Wenn du auf der Suche nach einem leckeren Rezept bist, um deine Gerichte zu begleiten oder einfach nur einen knusprigen Snack möchtest, sind Brotzungen (auch bekannt als Schwiegermutterzungen) die perfekte Lösung. Eine gute Alternative zu den Pizza-Zungen, diese köstlichen Snacks sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, vom Snack bis zum Aperitif. Ihre Knusprigkeit, kombiniert mit dem Duft von Öl und Salz, macht sie unwiderstehlich, und in dieser Version kannst du sie mit deinen Lieblingsgewürzen personalisieren, um sie einzigartig und köstlich zu machen.
Dieses Rezept ermöglicht es dir, etwa 10 knusprige Brotzungen herzustellen, die sowohl allein als auch mit Käse, Aufschnitt oder Gemüse genossen werden können. Sie sind auch eine großartige Möglichkeit, das Mehl im Haus zu nutzen und einen Snack zu kreieren, der der ganzen Familie gefallen wird.
Wenn du auf der Suche nach weiteren Ideen bist, wirf einen Blick auf diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 200 g Wasser
- 40 g extra natives Olivenöl
- 2 g Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Maldon-Salz
- nach Bedarf Gewürze (ich Oregano)
Werkzeuge
- Nudelmaschine
- Nudelholz
Schritte
Beginne damit, das Mehl in einer Schüssel mit Wasser, Öl und Salz zu vermischen.
Verwende einen Löffel, um die Zutaten zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Übertrage die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche und beginne mit den Händen zu kneten. Knete weiter, bis ein glatter und kompakter Ball entsteht.
Decke den Teig mit einem Küchentuch ab und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu entspannen und macht ihn leichter auszurollen.
Nach der Ruhezeit nimm den Teig und teile ihn in etwa 10 Kugeln von je 65 g.
Rolle jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz aus, bis eine dünne Form von etwa 2-3 mm Dicke entsteht.Wenn du die Nudelmaschine verwenden möchtest, empfehle ich, jede Zunge 4 Mal auf die Einstellung 1 und dann 4 Mal auf die Einstellung 3 zu rollen. So erhältst du eine gleichmäßige Dicke und perfekte Knusprigkeit! Lege die Brotzungen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Vor dem Backen bestreiche jede Zunge mit etwas Olivenöl und füge das Maldon-Salz in Flocken hinzu.
Wenn du möchtest, kannst du auch nach Belieben Gewürze hinzufügen, wie Oregano, Rosmarin oder Paprika, für einen zusätzlichen Geschmack.
Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 220° etwa 10 Minuten lang oder bis die Zungen gut gebräunt und knusprig sind.
Sobald sie fertig sind, lasse die Brotzungen einige Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.
Tipps
Wenn du die Brotzungen noch knuspriger machen möchtest, kannst du sie ein paar Minuten länger backen, aber achte darauf, sie nicht zu verbrennen.
• Die Brotzungen sind sehr vielseitig, du kannst sie mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Petersilie verfeinern, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Du kannst auch mit exotischen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry experimentieren, um eine originelle Note zu erhalten.
• Serviere sie als Snack oder als Beilage zu Suppen, Salaten oder Fleischgerichten. Sie sind auch perfekt für einen Aperitif mit Freunden!
Dieses Rezept für knusprige Brotzungen ist wirklich einfach und ermöglicht es dir, in kürzester Zeit einen leckeren und gesunden Snack zur Hand zu haben.
Dieses Rezept für knusprige Brotzungen ist wirklich einfach und ermöglicht es dir, in kürzester Zeit einen leckeren und gesunden Snack zur Hand zu haben.
