Körbchen mit Äpfeln in salzigem Karamell.
Es ist lange her, dass ich sie gemacht habe, aber ich versuche immer, saisonal zu kochen, und da ich einen Garten habe, nutze ich, was ich ernte. Meine kleinen Äpfel sind bereit, sie sehen nicht wunderschön aus, aber sie sind köstlich, also verwende ich sie alle.
Sie sind auch nicht sehr groß, aber es lohnt sich, sie zu verwenden.
Jedes Jahr zwischen Äpfeln und Birnen muss ich mir ein neues Rezept einfallen lassen oder die bekannten wiederholen, um die Ernte zu verbrauchen.
Ich verwende nicht oft salziges Karamell, aber es gibt verschiedene Zubereitungen, die gut zu dieser Zubereitung passen, obwohl ich einem besonderen Rezept folge, vor allem in diesem Fall.
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig, das gut zu säuerlichen Äpfeln passt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Mürbeteig, Äpfel und Karamell…
- 900 g Mürbeteig
- 4 Golden Äpfel
- 200 g Zucker
- 100 g Schlagsahne
- 1 Prise Zimt gemahlen
- nach Geschmack Puderzucker (optional)
- Ein halber Teelöffel Salz
Benötigte Werkzeuge für die Körbchen mit Äpfeln…
- Schüsseln
- Tarteformen
- Elektrische Schneebesen
- Pfannen
Schritte
Vor jeder anderen Operation die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Zucker, Zimt, Salz und Äpfel geben; auf kleiner Flamme garen lassen und karamellisieren lassen, sobald es fertig ist, die Hälfte der Sahne hinzufügen und gut mischen; die Äpfel sollten ganz bleiben. Es dauert etwa zehn Minuten.
Mit dem Mürbeteig die Förmchen auskleiden; die Deckel ausrollen und ausschneiden, eine kleine Kugel formen und sie verwenden, um sie wie auf dem Foto zu vervollständigen. Das Backen erfolgt auf zwei separaten Blechen, da die Zeiten unterschiedlich sind. Sobald die Ränder Farbe annehmen, können Sie sie aus dem Ofen nehmen. Jeder Ofen hat seine eigenen Eigenschaften, meiner macht gelegentlich Probleme, daher muss ich vorsichtig sein, ihn nicht zu verbrennen oder den Teig roh zu lassen. Die angegebenen Anweisungen sind jedoch ideal.
Die Äpfel in jedes Körbchen geben, mit der restlichen Sahne vervollständigen und in den Ofen schieben.
Wenn Sie möchten, können Sie mit Puderzucker bestäuben, ich habe sie lieber naturbelassen gelassen
Lassen Sie es abkühlen und genießen Sie diese Köstlichkeit!
Sie werden bei Raumtemperatur aufbewahrt, bei Bedarf können Sie zur geschmacklichen Differenzierung mit Kakaopulver bestäuben, was auch einen weiteren Farbakzent verleiht. Ich passe es je nach der Person an, die das Geschenk erhält, weil ich deren Geschmack kenne.
