Herzhafter Kuchen mit Kürbis und Gorgonzola.
Noch ein paar Rezepte und dann bin ich auch mit dem Kürbis fertig, vielleicht, habe ich auch etwas im Gefrierschrank aufbewahrt 😁
Zwischen der Ernte im Garten und den Geschenken sind es immer viele, na ja, wir werden sie essen!
Also, ein Rezept, das wie so oft sehr einfach ist, den Kürbis habe ich roh verwendet, um die Nährstoffe zu erhalten, damit es nicht zu viele Garvorgänge braucht.
Auch in diesem Fall habe ich den Delica-Kürbis verwendet, er hat ein festes Fruchtfleisch und bleibt nach dem Kochen fest, und püriert hat er eine gute Konsistenz. Ich hätte ihn im Ofen garen können, aber wie oben erwähnt, verändern zu viele Garvorgänge die Nährstoffe.
Samstagmorgen hatte ich eine Menge Zutaten, und nachdem ich auf die Rezepte geschaut hatte, die ich auf dem Blog niederschreiben wollte, habe ich mich für dieses entschieden; ein herzhafter Mürbeteig, aromatisiert mit Thymian und gefüllt mit Kürbis und Gorgonzola. Leider kann ich diesen köstlichen Käse nicht oft verzehren, also benutze ich ihn ab und zu als Zutat, um mir das Vergnügen nicht zu nehmen.
Ich weiß, dass die ersten Spuren dieses Käses aus dem Mittelalter stammen und sich dann im Laufe der Jahrhunderte verbreiteten; die Kombination, die ich absolut bevorzuge, ist mit Nüssen oder Birnen, danach muss ich mindestens zehn Kilometer laufen, um keine Probleme zu haben.🏃♀️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Kürbis, Gorgonzola und Mürbeteig…
- 500 g Delica-Kürbis
- 200 g Gorgonzola
- 1 Ei
- 1 Kaffeetasse Mischung für Soffritto (Anstelle der Zwiebel habe ich Lauch verwendet.)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Olivenöl
- 250 g Mehl
- 130 g pflanzliche Margarine
- 1 Ei
- 2 Prisen Thymian
- nach Geschmack Salz
- 1 Eigelb (Zum Bestreichen)
Werkzeuge
Für diesen Kuchen benötigen Sie die traditionellen Werkzeuge, die wir alle in der Küche haben, aber falls Sie etwas kaufen müssen, empfehle ich Ihnen:
- Backbretter
- Backformen
- Schalen
- Messer
Schritte
Ein schneller und einfacher Kuchen mit wenigen Schritten
Zuerst den herzhaften Mürbeteig vorbereiten, die Margarine mit dem Ei und Salz mixen, das Mehl und den Thymian hinzufügen; wenn die Mischung krümelig ist, schnell kneten und…
Nach dem Formen eines Teigballens in Frischhaltefolie oder einem verschlossenen Behälter etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Kürbis in Stücke schneiden und dann fein hacken, früher sagte man „mire pois“, kleine Stückchen, ich habe den Roboter benutzt, da ich zwei zubereitet habe. Sie können auch die Mandoline verwenden, um sie in Flocken zu schneiden.
Das Soffritto fünf Minuten anbraten und
Mit dem Kürbis, Gorgonzola, Ei und Salz vermengen; gut mischen
Nach dem Auslegen der Form mit dem ausgerollten Mürbeteig die Mischung einfüllen und glätten.
Mit dem restlichen Teig dekorieren. In die Mitte der Blumen habe ich nach dem Bestreichen mit einem Eigelb schwarzen Salz gegeben, aber auch Mohn- oder Leinsamen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa dreißig Minuten backen
Warten Sie, bis Sie sie aus der Form nehmen, lassen Sie sie etwas abkühlen, oder wenn Sie planen, sie sofort zu verzehren, legen Sie ein Backpapier darunter, um die Aufgabe zu erleichtern, ohne sie zu zerbrechen.
Ihr Kuchen kann aufbewahrt werden…
Er kann problemlos drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; ich friere ihn auch in Einzelportionen ein. Sie können ihn auch in Einzelportionen oder anderen Formen backen. Wenn Sie Nüsse hinzufügen, wird es ein super leckerer Kuchen, ich wechsle ab, es hängt vom Menü ab, wenn ich ein Rezept schwerer mache, halte ich mich bei einem anderen leichter.
