Rezept für Apfel-Wein-Nuss-Kuchen, Tradition und Einfachheit. Im Laufe der Zeit habe ich definitiv erkannt, dass ich klassische Kuchen, Torten und mit Obst und Creme gefüllte Kuchen mag. Die Kombination mit Trockenfrüchten und der Weichheit der Äpfel; das Obst direkt auf dem Feld oder Baum zu pflücken, spornt mich noch mehr an, alte Rezepte zu suchen, die diese Ernten wertschätzen.
Natürlich ist die Arbeit dahinter größer als der einfache Kauf von abgepacktem Obst, das Ergebnis zwischen Geschmack und Aromen entschädigt jedoch für alles; das Reinigen der Nüsse ist eine lange und langweilige Arbeit, aber es lohnt sich, unter dem Baum zu sammeln und das Ergebnis der eigenen Arbeit zu sehen. Äpfel zu pflücken, auch wenn sie kleiner sind, und den authentischen Geschmack zu spüren, ist unbezahlbar.
Ich möchte nicht weiter ins Detail gehen, in diesem Rezept steckt der ganze Duft der einfachen Dinge, des Herbstes und der Wärme eines duftenden Kuchens zum Frühstück oder eines einfachen Snacks.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Mürbeteig
- 2 Quittenäpfel (wenn sie groß sind, sonst auch 3. Meine waren riesig. Auch gelbe oder Renettenäpfel sind geeignet)
- 1 Teetasse Nüsse (Geschält)
- 1 Teetasse Rosinen
- 1 Glas Rotwein (auch Rosé ist in Ordnung, der Rotwein war alle)
- 200 g Zucker
Werkzeuge
- Tortenformen
- Töpfe
Schritte
Bereiten Sie den Mürbeteig nach den Anweisungen zu und lassen Sie ihn dann ruhen; in der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden, in einen Edelstahltopf geben, möglichst mit schwerem Boden, Zucker und Wein hinzufügen, kochen, bis sie karamellisiert sind, aber nicht zu sehr.
Fügen Sie den Äpfeln die leicht zerkleinerten Nüsse und die Rosinen hinzu, mischen Sie und lassen Sie es abkühlen.
Während die Äpfel abkühlen, rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie die Form aus, belassen Sie den Mürbeteig für die Dekoration, richten Sie die Füllung an und dekorieren Sie.
Ich habe mit Blumen und Blättern dekoriert… Wählen Sie Ihre bevorzugte Dekoration. Lassen Sie es etwa zehn Minuten im Kühlschrank ruhen und heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen vor, bis eine Temperatur von 180 Grad erreicht ist
Backen Sie den Kuchen, bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und er ist bereit zum Genießen!
Unglaublich lecker begleitet von einer frischen Kugel Vanilleeis oder einfach einer Chantilly-Creme.
Es hält sich ein paar Tage außerhalb des Kühlschranks, wenn Sie widerstehen können😜 Wie oben erwähnt, kombinieren Sie es mit einer Creme, sei es frisch oder in Form von Eis. Der verwendete Wein kann sowohl rot als auch rosé, sogar weiß sein; wichtig ist, dass er nicht süß ist, um die saure aromatische Note des eingekochten Weins zu hinterlassen, die sich gut mit der Süße der Äpfel und Rosinen, der leichten Bitterkeit des Karamells, der Knusprigkeit der Nüsse und der Zartheit des Mürbeteigs verbindet.
