Einfacher und leichter Orangen-Schokoladenkuchen. Ein wirklich einfaches Rezept aus Eiern, Mehl und Zucker.
Eine endlose Kombination mit nur diesen Zutaten. Haben wir uns je gefragt, wie viele Rezepte und Kombinationen entstehen, wenn man Mehl, Eier und Zucker mischt und deren Mengen, Hitze und Verarbeitung verändert?
Wie Musiknoten; die Welt der Konditorei dreht sich um diese einfachen Zutaten, Kuchen, Gebäck, Kekse, Mürbeteigplätzchen, Cremes haben alle als Basis Eier, Mehl und Zucker.
Lebensmittel, die aus der Natur stammen, reich an Nährstoffen, mehr oder weniger komplex, die sich aber durch ihre Kombination zu einer unglaublichen Vielfalt chemischer Variationen zusammenfinden. Man muss nur eine andere Zutat hinzufügen, um Konsistenzen, Aromen und Aussehen zu erhalten.
Aus wenigen Noten entstehen Sinfonien!
Im heutigen Kuchen gibt es eine Verbindung mit den Elementen, die besondere Duftnoten entfalten
bestehend aus Geschichten ferner Länder: der Schokolade, die sich von der Frische der kandierten und süßen Orangen des Mittelmeers umhüllen lässt, um eine Harmonie von Aromen und Düften zu schaffen, eingeschlossen im weichen Teig aus Mehl, Eiern und Zucker.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Eier, Zucker, Mehl und…
Die Mengen können Sie anpassen, da Sie, wenn Sie die Menge durch sechs teilen, die richtige Menge für jedes einzelne Ei erhalten. Die verwendeten kandierten Früchte stelle ich jedes Jahr selbst her, aus den Schalen von Orangen oder anderen Zitrusfrüchten, die ich im Winter regelmäßig verzehre, natürlich aus unbehandeltem Obst.
- 300 g Mehl
- 300 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Wasser
- 15 g Backpulver
- 200 g kandierte Orangenschale
- 150 g Zartbitterschokolade (Sowohl Schokoladenstückchen als auch Tropfen sind in Ordnung)
Werkzeuge
- Rührgeräte
- Schüsseln
- Backformen
- Küchenmaschinen
Schritte
Man sollte mit einfachen Schritten vorgehen; ich empfehle immer, alle Zutaten vorher abzuwiegen und vorzubereiten, um flüssig arbeiten zu können.
In einer Schüssel die Eigelbe mit Wasser schlagen bis eine schaumige Konsistenz erreicht ist.
Dann den Zucker hinzufügen und einige Minuten weiterschlagen.
In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen, mit einer Prise Salz; Dieser Schritt ist wichtig: es muss sehr steif sein. Wenn Sie nur ein Gerät zum Schlagen haben, schlagen Sie zuerst die Eiweiße, da diese nicht zusammenfallen; und dann den Eigelbschaum.
Nach dem Schlagen der Eigelbe mit dem Zucker das Öl, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und zwei Teelöffel kandierte Früchte hinzufügen. Vorsichtig mischen und schließlich die Eiweiße mit Bewegungen von oben nach unten hinzufügen.
Ein Stück Backpapier auf den Boden der Form legen und die kandierten Früchte gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Die Mischung hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 165 Grad für etwa 60/70 Minuten backen.
Abkühlen lassen und Ihren Kuchen wie eine Wolke aus der Form lösen.
Eine weiche Konsistenz, helle Farbe mit feuchtem Teig.
Die kandierten Orangen geben einen besonderen Touch.
Um Ihren Kuchen aufzubewahren…
Sie dürfen ihn nicht essen! 😂 Scherz! Er ist köstlich, und Sie werden wirklich nicht widerstehen können; dennoch hält er sich bei Zimmertemperatur problemlos zwei bis drei Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Bei jedem Zweifel können Sie fragen, ich beantworte gerne.
Kann ich weiße Schokolade verwenden?
Ja, natürlich, wenn Sie weiße Schokolade mögen, können Sie sie ersetzen.
Wenn ich statt der kandierten Früchte frische Orangenscheiben verwende?
Für einen geringeren Zuckergehalt oder wenn Sie kandierte Früchte nicht mögen, können Sie frische Orangenscheiben verwenden.
