Croissants und Schnecken für alle. Einfaches, günstiges, gutes Rezept! Zu denken, alles zu Hause vorzubereiten ist nicht immer möglich, außer in einigen Fällen, es braucht Zeit, Leidenschaft… Aber sich mit guten, einfachen Lebensmitteln und Rezepten zu verwöhnen, für diesen kleinen Genuss, der hilft, das Leben zu versüßen, halte ich für einen ausgezeichneten Kompromiss.
Gewöhnlich koche ich auf Vorrat für die Familie, ich habe einen Hauptjob, deshalb muss ich die Zeiten einhalten, meine Leidenschaften, zwischen Garten und Küche, habe ich dazwischen geschoben; Arbeit als Pflicht, Familie als Priorität.
Mit der Zeit habe ich gelernt, alles zu organisieren. Natürlich, einige unvorhergesehene Ereignisse, viele, Ausrutscher und verschiedene Rennen wie alle, aber ich schaffe es, die Ernährung mit einem guten Qualitätsstandard aufrechtzuerhalten. Der Garten hilft mir dabei sehr, meine Hühner für frische Eier, der Käse aus der Zucht meines Sohnes, weshalb ich mich nicht beklagen kann; die Leidenschaft für das Kochen tut ihr Übriges!
Diese Croissants bereite ich ab und zu vor. Es gibt immer viel Auswahl an Lebensmitteln, die zubereitet werden können, Rezepte, die neu aufgelegt und andere, die entdeckt werden wollen, aber einige kommen etwas öfter zum Einsatz. Und das ist genau der Fall bei diesen Croissants!
Ein einfach zuzubereitender Brioche-Teig, der sicher gelingt. Der richtige Kompromiss, um oft Rezepte zu Hause zu kreieren, weil für einige Arbeiten, obwohl es die Leidenschaft gibt, die Zeit fehlt.
Ein Croissant zum Füllen mit Cremes oder Marmeladen, wie ich es gemacht habe. Kandierte Früchte, Rosinen und Orangengelee.
Was haltet ihr davon, einen Blick auf diese anderen Frühstücksrezepte zu werfen?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Wie bereits geschrieben, mit Mehl, Eiern und Zucker lassen sich unendlich viele Köstlichkeiten kreieren.
- 1 Brioche-Teig (In der Rezeptbeschreibung enthaltene Menge)
- n.B. Orangenmarmelade (Ich habe mein Gelee verwendet)
- n.B. Kandierte Früchte
- n.B. Rosinen
Werkzeuge
Man kann sowohl von Hand als auch mit der Küchenmaschine kneten, ein Nudelholz zum Ausrollen des Teigs, ein Rädchen oder Messer zum Schneiden der Formen, Backmatten oder Backpapier.
- Küchenmaschinen
- Rädchen
- Backmatten
- Backpapier
Schritte
Sobald der Teig fertig ist, geht es an das Füllen und Formen der Croissants.
Nachdem der Teig und die erste Gärung fertig sind, rollen Sie ihn auf der Arbeitsfläche aus und
Schneiden Sie Streifen von einem cm Breite und 30 cm Länge. Probieren Sie es aus und passen Sie sich auch Ihrem Geschmack an, denken Sie daran, dass sie noch auf das Doppelte aufgehen werden. Bestreichen Sie sie mit Orangen-Gelee oder Marmelade.
Formen Sie die Schnecken und legen Sie sie dann auf die Backmatten.
Mit der anderen Hälfte des Teigs schneiden Sie Dreiecke aus und füllen Sie sie mit kandierten Früchten und Rosinen, rollen Sie sie
Und formen Sie die Croissants. Lassen Sie sie im Ofen mit einem Topf kochendem Wasser auf das Doppelte aufgehen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und starten Sie das Vorheizen bis zur angegebenen Temperatur. Backen Sie bis zur gewünschten Bräunung. Sie können die Oberfläche auch mit Mandelblättchen bestreuen, ich habe Ahornsirup auf die Croissants gegeben und ungesüßtes Kakaopulver, um einen Kontrast zu schaffen.
Oder bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Sie sind weich und duftend. Ich garantiere Ihnen, dass sie schnell weg sein werden!
Wie viele Croissants verlieren sie am nächsten Tag an Frische, aber sie sind trotzdem ausgezeichnet zum Frühstück. Einmal geformt, können sie eingefroren werden und am Vorabend herausgenommen, mit einem Tuch bedeckt und über Nacht bei Raumtemperatur aufgehen lassen; morgens müssen sie nur noch gebacken werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, natürlich, und sie sind köstlich gefüllt mit Trockenfrüchten und Marmelade, oder mit der Zugabe von Leinsamen und Sesam. Ich empfehle auch die Verwendung von Mehrkornmehl.
Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Das Ergebnis ändert sich nicht. Ich benutze Butter aus persönlichen Gründen.
