Geröstete Kartoffeln gefüllt mit Wurst und… Ein Gericht, das vielen winterlich erscheinen mag, aber in jeder Jahreszeit zubereitet und genossen werden kann. Im Winter, weil es schön ist, etwas Warmes zu essen, und in der schönen Jahreszeit ist es mit der richtigen Gesellschaft fantastisch für ein rustikales Abendessen im Garten.
Zum Kochen wäre der Holzofen ideal, aber wir können auch den Kamin, den Grill, den Elektroherd oder die Heißluftfritteuse verwenden.
Als ich anfing, dieses Rezept zuzubereiten, verfeinerte ich es im Ofen des Holzofens, dann wechselte ich direkt zum Holzofen, jetzt benutze ich die Heißluftfritteuse, die Aromen ändern sich ein wenig, aber das Ergebnis ist fantastisch!
Also keine Sorge, es wird ein Hingucker! Es gab eine Zeit, in der dieses Rezept in einer Pizzeria angeboten wurde, ich war die Köchin, dann löste sich die Arbeitsbeziehung auf und sie boten es nicht mehr an.
Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker, der einzige Nachteil: es kann nicht als leichtes Gericht bezeichnet werden, vielmehr ist es voll von guten Dingen und begleitet von einem guten Bier wird es unvergesslich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Grill, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Kartoffeln, Zwiebeln, Wurst… Und dann Käse und Tomaten und Gewürze…
- 6 Kartoffeln (groß)
- 400 g Wurst
- 600 g Zwiebeln
- 300 g geräucherter Provolone
- 1 Paprika
- n.B. Kräuter (Thymian Rosmarin)
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
Nützliche Werkzeuge
Topf zum Kochen der Kartoffeln, Ofenform, Pfanne.
- Töpfe
- Bratpfannen
- Pfannen
- Heißluftfritteusen
- Bratpfannen
Schritte
Die Zeit, die uns zur Verfügung steht, ist nicht viel. Organisation ist nützlich, um alles optimal zu machen. Auch in der Küche, bevor Sie beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor, damit der Vorgang reibungslos abläuft, der ohnehin sehr einfach ist.
Waschen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in kaltes Wasser, um sie zu kochen. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie. Sie sollten weich sein.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Wurst und das Gemüse in kleine Stücke. Braten Sie sie in der Pfanne, fügen Sie die Kräuter hinzu und salzen Sie. Beenden Sie das Garen in wenigen Minuten.
In einem Topf die Zwiebel anbraten und die Kirschtomaten sowie das Basilikum hinzufügen. Ungefähr zehn Minuten kochen lassen.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, schneiden Sie den oberen Teil wie auf dem Foto zu sehen und höhlen Sie sie aus. Das gewonnene Fruchtfleisch wird mit der Wurst und dem gewürfelten Provolone vermischt; füllen Sie die Kartoffeln und beenden Sie mit reichlich Parmesan.
Bereiten Sie nun die Auflaufform für den Ofen vor: Legen Sie die Kirschtomaten auf den Boden, dann die gefüllten Kartoffeln. Braten Sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Hervorragend geeignet ist der Holzofen oder der Kamin.
Sobald sie fertig sind, servieren Sie dieses einzigartige Gericht voller Geschmack und Farbe!
Ein paar zusätzliche Tipps
Es scheint eine komplexe Arbeit zu sein, aber tatsächlich ist es ein schnelles und köstliches Gericht. Sie können es auch in Alufolie gewickelt servieren. Sie können auch kleine ofenfeste Portionsformen verwenden. Mit den Resten habe ich kleine Bällchen gemacht und dann frittiert. Sie sind ein toller Aperitif und nichts wird verschwendet.
