Sehr einfache und grüne süße Hörnchen. Ideal für Vorspeisen und Buffets, um dem üblichen Sandwich zu entgehen. Um die Partys der Kleinen zu verschönern, für einen schmackhaften Tisch. Mit dem gleichen Teig können Sie verschiedene Formen geben. Die Färbung ist völlig natürlich, Petersilie und Basilikum fein püriert, gelb mit Kurkuma, braun mit Kakao.
Ich wollte eine kreative Note hinzufügen, ohne die Weichheit zu verändern.
Nachfolgend einige Rezepte mit Brot
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 15Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mehl, Butter und Zucker…
- 160 g Manitoba-Mehl
- 350 g Mehl Typ 00
- 70 g Zucker
- 50 g Butter
- 300 g Milch (Zusätzliche Milch zum Bestreichen)
- 1 Esslöffel Basilikum (Fein püriert)
- 1 Esslöffel Petersilie (Fein püriert)
- 12 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
Schüssel zum Kneten oder Küchenmaschine, Arbeitsplatte, Nudelholz zum Ausrollen des Teigs, Mixer.
- Schüsseln
- Nudelholz
- Mixer
- Küchenmaschinen
Schritte
In wenigen Schritten können Sie Ihren Teig herstellen
Zunächst das lauwarme Milch mit der aufgelösten Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine gießen. Die Butter in Stücke schneiden, Zucker, Salz und die beiden pürierten Aromen hinzufügen. Gut mischen
Mit dem Knethaken die Maschine starten und die beiden Mehle hinzufügen. 5 Minuten kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Diese Schritte können natürlich auch manuell durchgeführt werden, falls keine Küchenmaschine vorhanden ist.
Den Teig herausnehmen und einen letzten Rundgang auf der Arbeitsplatte machen und zu einer Kugel formen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem geschlossenen Behälter.
Aus dem Kühlschrank nehmen, einen Rundgang des Teigs machen und auf eine Dicke von einem halben cm ausrollen.
Dreiecke ausschneiden; die Größe wählen Sie, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten. Ich habe sie mittelgroß gemacht, um sie mit Bagnetto und gepökelter Zunge zu füllen.
Nach dem Formen der Hörnchen 2 Stunden im Ofen mit einem Topf mit kochendem Wasser gehen lassen
Bei 200 Grad backen, im vorgeheizten Ofen, nachdem sie mit Milch bestrichen wurden. Weich und köstlich mit einem Farbtupfer.
Weiches und leichtes Inneres.
Sie können auch mit Spirulina-Gras oder Spinat färben, aber auch mit Rote Beete Pulver. Es hängt davon ab, ob Sie einen neutralen Geschmack oder ein aromatischeres Ergebnis wollen.
Sie können auch mit Spirulina-Gras oder Spinat färben, aber auch mit Rote Beete Pulver. Es hängt davon ab, ob Sie einen neutralen Geschmack oder ein aromatischeres Ergebnis wollen.
