Der weiße Schokoladen-Orangen-Käsekuchen ist das ideale Dessert für die Wintersaison, perfekt auch als Nachspeise für die Weihnachtsfeiertage.
Es handelt sich um die im Ofen gebackene Version des Käsekuchens, den sogenannten New York Cheesecake, der gebacken und dann nach einer Ruhezeit im Kühlschrank kalt genossen wird. Dieser Kuchen kann auch im Voraus zubereitet werden und hat den ganzen Duft und Geschmack von Orangen! Die Süße der weißen Schokolade passt dann perfekt dazu und schafft eine Geschmackskombination, die sicherlich alle erobern wird.
Wenn du Käsekuchen liebst, musst du auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
- Leistung 665,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,94 (g) davon Zucker 50,33 (g)
- Proteine 16,20 (g)
- Fett 36,43 (g) davon gesättigt 12,38 (g)davon ungesättigt 7,12 (g)
- Fasern 1,47 (g)
- Natrium 177,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weißen Schokoladen-Orangen-Käsekuchen
- 250 g Butterkekse (wie Novellini)
- 100 g Butter
- 400 g Frischkäse
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1/2 Schote Vanille
- 200 g weiße Schokolade
- 2 Orangen (unbehandelt)
- 15 g Speisestärke
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Springform Durchmesser 22 cm
- 1 Mixer
Zubereitung des weißen Schokoladen-Orangen-Käsekuchens
Um den weißen Schokoladen-Orangen-Käsekuchen zuzubereiten, schmelze zuerst die Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze, ohne sie zu frittieren. In der Zwischenzeit die Kekse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein hacken, dann in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gründlich mischen und mit dieser Mischung den Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform auskleiden. Im Kühlschrank ruhen lassen und mit der Füllung fortfahren.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit der Hälfte des Zuckers und der Speisestärke mit einem Spatel verrühren, dann die Eier, die Samen der Vanilleschote und die geriebene Orangenschale hinzufügen.
Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die eben zubereitete Mischung auf den Keksboden gießen, gut glattstreichen und bei 180°C für ca. 45-50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Orangen halbieren und aus der Mitte 4 dünne Scheiben herausschneiden, die mit Zucker bestreut und im Ofen getrocknet werden, bis sie getrocknet, aber nicht zu ausgetrocknet sind.
Mit dem Fruchtfleisch der Orangen eine Gelatine zubereiten, um den Kuchen nach dem Backen zu bestreichen.
150 g Orangensaft mit 50 g Zucker kochen und 20 Minuten lang kochen lassen. Diese Mischung pürieren und passieren und auf den Käsekuchen gießen, sobald dieser aus dem Ofen genommen wird. Den weißen Schokoladen-Orangen-Käsekuchen mit etwas gehacktem Rosmarin bestreuen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
