse zu erzielen.
In einer Schüssel oder Küchenmaschine das bereits mit Salz gemischte Mehl kneten, das mit Hefe und Öl emulgierte Wasser hinzufügen. Lange kneten, bis eine Mischung entsteht, die sich von den Händen oder den Wänden der Schüssel löst, wenn eine Küchenmaschine verwendet wird.
Auf die Arbeitsfläche übertragen, ohne den Nudelholz ausrollen und die Heidelbeeren verteilen. Ich empfehle, reichlich zu verwenden. Eine Serie von 4 Falten machen und wieder in die Schüssel für die erste Gärung geben. Es dauert etwa drei Stunden für eine optimale Gärung.
Nach der erforderlichen Zeit eine weitere Runde von 4 Falten machen. Die Backform mit hohen Rändern einölen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit weiteren Heidelbeeren vollenden.
Nach den Stunden, mindestens zwei, mit Kristallzucker bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 190 Grad backen.
Aus der Backform nehmen. Schneiden und die Focaccia kalt servieren, wie zuvor vorgeschlagen.
Einige zusätzliche Tipps
Kneten Sie den Teig lange, bis Sie einen glatten Teigball erhalten. Sie erhalten eine weiche Focaccia, indem Sie sie nicht aus der Backform bewegen. Die Gärung verliert nicht an Volumen und decken Sie die Behälter mit Frischhaltefolie ab, um die Gärung zu erleichtern.
