Festliche Gnocchi mit Sardellen, Pinienkernen und Rosinen
Donnerstag Gnocchi, ich mache sie, wann ich will, besonders an Feiertagen, eine zusätzliche Verwöhnung.
Diese sind dann besonders, bunt und geschmackvoll mit Pinienkernen und Sardellen, die gut zu Kartoffeln und Rüben passen.
Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, ändere ich das Rezept, so nach dem Motto, es gibt immer etwas Neues zu machen.
Gnocchi sind ein Hauptgericht, das sich für viele Interpretationen eignet, und während ich schreibe, kommt mir eine andere Version in den Sinn, die ich bald machen werde.
Ein Hauptgericht, das alle zufriedenstellt, Groß und Klein.
Ode an die Gnocchi:
„Vom Teller zur Gabel erhebst du dich in einer leichten und erwartungsvollen Art
Du drückst dich zwischen Versuchung und Geschmack aus. Du, eingehüllt in einem Triumph der Weichheit
Sammelst in ursprünglichem Geschmack, etwas Besonderes“.
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Kartoffeln, rote Rüben und Sardellen
- 1 kg Kartoffeln
- 1 gekochte rote Rübe (Oder Rübenpulver, 2 Esslöffel)
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 30 g Pinienkerne
- 3 gesalzene Sardelle
- 200 g violetter Kohl
- 2 Esslöffel Rosinen
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
Nudelbrett, Gnocchi-Rille, Schüssel, Topf und Pfanne
- Schüsseln
- Pfannen
- Töpfe
- Teller
Schritte
Ein sehr einfaches und verführerisches Rezept mit wenigen Schritten
Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, pürieren Sie sie und fügen Sie die Rüben hinzu. Normalerweise verwende ich meine eigenen, wenn ich keine mehr habe, benutze ich das Pulver, das gleiche, das ich für den herzhaften Mürbeteig verwende; das Ei, das Mehl und das Salz. Vorsichtig vermischen und in kleine Würstchen formen, die dann…
In Stücke schneiden und auf einem Holzwerkzeug rollen, aber auch eine Gabel ist in Ordnung.
In einer Pfanne das Öl, die Pinienkerne, die entgräteten Sardellen und den in feine Julienne geschnittenen violetten Kohl hinzufügen, oder wie Sie möchten, es sollte knackig bleiben…
Kochen Sie Ihre Gnocchi und lassen Sie sie in der Pfanne gut durchziehen.
Um ehrlich zu sein, die Fotos geben nicht viel her, aber der Geschmackskontrast ist besonders! Ich wurde um eine zweite Portion gebeten, ich nehme an, sie haben geschmeckt!😜👍
Wie bewahrt man Ihre Gnocchi auf?
Sie können sie roh und getrennt einfrieren und dann in einen Beutel umfüllen, so bereiten Sie sie in zwei Schritten zu; Wenn Sie jedoch eine Portion übrig haben, empfehle ich, sie zu gratinieren, und Sie werden eine Köstlichkeit entdecken.
